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本文目录
1、食材：猪肉适量、鸡蛋2个、油适量、盐适量、酱油少许、料酒少许
2、锅内放油烧热，加点盐。然后加一勺水煮沸后关火放置一边凉下。等待的功夫可以把鸡蛋和猪肉处理下。
3、猪肉洗干净后切成薄片后再剁成肉末，加点盐，少许酱油，料酒，用手抓均匀备用。
4、打两个鸡蛋在碗中，拿筷子把鸡蛋搅拌成糊。把锅里的汤倒入鸡蛋里，边倒边用筷子搅拌。然后倒入肉末和鸡蛋搅拌均匀。
5、可以做饭时和饭一起蒸，饭做好了，蒸肉末鸡蛋也就好了，也可以加水放在锅中蒸，只要8-10分钟就好了。
做法如下：
1、准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，入一下鸡蛋的底味，用筷子搅匀打散。添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子备用。
2、锅中添入适量清水，放上子，将鸡蛋液盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔，水开后放入蒸锅中，盖上锅盖连续蒸8到10分钟。
3、准备猪瘦肉一小块剁成肉末，放入小盆中。生姜一小块切成姜末:小葱半根切成葱花放入小盆中备用。
4、炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉未发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下，炒出葱香味。
5、添入少许清水，加入生抽3克，蝇油3克，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调底色，勾入少许水淀粉，搅挫化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入小盆中。
6、取出蒸好的鸡蛋，撕掉保鲜膜，把炒好的肉末均匀的摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀。
7、另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，把热油泼在葱花上面激发出葱香味，这道营养美味的肉末蒸鸡蛋就做好了。
步骤1
肉末蒸荷包蛋_的做法步骤：1
猪肉剁成细末加入姜蒜末，酱油，耗油，盐，十三香等调味料腌制
步骤2
肉末蒸荷包蛋_的做法步骤：2
再加入木耳拌匀，加入适量的清水调好肉末，至水份完全吸收
步骤3
肉末蒸荷包蛋_的做法步骤：3
将鸡蛋打入碗中
步骤4
肉末蒸荷包蛋_的做法步骤：4
锅中烧水，水开后，将蒸碗放入锅中
步骤5
肉末蒸荷包蛋_的做法步骤：5
盖上碗盖，再盖上锅盖蒸八分钟
步骤6
肉末蒸荷包蛋_的做法步骤：6
蒸好后撒上少量香葱和枸杞末既可
1、准备好里脊肉，其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、葱。
2、肉切片后剁碎，大概一分钟左右，撒上盐巴，然后放上切好的葱头、姜末，这两个也可以不放，如果不吃葱姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就会肉质嫩一些。
3、剁碎后，就是起黏状就好了，剁肉的时候横排竖排，外面往内收，这样会快些，然后装盘，铺在盘底，中间可以很薄，或者干脆空出来。
4、敲入鸡蛋，放姜片的原因是提鲜。
5、如果是单独烧水蒸的话，水开后放上蒸屉，一般3分钟就好了，然后余温一分钟左右，撒上葱花。
6、颜色或许不是很好看，但是味道还是很不错的。
主料
瘦猪肉鸡蛋2个
辅料
盐，酱油
蒸肉沫鸡蛋的做法步骤
1.猪肉切成沫，切的过程中加入适量盐和酱油，不要切完再加，不然不够入味。
2.打两个鸡蛋，打匀，加入适量盐和酱油。
3.把肉沫加入鸡蛋中，充分搅拌，就变成这个样子了。
4.锅里加水，把猪肉鸡蛋放进去蒸。一般十分钟就能熟，要注意表面熟不代表里面也熟了。可以拿跟筷子戳下，如果还有蛋液流出来，说明还没熟，继续蒸。
5.熟了，大功告成，颜色是不是很好看呢？
肉末蒸鸡蛋的用料
鸡蛋 4个猪肉150克油盐克香油1汤匙葱1段姜1片蒸鱼豉油2汤匙
肉末蒸鸡蛋的做法步骤
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步骤 1
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1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。 2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末 3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩 4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了 5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。 6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。
