在国内，食用海参已经有很长的历史了。很多人吃海参都会选择大连海参、烟台海参，近几年，国外进口海参也受到了广大消费者的认可，越来越多的人开始购买国外海参。那么进口海参和国产海参的区别是什么？进口海参价格是多少呢？老年人吃海参的好处有哪些？老年人海参多久吃一次好呢？下面就一起来了解看看。

进口海参和国产海参的区别主要表现在：

1、海参用途不同。

在中国，海参是用来吃的，而海参具有的“益气养血”等功效更使得它成为高端的滋补食品。但是在西方人却因为“饮食文化差异”等原因，从来不食用海参，而他们对海参也主要是用于可续研究和药物提取。

2、生长环境不同。

国内的海参在经过了长时间的捕捞食用之后，野生资源基本已经消耗殆尽，目前市场上流通的海参主要以养殖海参为主，生长过程中人工干预较多。而国外则由于不食用海参，所以依然存在大量的野生海参，这些海参生长在自然海域，不受人工干扰。

3、海参价格不同。

国内海参因为基本全程养殖，所以成本极高，从场地租金、人工费用到防疫防灾、饲料疫苗再到捕捞加工等，全部都会增加海参的养殖成本，再加上国内海参需求量一直较高，供不应求，从侧面也推高了海参的价格。而国外海参基本都是野生海参，除了捕捞和加工外，基本不需要其他的人工成本，因而也较为便宜。

对于老年人来讲，经常出现的问题就是三高的问题，而海参就可以降低老年人的三高，坚持食用的话，就可以明显的防止此类疾病的出现及发生。海参和人参类似，都具有延年益寿的效果，老年人容易患病，而如果食用海参的话，就可以起到提高人体免疫力的效果，减少老年人患病的风险。作为老年人，每次可以把海参先切成几段，每天吃一小段就可以了。

再来看看冷冻的海参怎么吃、家常海参的做法大全以及简单泡发海参的方法、简易蒸海参的做法。

冰冻海参的做法有很多，可以煮着吃，把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。也可以蒸着吃，蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。还可以炖汤，或者凉拌。

海参初名叫土肉，古人烤着吃

清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”

原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。

海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。

刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。

刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。

海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。

海鲜全家福

材料：

海参5只.鲍鱼3只.鸟贝10只.虾仁10只.鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺

制作过程:

1.海参提前用温水泡发

2.鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片

3.鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿

4.鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净

5.铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水

6.葱姜蒜备好

7.铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香

8.滑入虾仁炒至变色

9.放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。

10.最后用水淀粉勾一层薄芡

11.一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。

独家私房佛跳墙

材料：

海参4个.鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个.花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml.鸡胸肉少许、火腿薄片1片.猪蹄筋1段

制作过程:

1.干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。网上也有其他泡发教程，可以参考。

2.鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。

3.准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。

4.加花胶、鸡肉、虫草花

5.加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材

6.混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。

7.一切准备好后，加盖。

8.准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。

9.加盖蒸煮两小时。

10.2个小时后，即可出锅。

独家养生海参粥

材料：

大米适量.香米适量.香菇2个.胡萝卜半个.海参1只.姜沫适量、小葱沫适量、盐适量

制作过程:

1.大米与香米1：1淘洗干净。加水煮粥。加香米是为了增加香气，没有可不加。

2.香菇我用的泡发的干香菇，干香菇的香味比新鲜香菇浓，营养价值更高。香菇、胡萝卜、香葱、姜都分别切成小丁。

3.米粥的米煮软后，加入香菇和胡萝卜，继续煮10分钟。

4.海参切丁，我用的是新鲜现买的活海参。泡发的一样用。

5.加入海参和姜末继续煮20分钟，出锅前加适量的盐调味。最后撒上香葱就可以慢慢品尝鲜香美味的海参粥啦。

虾仁秋葵煎蛋饼vs海参秋葵煎蛋饼

材料：

鸡蛋2个.秋葵100g、即食海参2根.虾仁100g、油20ml、盐3g

制作过程:

1.准备食材

2.即食海参、秋葵切片，虾仁洗净，每个碗里打2个鸡蛋。

3.鸡蛋打散，将海参、虾仁和秋葵片分别倒入。

4.分别加入1倍水，适量盐，搅拌均匀。

5.锅中放入少许油，稍热后倒入蛋液，摊平。

6.小火煎至定型即可。

材料：

海参4个、纯净水4~5L.葱1棵、蚝油20g、生抽15g、料酒15g、盐2~3g、白胡椒粉1g、鸡粉2~3g、白糖5~8g、水淀粉适量

制作过程:

1.挑几个品相好一点的

2.放在无油的容器里浸泡24~36小时且必须是纯净水浸泡时放在冰箱冷藏每隔8小时换一次水这是刚开始的样子

3.8小时的样子水倒掉后继续纯净水冰箱冷藏

4.16小时的样子

5.24小时的样子照的有点远看着显小

6.24小时的样子

7.这是32小时的样子忘了拍大小了从底部剖开去除内脏和沙子

8.整理好的样子

9.无油的锅里倒入纯净水放入海参大火烧开

10.小火煮30分钟关火静置直到变凉

11.再放入无油器皿中纯净水冷藏放置24小时拿出来每隔12小时换一次水再用纯净水大火烧开后静置变凉然后再纯净水24小时冷藏放置每隔12小时换一次水

12.锅放油下葱的边角料小火煸制葱油

13.这个样子后把葱扔掉

14.小火煎制葱白

15.煎制成这个颜色装盘备用

16.锅大火做热倒入生抽蚝油料酒盐白糖白胡椒粉鸡粉

17.下泡发好的海参大火做开小火盖盖儿煨制8~10分钟使海参入味

18.时间到海参捞出摆盘汤汁大火烧开勾芡淋明油

19.淋在海参上擦拭干净盘子周围上桌

材料：

鸡蛋2个.海参1个、鲜味汁一勺、芝麻油适量、水适量.葱花适量

制作过程:

1.准备鸡蛋，海参

2.鸡蛋打散，加2倍蛋液的水，过滤。海参切片

3.水烧开放入蛋液蒸5分钟，（盖个盘子，鸡蛋不会老）

4.放入海参，继续盖上盘子蒸3分钟焖3分钟即可

5.淋上鲜味汁，芝麻油，一点葱花，即可，

海杂拌

材料：

虾仁400g.墨鱼2个、发好海参8个.海螺4个、胡罗卜少许，葱少许.姜少许.蒜少许、蚝油少许、绵白糖少许、食用油250g、水淀粉少许、食用盐少许、花椒少许、料酒少许、香油少许

制作过程:

1.先将花椒，葱花，姜片，蒜片用少许油炸香备用

2.将发好海参切段，墨鱼洗净切花，海螺片成薄大片，虾仁开背去虾线，少许胡罗卜切菱形片备用

3.将虾仁用蛋清，淀粉抓勻放置十分钟，锅中烧开水，将改好刀的海参，海螺，墨水快速焯水，一定不要久了，十秒之内就可以，放入盘中备用

4.锅中加油烧到五，六成热时放入虾仁炸至微微变色即可捞出，将油倒出，锅中留少许油，葱，姜，蒜末爆锅，倒入少许蚝油，少许糖，料酒，将海参，海螺，墨鱼，虾仁，胡罗卜片倒入锅中加盐翻炒，勾上芡汁，淋上炸好的葱油，滴入少许香油出锅即可

香菇海参粥

材料：

海参一块.鲜香菇两朵.胡萝卜一小段.姜小块、盐、麻油

制作过程:

1.准备好各种料，海参是隔夜就泡发弄干净了，做之前再用热水冲洗干净，切小块备用！香菇、胡萝卜、青菜洗净切好备用，姜丝切若干

2.锅里放淘干净的米，姜、海参，大火先烧！

3.十分钟后，依次加入胡萝卜、香菇，中小火！要时不时搅拌下锅里！待粥粘稠快熟时加入青菜，转小火搅拌，差不多时加入几滴香油、盐调味即可！

海参枸杞小米粥

材料：

海参1只.枸杞10克.小米50克、碱1匙

制作过程:

1.准备好原材料海参、枸杞、小米备用

2.小米放入锅中淘洗干净捯入适量清水开始煮粥

3.煮至小米微微胀开放入枸杞和海参同时放入少许面碱中小火煮10分钟左右再改成小火煮10分钟

4.小米熬制成开花状并且粘稠状即可出锅享用喽

5.熬制好的小米粥盛入容器中

6.海参枸杞小米粥的营养价值及其丰富适合身体较弱者食用

7.早晨和夜宵的优选美味

8.一个人无论怎样不开心只要拥有这样的美味就会瞬间被感动

葱烧海参

材料：

水发海参2只.大葱1根.姜片3-4片、高汤、白糖、老抽、黄酒、蚝油、水淀粉.猪油适量

制作过程:

1.将干海参事先泡发，泡发好的海参从腹部剪开，去除肠子等脏物，用清水冲洗干净；

2.海参切块，姜切片，葱白切段，葱白和葱绿分开，葱根不要扔掉；

3.煮一锅清水，加入姜片和黄酒，将海参块放入焯两分钟后离火，过凉水；

4.锅中倒入猪油，放入姜片、葱绿和葱根，小火将葱绿和姜片熬至金黄色，捞出丢掉；

5.盛出熬好的葱油留些底油，将葱白放入锅中，小火煸至表面有点焦黄色后捞出备用；

6.倒入高汤或清水，放入海参，调入黄酒、老抽、蚝油、白糖，小火煨至海参入味上色；

7.加入煎好的葱段，再小火煨2-3分钟使其入味；

8.最后转大火，调入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠红亮裹住海参，再淋少许葱油即可。