高大上的海参捞饭自己在家也能做
据说，人的一生就是来修行的。人生有八苦：生、老、病、死、怨憎会、爱别离、求不得，第八最苦五阴炽盛苦，参透这八苦，就能飞升了吧！
也许，总结起来，就是人生无常，世事无永恒的意思吧，再美好的东西，都是稍纵即逝。所以，我们要珍惜当下的生活，认真过好每一天，每一分钟，每一秒。
昨天给自己做了一份
海参捞饭，挺好吃的，大家也可以去试试！
海参，在各类山珍海味中属于“八珍”，具有多种中医特指的补益养生功能，营养价值很高。
大家都知道
海参泡发是非常麻烦的，我是偷懒分子，直接买的是即食海参。平时冷冻在冰箱里，想吃的时候拿出来自然解冻，然后自己弄好调料，稍微煮两三分钟，就可以吃了，很方便！
海参捞饭，一般平时只能在餐厅吃到，非常高大上的样子。其实自己在家也可以做，做法很简单，一看就会！
米饭香糯，海参滑嫩，汤汁浓郁，营养美味，欲罢不能，这么一大盘，一会儿就吃光了！
材料：米饭1碗，即食海参1条，胡萝卜，秋葵，生抽2勺，老抽半勺，糖少许，料酒1勺，水适量，淀粉少许，葱
做法：
1.秋葵洗净，胡萝卜切片。
2.锅里水煮开，加入秋葵和胡萝卜焯下，捞起沥水备用。
3.我的是即食海参，已经提前解冻。
4.锅内加少许油，加入葱段小火炸。
5.到葱段变焦黑时，关火，捞起葱段不用。
6.往锅里加入老抽半勺，糖少许，料酒1勺，水适量，最后加入海参热一下，加水淀粉勾芡。（锅里料汁比较少，可以把锅倾斜起来放置。也可以海参在开水里焯下，然后放米饭里，汤汁另外淋。我偷懒，就直接把海参在汤里热了一下，时间不要太久，也就一两分钟可以了。）
7.米饭用一个小碗盛起，反扣在一个盘子里。
8.放上海参、秋葵和胡萝卜，淋上汤汁，大功告成！
古人曾云：“东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参。庖宰视之为三绝，食界列之于八珍。倘若高厨临灶，必使菜色夺目，实可谓出鼎鼐而色味动客，入脾胃而营养宜人。”
吾深然之，所谓深山藏灵物，碧海蕴奇珍，俗者食味，高者知味，曾遍尝海味，然一尝而惊唇者，只惟海参独尊，古人之言，诚不欺也，遂作斯传：
海参者，棘皮软体动物也。六亿年前，寒武之纪，始见于海底，人谓之“动物活化石”也。初，人莫能名，因其形，谓之为“土肉”。三国吴沈莹《临海水土异物志》曰：“土肉正黑，如小儿臂，长五寸，中有腹无口目，有三十足”即是也。然彼时，不论烹饪，只是“炙食”，不得海参之真味。南北朝之时，一跃成为宴席之珍品，已与“玉珧”、“石华”等名贵食品相提并论，晋人郭璞《江赋》为证，赋曰：“玉珧海月，土肉石华”。
海参既为名贵，必施以精良烹法。历经改进，明朝曾列宫廷食谱，至清朝年间，海参烹饪已臻成熟。朱彝尊《食宪鸿秘》载有四法，《清稗类钞·饮食》亦有“煨海参”之法：“海参须捡小而剌者，先去沙泥，用肉汤煨三次，然后以鸡、肉两汁红煨之，使极烂，辅佐物则用得蕈、木耳，以其色黑相似也。”颇与今之“红烧海参”相似，其特点是鲜爽醇厚、糯软腴美、滑嫩隽永，堪称上品。其它如《随园食单》、《调鼎集》等中皆有制法。最有特色者，乃《调鼎集》中之“蝴蝶海参”。老虎粗读清史料，海参菜肴之记载达三十种之多。
传承至今，海参烹饪愈加精良，高师名厨，或烹之新鲜活吃，或干品泡发后或高汤煨煮或葱烧扒酿，“
葱烧海参”、“虾子大乌参”、“蝴蝶海参”、“扒酿海参”之类精良烹法数不胜数，皆是宴中佳肴。
海参入菜，已有千年，然得“海参”之名，始于其药用，《五杂俎》云：“海参，一名海男子，其壮如男子势。其性湿补，足敌人参，故曰海参”。清人赵学敏《本草纲目拾遗》，亦云：“虽生于海，其性湿补，功埒人参”。一语道破海参之精髓。
海参名贵，取之必难，非潜伏海底难得也，亦以季节不同而质不同矣，二三月之海参孽乳出子，惟有空皮，皮薄体松，味不甚美，价亦廉，识者贱之，名曰春皮。四五月则入大海深水抱石而处，取之稍难，体略肥厚。至伏月则潜伏海中极深处石底，或泥穴中，不易取，其质肥厚，皮剌光泽，味最美，此为第一，名曰伏皮，价颇昂贵，入药以此种为上。故海参夏天居深海者为佳，经验之谈也。
山东海参菜肴之中，老虎最喜葱烧海参，此乃鲁菜代表。胶东刺参，参龄多年，干品泡发，配章丘大葱烹之，参刺如乳突，浑圆肥壮，色泽诱人，油亮晶莹，柔软滑嫩，葱香扑鼻，细细嚼来，软糯滑腻、胶质肥厚，带点韧性，不粘不涩，轰然入口，汤汁宽厚粘稠，悠然环绕，满口流香，回味无穷，堪称完美。在烟台福山，有道海参佳撰，名曰山东海参，实为酸辣海参汤，亦令人难忘，海参切片，清汤烩制，陈醋胡椒提味，入口海参鲜美异常，汤酸辣爽口，丝丝入味，细品之下既浑厚，进而香醇，真乃天赐佳肴，鲁菜清汤菜之代表。除此之外，博山亦有道蝴蝶海参，以海参片做翅膀，以鸡料子塑成蝴蝶身体，缀以火腿丝等，形似蝴蝶翩翩起舞花丛，最是美丽亦美味。
王老虎曰：齐鲁福地，天赐奇珍灵宝，得物阜年丰千载；孔孟大家，教仁义礼智信，传儒学大道精髓。巍巍泰山，幽谷灵洞，滔滔黄河，波涛澎湃，勃勃蓝海，浩瀚无边。人杰地灵，物华天宝，天赐阿胶、海带、胶东参之三珍，物产天然，味则人为，胶东海参，位列三珍，食之瑰宝，膳之真谛，尽在其间。滋味之绝，驰名中华，品尝大海所赐之滋补佳品，周游于食、情、意绝妙交融中，岂非乐事一件？感斯风土，忭焉献辞。是以记也。
海参这货价格不低，总有人不知道到底怎么吃才最有营养，其实最营养的方法是直接吃。 但是发好的海参直接吃确实没味道，口感有了，但是无味。那么把海参作为食材，如何与其他食材搭配，即满足营养需求，也满足口感味觉，结合网上资料加上自己这十几年来的经验，整理一些小窍门分享给各位吃货。
第一：海参炖肉
海参和其他肉一起做，如羊肉海参汤，猪肉海参汤，羊肉海参汤有药效，对于阳萎，小便频数的患者极为有效。猪肉海参汤适用于体弱多病，抵抗力低者，同时，产妇也适用。
海参做粥，营养价值很丰富。做海参粥的时候，里面要加点姜丝，能够暖胃。海参粥受到很多老年人，尤其是体弱虚寒的老人，还有就是产妇，吃点海参粥，对恢复身体效果颇好。海参粥以小米为最佳，把海参切小块，在小米粥快要熟的时候放进去，完成熟了以后，先不要急于开锅，稍微焖5、6分钟，再开锅食用。 也可以做杂粮粥（高压锅把各种杂粮压熟以后，等气放尽以后，开锅，把切碎的海参放进去，再合盖，焖10分钟以上，开锅即可食用。
第三：海参蘑菇汤
海参与蘑菇一起做汤，很有营养。方法有很多，根据自己家习惯来，可以做鲜菇海参汤（平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇等等常见鲜蘑菇） 也可以用泡好的干蘑菇（东北的草菇、干香菇等等）
第四：海参药膳
海参与大枣都弄成末，用温开水冲服，对于有胃病的，虚弱的患者来说十分有效。这个是网上的方法，本人还没尝试过，因为对这个不太感冒。不过作为偏方，应该还是有一定效果的。
海参做凉菜，清淡可口，营养。海参泡发后切片，加入各种调料，如盐，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，凉拌海参很可口，也很有营养。
第六：海参馅饺子
水饺是北方的传统美食，馅料可以随意发挥，在中国，水饺、馄饨从南到北都有忠实的追求者，论馅，估计能有几十种不带重样的。没见过的，可以去吉祥锟饨观摩一下下。把泡发好的海参剁成馅料，可以搭配牛、羊、猪、虾仁、以及各种蔬菜等等，还有皮蛋、玉米，板栗，反正只要能包住，任意发挥。
