摘要：
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一、烩肉怎么做
做法一，番茄烩肉片
材料
番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜
做法
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
3、猪肉洗净去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品）
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。
小诀窍
1、一道清水汤，喝的就是鲜美的原味，调味料无需太多。
2、喜欢喝番茄味更浓的汤，就一定要用少量油把番茄炒一下，这样煮出来的汤番茄味非常浓郁。
做法二，烩肉卷
材料
肉卷皮：面粉60g，鸡蛋1个，水100ml，盐、味精、胡椒、油少许，
肉卷芯：香菇4朵（冷水泡发）、青蒜4根、肉末少许
做法
1.面粉、鸡蛋、水和成稀糊糊状，加入盐、味精、胡椒、油调味备用；
2.面糊用小平底锅摊成薄薄的圆形饼皮备用；
3.香、青蒜剁碎后和肉末拌匀，用盐、味精、胡椒、油、酱油调味；
4.饼皮像包春卷一样包肉，放入微波炉可用的容器；
5.微波炉中高火“叮”4分钟；
6.锅里放少许油，将剩下的肉卷心的料炒香，勾芡，淋到肉卷上。
做法三，羊肉烩
材料
"肉片 1盒","红萝卜丁半条","青蔬一把","葱花一些","橄榄油少许","沙茶酱 2匙","蚝油 2匙","酱油 1匙","太白粉水 1/4碗",
做法
1:加入少许的橄榄油...再加入葱花..炒出香气...再加入红萝卜丁.....再加入肉片(羊肉、牛肉、猪肉皆可)就看小朋友爱吃什么罗先将青菜滚水烫过即可..
2:再将所有食材（青蔬可以是青江菜.小白菜.空心菜）混合煮滚加入酱料（沙茶酱、蠔油、酱油）和一碗水..收汁...最后淋上些许太白粉水
3:一锅就这样简单完成如果小朋友爱吃玉米你也可以加一些..
4:拌饭.超好吃...
做法四，大白菜烩猪肉片
材料
大白菜一颗,猪肉片 200g,盐少许适量,黑胡椒少许,米酒一小匙,水一小匙,盐少许,蒜头（蒜末）两颗,油一大匙
做法
1、猪肉片用腌肉材料腌渍打肉直到肉片吸入腌肉的水份
2、少许油加入一半份量的蒜末稍微拌炒倒入猪肉肉片炒至七分熟
3、再放入大白菜继续炒煮若觉得大白菜水份较多可加入少许太白粉水
二、烩驴肉做法大全家常
\特产美食\鲍鱼\tup\鲍鱼78.jpg "烩肉的做法(白菜烩肉的做法)")
主料
驴肉
驴肉
1000g
辅料辅料
油适量盐适量料酒适量大料适量葱姜适量生抽适量老抽适量白糖适量
做法
1驴肉用凉水泡5—6小时，泡出血水步骤1
2驴肉切块步骤2
3浸驴肉步骤3
4撇去浮沫，捞出步骤4
5锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅步骤5
6将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒步骤6
7驴肉上色步骤7
8将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐步骤8
9小火炖了4小时炖至汤很少
三、猪肉烩菜的做法大全
需要提前准备好的材料包括：猪肉 300g、土豆适量、粉条适量、木耳适量、葱 5片、白菜 4-5个、玉米油 20ml、醋 1小勺、蒜 2瓣、花椒面适量、熟胡麻油适量。
1、第一步把土豆，豆腐，粉条，白菜，木耳切好。
2、然后把五花肉，蒜，葱，香葱切好。
3、锅内放油加热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面快速翻炒。
4、接着锅中放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟。
5、然后锅中放水，大火烧开。
6、放入豆腐，粉条，小火炖。
7、接着放入白菜，搅拌均匀，盛出，这样就完成了。
四、回族烩肉做法
宁夏炒烩肉用料
熟酱牛肉 250克
西红柿一大个
粉条 100克
洋葱 50克
青椒一棵
土豆一个
姜适量
盐适量
白胡椒粉适量
生抽适量
食用油适量
做法
1，将所有食材切片，粉条提前泡发备用。,
2，锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。
3，再入粉条稍炖片刻。
4，再烩入牛肉，加入生抽，盐，白胡椒炒之。
5，最后，收汁装盘。
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五、烩肉怎么做好吃,炒烩肉的家常做法
炒烩肉
〖用料〗熟酱牛肉 250克西红柿一大个粉条 100克洋葱 50克青椒一棵土豆一个姜适量盐适量白胡椒粉适量生抽适量食用油适量
〖做法〗将所有食材切片，粉条提前泡发备用。
2锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。
3再入粉条稍炖片刻。
4再烩入牛肉，加入生抽，盐，白胡椒炒之。
5最后，收汁装盘
六、烩面卤肉的做法
河南烩面
1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）； 2.每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了； 3.醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿； 4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放； 5.肉炖差不多烂以后将肉捞出； 6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖； 7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用； 8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时； 9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条； 10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟； 11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒； 12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
