乳鸽炖海参的做法大全窍门,炸大虾葱烧海参的做法大全
乳鸽炖海参是一道美味的传统菜肴，乳鸽的鲜嫩与海参的鲜美相互融合，口感丰富。下面是乳鸽炖海参的做法大全及一些窍门。
材料：
- 乳鸽：2只
- 海参：200克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清汤：适量
- 葱段：适量
- 香菇：适量
步骤：
- 将乳鸽宰杀后剁成块状，用开水焯水去腥。
- 将焯水后的乳鸽块洗净，放入锅中，加入适量的清汤、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
- 转小火炖煮30分钟，加入葱段、香菇，继续炖煮30分钟。
- 将海参洗净，用清水泡发2小时，切成块状。
- 将切好的海参放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
- 将焯水后的海参放入乳鸽汤中，继续炖煮15分钟。
- 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味即可。
- 最后，将乳鸽炖海参装盘，撒上适量的葱花，即可上桌享用。
窍门：
1. 乳鸽炖煮时，可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。
2. 海参泡发后要用清水洗净，焯水时可以加入一些姜片，去除腥味。
3. 炖煮乳鸽时，可以加入一些葱段和香菇，增加口感。
4. 最后调味时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
炸大虾葱烧海参是一道口感鲜美的海鲜菜肴，大虾的鲜嫩与海参的细腻相互搭配，非常美味。下面是炸大虾葱烧海参的做法大全。
材料：
- 大虾：500克
- 海参：200克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将大虾剥壳，去除虾线，用清水洗净，沥干备用。
- 将海参洗净，用清水泡发2小时，切成块状。
- 将切好的海参放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
- 将焯水后的海参放入锅中，加入适量的葱段、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 将炖煮好的海参捞出，沥水备用。
- 将大虾用刀背拍松，用盐、料酒腌制10分钟。
- 将腌制好的大虾裹上适量的淀粉。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后将大虾放入炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 将锅中的油留少许，加入葱段、姜片炒香。
- 加入炖煮好的海参翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。
- 最后，将炸好的大虾放在炒好的海参上，撒上适量的葱花，即可上桌享用。
窍门：
1. 炸大虾时，可以先用盐和料酒腌制一段时间，增加鲜嫩口感。
2. 炸大虾时，可以裹上适量的淀粉，使其外酥内嫩。
3. 炒海参时，可以加入葱段和姜片，增加香味。
4. 最后调味时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
