葱烧海参自己在家做，只用简单调味料做好不输酒店大厨
海参是一种名贵海产品，因补益作用类似人参而被称为海参。
海参的营养价值非常丰富，其中含有大量的蛋白质、粘多糖、维生素和氨基酸。摄入体内之后可以为人体补充丰富的能量，能够改善记忆力减退的现象、预防老年痴呆。
随着人们生活水平的提高，海参这种名贵海产品，也逐渐进入百姓人家。
有些朋友买回来的干海参不知如何泡发，下面介绍一下我在家泡发的干海参过程。以及做的一道：
葱烧海参。
泡发干海参过程：
第一步：把海参放盆里加入凉水泡发24小时，期间换水四次
经过24小时是凉水泡发，海参已经发软，变大一些。
第二步：用剪刀剪开海参的肚子，去除肚子里还存在的杂物和海参嘴，继续清洗几遍。
第三步：把海参清洗干净后，用一无油污的锅加水，放入海参煮一小时，然后盖着锅盖焖到水自然凉后捞出海参，再用一无油污容器装入纯净水放入海参，放冰箱保鲜层继续泡发三天。海参就可以做各式菜肴了。
家庭版【葱烧海参】
食材：海参，虾仁
调料：大葱，姜，耗油，盐，色拉油
步骤：
第一步：锅烧热，放色拉油烧至七成热
第二步：把大葱段和姜丝入锅爆香
准备好的料汁，耗油里加一点盐，一点糖，
第三步：海参，虾仁一同放入锅里，快速翻炒几下，倒入料汁再翻炒几下出勺。
一道美味葱烧海参出炉
结语：家庭版葱烧海参，操作看着很简单，只要注意烹饪时锅要热，动作要快就行，不然炒的时间长了，海参会出水啊。
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。
海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。
海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。
不少朋友问我:“到底怎么吃海参，才能让营养吸收最好？海参这东西营养高、价格贵，真的不想有一点的浪费。”是啊！尤其是野生海参，在市面上不是很多见，即便是土豪也会珍惜。那么，我们到底该怎样正确吃海参呢？
1、人体每天到底能吸收多少
海参中的营养物质？研究表明，正常人体每天可以吸收50克左右海参的营养，吃多了人体也吸收不了这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。一只中等的(即食)海参大约的重量也在30~50克之内；如果大点的海参，一只会有100克以上重量。
每天吃海参的时候，要根据海参的规格和食用人数，安排。建议一人一天吃一只海参。如果遇到病人、老人、孕妇等特殊群体，则需适当增加食用量。
2、哪样做法更好？
蒸？炒？煮？因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，让海参既有营养又美味。实际上这些做法是对海参营养的破坏。回答这个问题必须要从海参营养结构和“天敌”说起。
据研究表明，海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮和刺上，比如海参霉、海参肽、精氨酸等。海参的天敌：油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。所以，如果你是用海参宴请宾朋，那您随意“折腾”海参吧；如果您是自己滋补，建议放弃上面的做法，按本文下面推荐的方法食用吧！
3、吃海参的最佳时间是什么？
相信大家都知道人体对营养吸收最好的时间是早晨，一天三顿饭吃的最多的也应当在早晨。如果早上起床后喝杯温水，会加速人体一夜间肠道中“宿便”的排出，肠道也会更好的吸收早餐中的营养。
所以，每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参会让营养更好地得到吸收。一日之计在于晨，食补海参也是在这个黄金时间。
推荐三种食用方法
一、凉拌菜
1、先把发好的海参切成“丝、片或块”状；
2、根据个人口味，再拌上些酱油等调味品；
3、切忌与醋同食用，因为海参与醋相克。
二、煮粥吃
1、把粥先熬好，海参切成碎末状；
2、把海参碎末撒在熬好粥上，稍微热下即可食用；
3、粥内如果放入少许蜂蜜，更适合老人、病人和孕妇食用。
三、榨汁喝
准备发好的海参和自己喜欢的谷类或果蔬；洗净后一起放入榨汁机榨成碎末；此方法适合肠胃吸收不好、牙口不好的老人使用，营养吸收效果非常。
