联系方式：参小妹微信
本文目录
豆浆的传统做法是把豆子泡一泡。但是不建议空腹食用？有人知道为什么嘛？。据专家说。是豆子里产生了黄曲霉素。对肠喂刺激非常严重。早上不吃其他东西喝豆浆有没有感觉有点不舒服呢？
黄曲霉素是由黄曲霉菌所产生的毒素的总称。它的毒性大，致癌力强，对人体危害极大。
黄曲霉素可以污染花生，玉米，甘薯，豆类等各类植物性食品。气温在摄氏30度左右，相对湿度为85%的环境中，黄曲霉素产毒量最高。为了防止食品霉变，一定要将食品干燥或低温下收藏与处理。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。它主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌、胃癌等。其他症状如导致胎儿畸形、发育不全、智障等。
皂角素，医学上也称黄曲酶素,它的毒性大，致癌力强，皮肤接触容易引起过敏皮肤刺痒。黄曲霉素没有杀死之说只能尽量防止其产生。
皂甙素，它可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇。
皂毒素是一种对人体有害的毒素，这种毒素只有加热到90摄氏度以上才能被破坏。
黄豆在侵泡6小时左右时会产生黄曲霉素。并由外向里感染与传播。致使黄豆发霉。同时产生豆酸。
这样的豆子推荐您直接丢掉，不要食用。貌似不泡的能好点。。我家也是九阳的。但是同事家是别的牌子的。可以打干豆。而且颜色和味道上都我家的好（原味的豆浆）
问题一：黄豆豆浆怎么做，请教详细步骤先把黄豆用碗泡一夜，然后，用豆浆机把豆打碎，过滤豆渣，然后煮开了。
问题二：在家如何打豆浆？准备：黄豆、水、豆浆机
制作步骤：
将黄豆事先用水泡好。泡的时间长度的话，泡6小时足够，如果长的话也行，一般泡一天一夜后要换一次水。
将豆放入豆浆机内。
加入一定量的水，但是不要超过豆浆机机壁上标明的水位上限。
插电开始绞豆浆了。
将弄好的豆浆倒入盆中
开火煮豆浆，然后打去沫子，开三分钟。
香的豆浆出来了，如果喜欢喝甜的放糖。
问题三：豆浆是怎么做的？把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。
现在亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。
打豆浆要不要先泡豆子
自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗？哪一个会更好一点呢？
1．首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。
那么，豆子应当如何泡，泡多久，什么温度泡呢？
1．室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2．不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
问题四：黄豆豆浆的做法，黄豆豆浆怎么做好吃，黄豆豆浆黄豆豆浆的做法
主料
黄豆50g
调料
水
适量
1.取一杯黄豆
2.淘洗干净
3.进入功能选择
4.选择干豆，点击开始
5.等待豆浆机报警
6.过滤豆渣即可食用
问题五：黄豆浆怎么做黄豆浆
步骤 1
因为人多，所以我做的也比较多。黄豆前一天晚上洗干净，先用冷水泡起来，第二天更容易煮熟
步骤 2
第二天早上，将泡好的黄豆捞出放锅里，然后倒入1600毫升冷水，开大火煮，煮开后，转小火。我一共煮了30分钟
步骤 3
黄豆煮熟后，黄豆和水全部倒入破壁机中
步骤 4
从低档转高档，搅打约8分钟，就可以了
步骤 5
可以直接喝啦，因为搅的很碎，不用过滤，所以特别浓稠哦，喜欢喝稀点的，搅打前可以再加点开水一起搅打。喜欢喝甜豆浆的，可以加蜂蜜或者绵白糖
烹饪技巧
我特别喜欢浓稠的口感，如果喜欢喝稀点的，搅打前可以再加点开水一起搅打。喜欢喝甜豆浆的，可以加少许蜂蜜或者绵白糖
问题六：黄豆浆怎么做方法/步骤
1
第一步，洗净黄豆，泡发黄豆。
把黄豆泡上一天时间，让水充分进入黄豆，把内黄豆泡开。
2
第二步，上锅蒸熟。
把泡好的黄豆放入锅中蒸，蒸到烂熟。
3第三步，把黄豆压碎。
把蒸熟的黄豆取出来，放在案板上，用擀面杖压碎。
4
第四步，放入曲，加入盐。
把压碎的黄豆放入坛子里，在里面加入曲，充分搅拌均匀。
再加入盐，盐要多加一些。
5
第五步，加水，放置。
在坛子里加入水，没过黄豆即可。
然后密封住盖子，两个月以后才可以开盖。
这样豆酱就做在了。
问题七：现磨黄豆豆浆的做法和配方是怎么做的将黄豆放入器皿，加入水，手搓清洗，浸泡4小时后，再换水浸泡4小时放入高压锅，加水，待水烧开后再煮约5-7分钟，将煮好的黄豆、白砂糖、温开水放入现磨豆浆机研磨
问题八：自己怎么打豆浆？甜豆浆的做法详细介菜系及功效：私家菜脾调养食谱老人食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：甜味工艺：煮甜豆浆的制作材料：主料：大豆1000克
调料：白砂糖75克甜豆浆的特色：色白浆浓，营养丰富。教您甜豆浆怎么做，如何做甜豆浆才好吃 1.将黄豆洗净，放入盆中浸泡(夏季泡5小时，左右，冬季泡10小时左右)；
2.将黄豆捞出上磨，用清水7千克磨浆，磨时，须控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水长流，磨完后，将流下的水浆倒入四角吊起的纱布包内，晃动，挤压，滤下原浆，然后再将纱布包移到另一盆内，加入清水2千克，与豆渣搅拌，挤压，滤下二浆，接着，再滤三浆；
3.将一、二、三浆倒入锅内烧开熬煮，开锅后改用微火保温，食用时，将豆浆盛入碗内，加入白糖即可食用。
问题九：如何做熟豆子豆浆家用现磨豆浆与商用现磨豆浆的区别
家用豆浆：基本做法是：豆子与水一起放在豆浆机，边煮边打磨，最后过滤。豆浆机兼有打磨和加热功能，常用的豆浆机如九阳、美的等。
商用豆浆：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成，不需要过滤。与前者的区别是，煮和打磨是分开的，同时不需要过滤；商用现磨豆浆机不需要加热功能！煮和打磨分开是商用豆浆机口感香醇的秘密，因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆！
黄豆现磨豆浆做法：
口感香醇的关键：煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间
1、选豆子：选东北大豆，挑颗粒较大的。选豆子注意：如果豆子表面有黑点，多半为虫蛀豆子，这种豆子做豆浆有异味，绝对不能用！
2、下锅前工艺：洗――拣――泡――洗
洗、拣：第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆子；
泡：泡的时间一般4-8个小时，以充分泡涨为好，没有绝对时间，但不宜超过12小时，避免发酸；浸泡的时候可以适当加一些食盐，可以去豆腥味！
洗：最后，下锅之前必须在清洗一次，这一次的作用是冲掉豆皮因泡久后的酸味！
3、煮豆子
1）燃器选择：煤气灶高压锅。其他用具如电磁炉、电压力锅等都达不到理想效果！高压锅以直径为26厘米的规格为好，锅太大也容易影响口感！
2）两个比例：豆子最多只能放到锅的4/5高，太满了会影响口感；水的高度为豆子高度的1/2！
3）煮的技巧:开始冒气以后，再煮12分钟即可！
4）煮熟的标准：手捏熟豆无颗粒感
5）煮完美的标准：锅底的豆子淡淡烧焦，有板栗香味！
6）关于添加剂，如果能够精确做出板栗香味，是任何添加剂都无法比拟的口感，但是很多逗友觉得非加添加剂不可，那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的时候加，具体量看该产品说明！
问题十：做豆浆黄豆要不要泡看你的豆浆机了
俯的豆浆机支持干磨就可以直接放干豆做
有的豆浆机不支持这个就只能把豆子泡好了再做
我家都是泡好了再做
因为泡完了以后好的豆子就胀大了坏的豆子不会胀大就可以把坏的豆子（俗称死豆）挑出去扔掉然后就可以做豆浆了
如果不会分辨干豆子里的死豆还是泡了以后再做吧
可以。直接在水中加入成品豆粉，然后开火加热，看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时，要适当减小火力继续加热至泡沫消失，然后再把火调到中火，等到豆浆再次沸腾就可以了。
如果豆浆比较多或较稠，加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊。
买的黄豆粉就是干黄豆磨成了粉，是可以煮出豆浆。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
扩展资料泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。
也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。
参考资料来源：百度百科-豆浆
