活海参怎么做海参捞饭
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海参是一种营养丰富的海鲜，被誉为“海中燕窝”，被广大食客所喜爱。活海参是指新鲜的、未经过加工的海参，其口感更加鲜美，营养价值更高。下面将为大家介绍一道美味的活海参捞饭的制作方法。

材料准备：

• 活海参 500克
• 米饭 500克
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 豌豆 100克
• 香菇 50克
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒适量

步骤：

1. 将活海参放入盐水中浸泡30分钟，去除内脏和杂质。
2. 将海参切成小块，用清水冲洗干净。
3. 将锅中加入适量水，放入海参煮5分钟，捞出备用。
4. 将黄瓜、胡萝卜切成细丝，香菇切片，葱姜蒜切末。
5. 将锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入黄瓜、胡萝卜、豌豆、香菇翻炒均匀。
7. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味。
8. 将鸡蛋打散，倒入锅中翻炒均匀。
9. 将煮好的海参放入锅中，翻炒均匀。
10. 将米饭放入碗中，加入适量盐和鸡精拌匀。
11. 将炒好的海参和蔬菜倒在米饭上。
12. 用勺子轻轻拌匀，使米饭和海参均匀混合。
13. 上桌前，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜泥。

食用方法：

将捞饭拌匀后，即可享用。活海参捞饭口感鲜美，米饭和海参的搭配更是美味可口。可以搭配一些小菜或者汤品一起食用，增加口感的层次感。

小贴士：

1. 活海参煮熟后，口感更加鲜美，不过煮的时间不宜过长，以免过度煮熟导致口感变硬。

2. 在炒蔬菜和海参时，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、料酒等。

3. 捞饭的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜泥，增加风味。