干海参吃法与做法大全
很多人吃过海参，然而他们很多人当中吃海参的方式，就是直接吃，那么海参真的不能做的美味又好吃吗？要吃到美味好吃的海参料理是不是只能去高级大酒店呢？
其实不是的，海参也有很多家常做法，今天小编就给大家重点讲讲海参怎么做才好吃，喜欢烹饪的朋友不要错过了。
1、海参蘸酱
这是海参比较简易方便的吃法，泡发后可蘸生抽、蜂蜜等直接食用，既省事又营养。
原料：发泡好的海参、鸡蛋、生抽、香油、小葱。
1.鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入凉白开水。
2.加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入。
3.放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成形后撒上小葱、浇少许生抽、香油即可。
3、芦笋蘑菇炖海参
1.海参、芦笋分别投入沸水锅中汆透，捞出备用，蘑菇择洗干净。
2.将锅置于旺火上倒入高汤，加入味精、料酒、酱油、精盐、海参、香菇和芦笋烧沸后撇净浮沬，改用小火炖至熟透入味。
3.用湿淀粉勾芡，淋上香油和姜汁，出锅盛入汤碗内即可。
原料：水发海参 香菜 芝麻油 酱油 料酒 大蒜 盐 味精 白糖
做法：
1、大蒜去皮捣成蒜蓉后放入大碗中，加入料酒、酱油、盐、白糖、味精和芝麻油制成味汁。
2、水发海参，切成薄片，用调好的味汁拌拌匀。
5、海参芹菜粥
原料：海参、盐、芹菜、生姜、米
做法：
1、将米洗净，浸泡30分钟，倒入清水锅内，用大火煮沸，倒入米熬煮，改成中、小火煮30分钟。
2、利用这段时间，把芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜切成细丝。
3、米粥粘稠后，加入生姜、海参片和芹菜，加入盐，搅拌均匀，变大火，继续煮3分钟。烹调时，用勺子搅拌，以避免糊底。
海参初名叫土肉，古人烤着吃
清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”
原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。
海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。
刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。
刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。
说到三鲜汤大伙儿一定会想起用各种各样海货熬的汤羹，海货的味儿确是十分的美味，另外也具备很丰富多彩的营养成分，通道不仅醇香，并且原材料还要挑选得适当，海参三鲜汤的做法简易，需要提前准备至少二种以上的海货，那样煲出的汤呈更为浓醇，营养成分高，另外也有益于消化和吸收。
海参三鲜汤详细介绍
此汤清味鲜，原材料滑软细嫩
主要材料
泡发海参50克，鲜鲜虾(或草虾))50克，鸡脯肉50克。
调料
嫩菜心25克，调味品，白汤500克，米酒5克，鸡精1克，食盐2克，蛋清少量，芡粉10克。
海参三鲜汤制作方法
血压将海参顺长片一片，鸡脯肉片发展6公分、宽3公分的片状，鲜虾清洗干净，握干水份。将鸡肉和鲜虾放进少量食盐、鸡蛋清、芡粉翻拌。
血液炒锅内放进冷水，烧开后，把鲜虾、鸡肉余熟后捞起来装进汤碗内，海叁和菜心也余之后捞入碗中。
补充勺内放进白汤，放进米酒、食盐，烧开后去掉白沫子，放进鸡精，浇在汤碗内既成。
传统三鲜汤的做法步骤1：海参鱿鱼切小，焯水。葱姜切丝，青菜切丝。
传统三鲜汤的做法步骤2：鸡蛋打散摊皮，切细丝。
传统三鲜汤的做法步骤3：把鱼丸海参鱿鱼姜丝葱花，一起下水煮开。
传统三鲜汤的做法步骤4：调入盐，胡椒粉。小火煮十分钟。放入蛋皮丝，煮开。关火。
传统三鲜汤的做法步骤5：放葱花，青菜丝即可。放香油。（胡椒粉多放点，暖和）。
