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大家都知道心脏健康的重要性，很多心脏疾病会对健康造成巨大的危害，所以平时要做好保护心脏的相关工作，比如要学会控制好自己的情绪，另外可多吃一些对心脏健康有好处的食物，比如吃大虾就具有保护心脏的作用，这是因为大山里面含有丰富的镁元素，所以下面教大家自己炸大虾来吃。
第一、炸大虾
材料
虾，盐，生粉，油
做法
1.将虾去头去壳切开拍扁，用盐稍腌。
2.拍上生粉入油锅炸熟就行了。
3.好了。
第二、黄金炸大虾
材料
用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量
做法
1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。
第三、酥炸大虾
材料
大虾，生抽，鸡蛋，淀粉，面包糠
做法
1.大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。
2.把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。
3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。
第四、酥炸大虾配茄汁
材料
大虾，西红柿，番茄酱，大蒜，洋葱，奶酪，白糖，盐
做法
1.虾解冻后，剪去眼睛，沥干水分，裹上一层干淀粉，放入5成热的油锅中炸至变色，沥油装盘；
2.锅中加入少量油，烧热后用小火炒香大蒜和洋葱；
3.然后放入西红柿，待西红柿炒出汁后，加入约200ml的清水，加入两勺量的番茄酱、一勺白糖，慢慢煮开；
4.汤汁沸腾后，放入适量奶酪，少许盐调味，最后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度；
5.浇在之前炸好的虾身上即可。
油炸虾的家常做法如下：
用料
主料；虾适量、鸡蛋适量、面粉适量。
辅料；油适量。
1、虾洗干净。
2、打入鸡蛋和面粉在虾中，搅拌均匀。
3、锅里热油放入虾。
4、炸至金黄出锅。
5、油炸虾成品图。
扩展资料
营养分析
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
——【炸大虾】——
【主要食材】：虾，盐，胡椒粉，料酒，淀粉
【具体制作步骤】：
1、处理大虾：先将大虾清洗干净，然后将虾须和虾脚剪一下，虾须剪完之后去虾线，数第三个格，然后从这里挑出来，这就是虾线，这样取出来就可以了，然后将虾开背，开大一些，大虾开完背之后去皮，外壳从头部这里揭下来，不要揭掉，这样就可以了
2、腌制大虾：在大虾中放点盐，来点胡椒粉，放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，下面虾上裹层淀粉，虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了
3、炸制大虾：锅中倒入油，炸虾的时候油温要烧至七成热，油温要高一些，然后放入虾，炸至变色
4、复炸大虾：然后将油温升高，将虾复炸，炸几秒钟就可以了，这样炸出来的虾更加酥脆
好了今天的干炸大虾就做好了，这个虾壳吃起来特别焦，虾肉特别嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃，
【烹饪小贴士】：
1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚，因为炸的话容易炸糊，会影响口感
2、大虾腌制好之后裹一层淀粉，这样炸出来的大虾更加酥脆
3、一定要将大虾复炸一下，这样炸出来的虾更加焦脆
河虾·300克
油炸虾
油炸虾(2张)
大葱·1根
生姜·1小块
干辣椒·5个
调料 [1]
食用油·500克
（实耗30克）
香油·1小匙
酱油·1小匙
料酒·2小匙
香醋·1小匙
精盐·1小匙
白糖·1小匙
味精·1小匙
做法
1.河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；
2.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；
3.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
特点
味道鲜美，香脆可口。
小提示
连炸三次，可使虾外脆内嫩。
把虾的肠泥从第二节以牙签勾出去除，再把头切除和去除虾壳，留下尾巴，把尾尖的部位用刀清除干净让水不会留在尾端，在腹部用刀划三刀(不要切断)，再把虾子拉直会听见筋有断裂的声音，处理完虾后，洒上少许的盐与胡椒(正反都要)，这样会增加虾的甜度。
面糊的做法编辑
准备一颗蛋黄打散，加入150cc的水搅拌，这样炸起来会更酥脆，随后加入低筋面粉些许搅拌，用手感觉面糊有点流状即可。
油炸秘诀编辑
把先前处理好的虾，先均匀裹上裹上薄薄的面粉加一点麻油在油炸油内，增加油炸的香味与色泽油温大约为180度，而油温测试可以用刚刚的面湖滴一两滴，看面糊是否有迅速散开为基准。先拿住虾子尾，让虾子在油中过油几下，再放入虾子至锅中，接着淋上面糊在虾子上，让虾子粘附面糊。由于虾子的含水量较多，锅中会较多的泡泡，等平静后可用筷子去碰触感觉是酥脆即可完成。
：基围虾400克，青红椒粒各50克、洋葱粒50克，盐5克、鸡精3克、酱油1克、料酒20克、淀粉10克、味椒盐2克、色拉油500克(实耗100克)
制法：
1、基围虾剪去须，洗净，滚上淀粉抓匀，入七成热油中炸焦捞出，控油备用。
2、锅留少许底油，放人青红椒粒、洋葱粒煸炒出香味，再放入炸好的基围虾，加盐、鸡精、酱油、料酒、味椒盐调味，用小火翻炒均匀即可。
小虾的处理：
最简单的处理方法就是把小虾用清水反复洗几遍，清洗干净后再沥净水分就可以了。如果给孩子吃的话，还可以把将须子剪掉，否则炸好以后容易扎嘴。
油炸小虾做法一
原料：鲜活小虾250克，面粉20克，黄酒15ml，玉米油、盐、白胡椒粉各适量。
准备：把处理好的小虾用黄酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。
做法：等小虾腌好以后，倒掉腌出的汤汁，加入面粉拌匀。锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。炸至酥脆捞出沥干油分即可。
油炸小虾做法二
原料：小虾半斤，炸粉一袋。
做法：将炸粉放入小虾中搅拌均匀。锅中放入油，烧热后放入小虾炸，不要一次放太多，一部分一部分炸会炸得快而酥。炸至酥脆捞出沥干油分即可。
油炸小虾做法三
原料：小虾、面粉、盐各适量。
做法：虾里放盐适量，拌匀，待其入味，然后拌上面粉。旺火热锅，油热后放入虾爆炸，用筷子勤搅拌，虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。
油炸小虾做法四
原料：小虾250g，盐、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉各适量。
准备：鸡蛋一个打散在盆里，加入面粉和淀粉盐和五香粉，搅成面糊，把小虾米倒入面糊中拌匀。
做法：锅里倒多点的油，在油六七成热时，把小虾放进锅里炸，炸至小虾颜色金黄即可捞出控油装盘。
油炸大虾是很多人喜欢的一道菜，不仅味道好吃，而且做法相对简单，是处理大虾的菜品中比较适合在家常的餐桌上出现的一道待客菜。下面就来看一下具体的做法吧。
食材：大虾大量、淀粉适量、青椒、红椒各一个、酱油一勺、蒜末适量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、白糖一勺。
方法/步骤：
1.准备大虾，用清水清洗干净。
2.用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。
3.将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。
4.将腌制好的大虾撒上一把淀粉。
5.然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。
6.锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制。
7.炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。
8.准备蒜末、青椒段、红椒段。
9.锅中放少许油，然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下，炒出香味。
10.加入一勺酱油。
11.加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。并加入一勺白糖进行提鲜。
12.然后倒入大虾再次翻炒一下，出锅装盘就可以食用了。
