联系方式：参小妹微信
本文目录
香煎玉米肉饼的做法
1.
准备好食材
2.
胡萝卜洗净剥皮，切小粒，玉米洗净掰出粒，葱洗净切粒
3.
猪肉洗净，剁成肉末
4.
把玉米粒、胡萝卜粒加进肉末里再剁3分钟
5.
剁好的肉末放在一个容器里，加上调味（一个鸡蛋，葱、蚝油、料酒、盐、花生油），搅拌均匀
6.
顺着一个方向搅拌3分钟，使它起肉绞，腌制1小时
7.
腌制好的肉末，搓圆，再按扁
8.
下油锅，放入玉米饼，小火煎，煎至金黄色
9.
煎至金黄色时加入2茶匙生抽调味
10.
用少许清水、1/2茶匙玉米淀粉、5克糖做一个芡汁
11.
玉米饼煎至九成熟时加进芡汁，大火收汁即可
食材
绞肉 1磅
生抽适量
盐适量
糖适量
方法/步骤
咸蛋蒸肉饼：
绞肉1磅加入鸡粉1茶匙，糖1茶匙，油2汤匙，搅拌均匀。最后打入一个咸蛋，隔水蒸15-20分钟。
请点击输入图片描述
咸鱼蒸肉饼
绞肉1磅加入生抽1汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，搅拌均匀。肉面上铺上姜片和咸鱼块，隔水蒸15-20分钟。
请点击输入图片描述
杂蔬蒸肉饼
绞肉1磅加入糖1茶匙盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，加点水加油2汤匙。用筷子顺时针搅拌起胶。
加入姜末和蒜末加入红萝卜粒，玉米粒和青豆。拌匀。
水开后入锅蒸15-20分钟。
请点击输入图片描述
莲藕蒸肉饼
莲藕去皮切出6片，留一片做装饰用。取5片切成小块。其它的莲藕磨成蓉。
将切好的莲藕和肉倒在碗中。加入料酒1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙糖1茶匙，油1汤匙。搅拌均匀一直拌到肉起胶有粘性然后装碟。锅烧开水后上锅蒸15分钟。起锅前撒入葱花就好了。
请点击输入图片描述
马蹄蒸肉饼
把马蹄6个去皮切成粒。肉末加入马蹄。
加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少许、香油少许、油2汤匙、鸡粉半茶匙搅拌均匀。
放置碟中压平，放入烧开的水中蒸15分钟。
请点击输入图片描述
6
梅菜蒸肉饼
梅菜用清水泡开洗干净切成碎。加入绞肉中，加入葱姜蒜末和胡椒粉，料酒，生抽1汤匙，蚝油少许拌匀。隔水蒸15-20分钟。
请点击输入图片描述
食材明细
牛肉末、玉米、青豆、葱、黑椒粉、盐、生抽、糖、料酒、菜油。
1、玉米粒和青豆解冻滤水，葱切成粒；
2、将玉米和青豆放在锅里，开慢火稍炒干；
3、将玉米、青豆和葱粒放在肉末里，再加黑椒粉、盐、料酒、糖和玉米淀粉，搅拌均匀；
4、放在平底锅里中慢火煎，为美观起见，加了金属圈，这样能使个头大小平均，都是为了图片，如果要需要太讲究，可省去金属圈；
5、等肉饼凝固，将金属圈取去；
6、反复两边煎至褐色和肉熟透即可，煎的时候会有些少玉米和青豆散出来，这不打紧，还有很多留在饼里的。
蒸玉米肉饼的做法
1.
准备材料：猪上肉一块，胡萝卜削皮切小粒，玉米棒取玉米粒
2.
猪上肉手剁成肉糜
3.
往肉糜加入盐、酱油、花生油、料酒、白胡椒粉和红薯淀粉
4.
用筷子把肉糜和调料搅匀，搅拌时要往一个方向使劲，把肉糜搅上劲
5.
往肉糜中加入玉米粒和胡萝卜粒，拌匀
6.
将肉馅放入盘子里，用手指将肉馅按平
7.
蒸锅煮沸水后放入肉饼，大火蒸8-10分钟
8.
蒸好后放在锅里焖2、3分钟后才打开盖子，撒上葱粒即可
主料
梅头肉
180g
香菇
6个
玉米
半根
胡萝卜
半根
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
橄榄油
适量
步骤
1.将香菇提前泡发，去蒂，切丁。
2.将肉剁碎。
3.准备好玉米、胡萝卜、香菇。
4.蒸盘里加入肉泥、香菇、胡萝卜、玉米。
5.加入橄榄油。
6.加入少量盐、鸡粉、适量蚝油，拌匀。
7.锅里加水，烧开，水开后将肉饼放入锅里，大火蒸10分钟。
8.美味的下饭菜做好啦！
小贴士
1、蒸肉饼时加少量橄榄油，可以使肉质鲜嫩，汁液不易流失致肉汁分离。
2、这道菜下了蚝油和盐、酱油可不放。
用料
面粉 200g
水 110~120g左右
酵母 2g
猪肉馅适量
玉米粒适量
芋头（蒸熟）适量
葱适量
盐适量
鸡精适量
香芋肉饼的做法
酵母用温水化开，面粉跟盐混合，加入酵母水，揉成光滑的面团，放置一旁发酵至两倍大小
请点击输入图片描述
芋头去皮切片隔水蒸熟，用勺子压成芋泥，加肉末，玉米粒，少量盐和鸡精，葱末拌均匀（直接用手）
请点击输入图片描述
发酵好的面团排气，平均分隔成面剂子
请点击输入图片描述
把小剂子揉圆压扁，用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的饼皮，放上芋泥肉馅包好，收口朝下压成一厘米厚左右的饼胚，盖湿布醒发十分钟
请点击输入图片描述
电饼铛或平底锅刷少量油，醒好的饼胚一个一个码上去，小火煎至两面金黄即可
请点击输入图片描述
小贴士
如果是早上吃可以头天晚上揉好面团放冰箱冷藏发酵，馅也提前做好，第二天早上拿出来包馅。猪肉馅用五花肉口感比较好，盐一定不要放太多，不然咸哭你
