海参炖青豆的做法大全,大肉海参酱的家常做法大全
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海参炖青豆是一道美味营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素。下面是海参炖青豆的两种做法。

做法一：清炖海参炖青豆

材料：

• 海参：500克
• 青豆：200克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将海参洗净后切成小块，青豆洗净备用。
2. 锅中加入清水，放入姜片和葱段煮沸。
3. 将海参块放入沸水中焯水，捞出后沥干备用。
4. 将清水倒入炖锅中，加入焯水后的海参和青豆。
5. 加入适量的料酒，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮30分钟。
6. 加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可。

做法二：大肉海参酱

材料：

• 海参：500克
• 猪肉：300克
• 豆瓣酱：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将海参洗净后切成小块，猪肉切成丁。
2. 锅中加入清水，放入姜片和葱段煮沸。
3. 将海参块放入沸水中焯水，捞出后沥干备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀，再加入猪肉丁炒熟。
6. 加入适量的料酒和糖，炒匀后加入适量的清水。
7. 将焯水后的海参放入锅中，煮沸后改小火慢慢炖煮30分钟。
8. 加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可。

小贴士：

1. 海参在炖煮前需要焯水，以去除腥味。

2. 炖煮时的火候要掌握好，不要过旺或过小，以免影响口感。

3. 可根据个人口味调整盐和糖的用量。