肉松吐司面包的做法

摘要： 本文目录肉松面包很好吃,家庭版肉松要怎么做香葱肉松手撕吐司的做法步骤图,怎么做好吃肉松面包怎么做吐司面包的做法有哪些呢一、肉松面包很好吃,家庭版肉松要怎么做作为“咸香口”的零食，蓬...

本文目录

1. 肉松面包很好吃,家庭版肉松要怎么做
2. 香葱肉松手撕吐司的做法步骤图,怎么做好吃
3. 肉松面包怎么做
4. 吐司面包的做法有哪些呢

一、肉松面包很好吃,家庭版肉松要怎么做

作为“咸香口”的零食，蓬松酥软、鲜甜可口的肉松可以说是非常受欢迎了东北海参。肉松小贝、拔丝蛋糕，跟着它，不少糕点也纷纷蹿红。不管是看剧时抓一把，还是吃饭时佐粥，怎么吃都吃不厌！对于有小朋友的家庭来说，肉松也是很棒的宝宝辅食。具体怎么做就请题主参见下文吧～

·用料·

猪里脊 500g八角 1个

姜片 2片葱段一小段

酱油盐糖

1|猪里脊或通脊洗净切3cm左右见方小块。（大小随自己喜好，不过块小易熟。）

2|凉水下锅，煮开断生后捞出。（开锅后先撇出血沫子。）

3|另起锅炖煮，加入大料、葱段、姜片、酱油、盐、糖。高压锅半小时，普通锅小火一小时左右，直至筷子可以轻松扎透。

4|煮熟捞出后，稍稍控干水分，用擀面杖擀碎，反复用力擀压。（擀好后可以用手再搓一搓。）

5|起炒锅坐微油，小火慢炒至金黄，待水分消失即可。（中途可以根据个人口味再次添加盐和糖。）

6|喜欢细腻肉松蓉，可以放入料理机打碎。

1|如果是宝妈给宝宝做肉松，可以不放酱油、盐、糖等调料。

2|做好后冰箱冷冻保存，随吃随取，可以放得时间久一点。

感觉手工炒制的肉松，比面包机做得还节省时间，也更干燥些，最后用破壁机稍微搅打一下，更细绒

自己做的肉松吃得放心，香得不要不要的ヽ(≧Д≦)ノ

500克肉制成的肉松，第一次制作。好美味

貌似烤的太干了。好香酥啊。一直想不好要不要买面包机，现在不用了。

手工自制肉松，虽然费时，但是吃着放心，味道也很棒，谢谢上传菜谱的厨友。

二、香葱肉松手撕吐司的做法步骤图,怎么做好吃

用料

面包粉 300克

牛奶 160克-170克

鸡蛋 30克

盐 4克

白糖 30克

黄油 25克

酵母 4克

肉松馅：

甜沙拉酱适量

香葱适量

肉松适量

鸡蛋液涂表面

香葱肉松手撕吐司的做法

把材料先液体后固体加入面包机.

酵母在中间挖坑放入再用粉盖上！

揉面一个程序后加入黄油继续揉面！

水量根据面粉吸收性加.

发现面团比较干的话就再加一点..

面包机揉面到能出膜就可以了...

其实一般面包机都出不了膜.

后面基本要靠手拿出来摔.

面团放面包机.

开发酵功能.

也可以放温暖处发酵至二倍大小..

发酵按洞不回缩就是发酵好了..

面团排气后用保鲜膜包好醒15分钟！

小葱清洗干净.

用厨房纸吸干水分.

然后切碎备用.

醒好的面团.擀成一个大长方形！

抹上沙拉酱.

另外三面的边留一点不要抹到.

我这个忘记了.二头也抹上了！

然后撒上葱花和肉松.

我这肉松自己做的.

跟不要钱似的撒...

卷起.要稍微按紧一点.不要卷太松..

卷好后.把收口朝下捏紧.二边也要捏紧..

拿刀把面团从中间切开.留一头不要切断..

然后把切口朝上...

一条叠一条的扭起来.跟扭麻花似的.注意切口要朝上..

收口捏紧.然后把二头捏紧.接口要在面团中间部位！

再把面团立起来.就是面包胚子了..

放入吐司盒...

烤箱开发酵功能.

底部放碗热水..

没有发酵功能的.

就勤换热水！

发至8分满取出..预热烤箱180度！

表面刷上蛋液...

放入预热好的烤箱.

中下层.180度烤35分钟！透明海参

后15分钟观察上色.

上色满意后加盖锡纸！

烤好后及时取出.放晾网上晾凉至有余热.放进保鲜袋里面保存.当然.一般来说都已经直接开撕了....

三、肉松面包怎么做

材料

高粉300g，酵母5G，盐3g，糖60g，牛奶125g，鸡蛋1个，调和油50g

做法1.将材料放入搅拌缸搅拌20分钟

，把面团搅拌至完成阶段。

2.基本发酵至两倍大（我在冰箱里发了差不多24个小时）。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。

3.分割成小团，排放在烤盘上，二次发酵45分钟

4.表面刷一层蛋汁

5.烤箱预热完180℃新西兰海参。烤约10－12分钟即可。

6.最后抹上沙拉酱，撒上肉松，就可以开吃了。

材料

高筋面粉220克，砂糖30克，低筋面粉30克，干酵母3克，盐0.5小匙，炼乳2大匙，牛奶150克，黄油50克，肉松适量

做法1.牛奶烧开再放到温温的，将干酵母溶于温牛奶中

2.除牛奶酵母水，和黄油以外的材料放到同一容器中，用勺子稍拌匀，将溶了酵母的牛奶倒入

3.然后用勺子大致的拌匀，再用手将里面的材料揉成一团，这时可以拿出放到案板上来接着揉了

4.在案板上揉成一个基本光滑的面团，将黄油加到面团上，继续揉面，刚开始黄油还面团格格不入，很不好揉;稍揉一会，黄油全被揉散了，接着往下慢慢肉，黄油开始被面团吸收一些了，从这里开始就好揉多了，等到面团把黄油全部吸收，面团变得柔软有弹性，手感良好.继续揉一会至面团比较光滑即可

5.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右

6.发酵好的面团取出，分割成2分;将2分面团分别擀成一个长面片，撒上适量肉松，卷起两条肉松卷并列排在一起，并把两头捏弄

7.整理好形状的面团排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右

8.面团表面刷牛奶，烤箱预热185度，烤箱中层18分钟左右

材料

汤种面团：高筋面粉30克，汤种面团：水30克，高筋面粉200克，黄油20克，盐0.5小勺，细砂糖30克，奶粉6克，水90克，干酵母2克，全蛋30克，肉松适量，马苏里拉芝士适量，沙拉酱适量，香葱末少许

做法1.汤种面团中的材料搅匀后边加热边搅拌成糊，放凉后入冰箱冷藏1小时以上。

2.依顺序将除黄油外的其它材料和汤种面团放进面包桶里，揉20分钟后放入软化黄油。再揉30分

钟，取出面团摔打5分钟至扩展阶级。

3.进行基本发酵90分钟。

4.分成6份，滚圆松驰15分钟。

5.擀成椭圆形，在一侧放上肉松馅，卷到另一侧按紧，收口向下石参。进行最后发酵60分钟。

6.刷上蛋液，烤箱预热180度，中层，先烤10分钟取出。

7.再刷一层蛋液，铺上一层马苏里拉芝士，挤上适量沙拉酱，撒上少许香葱末，再入烤箱烤10分钟。

材料

高筋面粉195克，低筋面粉90克，干酵母粉6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋液60克，水65克，汤种75克，无盐黄油45克。肉松少许，芝麻香葱，丘比沙拉酱适量

做法除黄油外的所有材料混合揉出筋，加入黄油继续揉至扩展阶段

放在温暖的地方发酵至两到三倍大，约一小时

略整形成橄榄形，室温下发酵15分钟后擀成烤盘大小（我的烤箱比较小，这个量做了两盘）

烤箱中放一碗水，调至38度，发酵40分钟取出后用叉子叉出小洞，扫上蛋液，洒上葱花及芝麻

下火180度，上火150度烤15分钟出炉

倒扣在油纸上，四边厚的边缘切掉，一侧先用刀切2至3条纹路，以利方便卷起

先用勺背抹一层沙拉酱，再均匀地洒上肉松，用油纸将其卷起成8图所示

再将图8切成段，两头抹沙拉酱，蘸上肉松即可

四、吐司面包的做法有哪些呢

大家初学面包的时候，不知道有没有这样的一种体验，书上、网上配方众多，琳琅满目，不知如何选择，各种各样陌生的名词让人望而却步，什么直接法，中种法，液种法，光是酵母都有很多种类，面对这一大堆陌生的名词，还没开始做，便先胆怯了几分，做面包这么麻烦呀？如果，这些新名词让你很困扰，我建议还是先找一个简单靠谱的配方，先让自己动手做起来，再慢慢去深入研究，在实践中去逐渐熟悉面包的各个做法和特点。刚开始学的时候，你不一定得懂这些名词，只要跟着配方认真的去做，成功的喜悦会大大地增加您之后学习的兴趣的。所以，首先，找一个简单靠谱的配方很重要，然后便是多尝试，实践才是最好的学习方法。

接下来和大家分享的这个万能吐司配方，是我自己在学习制作面包初期经常用的一个配方，这个配方用最基本的材料和最基本的制作方法就可以做出好吃的吐司，而且这个方子不仅可以做吐司，也可以做各种小面包，一样松软好吃，非常实用。

——【万能吐司配方】——

【食材】：高筋面粉250克，细砂糖35克，盐3克，液体（鸡蛋+牛奶或水）165克，耐高糖酵母3克，奶粉10克，无盐黄油20克。

【模具】：450克吐司模1个

【制作过程】：

1.除了黄油，把所有面团的材料都放入面包机或者厨师机，先放液体，再放面粉，面粉上挖个坑倒入酵母，盐和糖分别放在两头，不要和酵母直接接触，奶粉可放可不放。

➤面粉的吸收性不同，可以预留5%左右的液体量，后续再酌情添加。

2.这里以厨师机为例，先开1档将面粉混合成团，再换2档揉2分钟至面团变得光滑，再换3档揉至扩展面团，即可用手撑开比较厚的膜状。先慢速搅匀再转快速。

3.待揉至扩展状态时，将软化好的黄油切小块放入厨师机，同样先用1档混合均匀，然后换三档再揉10分钟左右，得到完全扩展的手套膜，出膜是制作柔软拉丝的吐司的关键，这一步非常重要。

➤扩展阶段：通过不停搅拌面筋强度的增加，面团可以坤开成较厚的膜状，但是这个膜强度一般，容易破，且破口边缘呈不规则形状。

➤完全阶段：通过继续搅拌增加面筋强度，撑开面团可以得到坚韧不易破裂的薄膜，即使捅破，破口边缘也是光滑规整的圆形。