即食海参怎么做
即食海参是目前市面上省事，简单方便的食用海参选择。那么即食海参最简单的吃法是什么？即食海参做法大全有什么呢？下面就一起来看看。
原料：
即食海参、小米，蔬菜，姜丝、葱花、盐、香油
做法：
1、小米、蔬菜和海参洗净，海参切片；
2、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，小米煮好之后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，期间不停的用勺子搅拌；
3、加入姜丝，撒上适量的盐，滴上几滴香油，撒上葱花，搅拌混合，大火滚煮2分钟，即可关火，盛碗温食。
红烧海参
原料：
即食海参四只，红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒；
2、然后把海参入锅继续翻炒；
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。
海参蛋羹原料：
即食海参2只、鸡蛋4个、小香葱、盐、香油
做法：
1、将鸡蛋充分打散；
2、小香葱洗净，切成葱花；
3、把海参切碎，放入碗中，加入盐、葱花、香油少许，搅拌均匀。
4、放入装蒸锅大火蒸开转小火蒸10分钟后继续焖约4-5分钟。
即食海参4只、香菜、红辣椒、香油、酱油、大蒜、盐、味精、白砂糖
做法：
1、大蒜去皮捣成蒜蓉放入碗内，
2、加入酱油、盐、白糖、味精、和香油调成汁
3、海参洗净切片；
4、加入香菜末和红辣椒，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
葱爆海参原料：
即食海参，葱段适量；盐，鸡精，料酒，生抽，
做法：
1、海参洗净，切条
2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后加入海参，
3、加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、然后盖上锅盖焖至收汁；
辣根海参原料：
即食海参，葱段适量；盐，鸡精，料酒，生抽，辣根，冰块
做法：
盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，
把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里
直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道。
清汤海参原料：
即食海参、香菇、香菜（用叶）、熟猪油、料酒、味精，盐，香油，胡椒粉
做法：
1、将发好的海参洗净，切成片，香菇菇洗净，切开，香菜洗净；
2、锅内加水，烧沸后下入海参片、香菇菇片烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；烧开后加入海参片、香菇片，撒上胡椒粉，香油，香菜叶即可。
夏天吃海参，很多人喜欢凉拌，做凉拌海参过程中，切记不要放醋，因为海参中一种主要的营养物质是胶原蛋白，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。
海参初名叫土肉，古人烤着吃
清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”
原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。
海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。
刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。
刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。
海参是美味珍肴，能否发好是关键。发的好，吃起来肉质细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发的不好，则影响质量和味道。水发海参有多种方法，我在这里向大家推荐一种最科学的发法--冷水发海参法，虽然水发海参程序较为繁琐，但能最大程度的保留
海参的营养价值。
冷水发海参：
1、浸泡：将海参置于冷纯净水中（1-10度），浸泡一天一夜（24小时）左右，（每隔8小时换水一次）直至将海参泡软为。 提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。 2、清洗：然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、剔掉海参内白筋和肠子，洗净。 提示：去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大，海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。 3、锅煮：洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-25分钟，煮15-25分钟后，熄火，等待水温慢慢变凉。 提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，慢慢等水温变凉。
4、浸泡：然后换新的凉纯净水，泡1-2天（24-48小时），每天换一次纯净水。 提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。
5、1-2天后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
提示：冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完。
6、如仍有个别海参没有发大，可重复3、4、5步骤，再煮一次泡24小时即可。
检查海参是否水发好的标准有两个： 第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，则还需要继续发制； 第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉，不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工。 如果海参闷煮后达到这两个标准，就认为达到要求了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。 很多朋友认为
海参泡发的越大越好，其实这是片面的，家庭正常泡发到原长度的两倍左右时口感和营养是最佳的，通常饭店、宾馆为了追求海参的体积和长度（越大越长可以卖个好价钱），并且长时间的泡发对海参的营养价值是有影响的，家庭食用完全没必要那么做。
海参鸡汤
材料:鸡半只，海参1个，姜片，清水1升做法:1.鸡去皮洗净后斩件焯水。2.海参洗净后焯水。3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。5.加入适量盐调味即可
葱烧海参 材料:海参1个，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法:
1.海参清洗干净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
