海参的几种美味做法你都会吗
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。海参富含蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、脂类等50多种对人体有益的营养成分。进补海参正当时，下面介绍
海参的吃法。
【红烧海参】
材料：
发好海参500克、瘦肉200、白菜300、姜2片、葱2棵、红萝卜数片、盐半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、酒各1茶匙、上汤1杯、蚝油、生粉1茶匙、油、麻油、胡椒粉少许、清水3汤匙
做法：
1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干
2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用
3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边
4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成
【春笋烧海参】
材料：
肉、生粉、生抽、酒、姜、葱花、笋条、海参、糖、酱油、蚝油
做法：
1.肉切片用生粉生抽酒腌一会
2.把油锅烧热后放几片姜
3.再放肉片先炒一会加笋条.海参
4.放点糖再下酱油、水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅.
【肉末海参】
材料：
即食海参300、猪肥瘦肉150、蒜末、葱末、酱油、白糖、料酒、水淀粉、葱油
做法：
1.将海参洗净，长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩；猪肥瘦肉切末
2.炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成
【清烩海参】
材料：
刺参500、高汤1碗、胡萝卜片、荷兰豆、笋片、沙拉油
做法：
1.洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片
2.油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可
【拌海参】
材料：
海参、黄瓜、香菜、小米椒、酱油、醋、盐、糖、香油、葱
做法：
1.黄瓜洗净切丝，小米椒切段，葱切末
3.碗内加入醋，酱油，盐，糖，香油调成汁
4.海参放入碗中，摆入黄瓜，葱花，小米椒
5.淋入调好的汁，拌匀即可
材料：
海参、鸡蛋、小葱、生抽、香油
做法：
1.准备好食材，海参提前泡发好
2.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀
3.用筛子将蛋液过滤一次（可省去）
4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟
5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎
6.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可
材料：
海参100、姜、酱油、白糖15、熟猪油125、大葱200
做法：
1.海参切成宽片，煮透后控去水分
2.将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用
3.清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干
4.猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可
【海参木耳煲排骨汤】
材料：
海参、排骨、木耳、火腿、葱、姜
做法：
1.将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净
2.海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，控干水分
3.木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净
4.水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。
【三鲜汤】
材料：
海参、鱿鱼适量、鱼丸适量、鸡蛋一个、葱姜、青菜少许、盐、香油
做法：
1.将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝
2.鸡蛋打散摊皮，切细丝
3.再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开
4.然后加入食盐、香油用小火煮10分钟，加入蛋皮丝、青菜煮开，即可食用。
海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地
1.长岛海参 (地处山东)
长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。
2.大连海参 (地处辽宁)
大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。
3.桑岛海参 (地处山东)
桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。
4.瓦房店海参 (地处辽宁)
瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。
5.灵山岛海参 (地处山东)
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。
6.威海海参 (地处山东)
威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。
7.崆峒岛刺参 (地处山东)
崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。
8.蓬莱海参 (地处山东)
烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。
9.长海海参 (地处辽宁)
长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。
10.烟台海参 (地处山东)
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
国家经济高速发展，人们的生活水平逐渐提高，对于滋补养生也越来越重视，这时，温和滋补的海参成为了养生保健市场的大热产品，引领着当下养生保健潮流。但是，在这样高涨的海参热背后，仍有很多消费者缺乏对海参食用方式的正确认知。
近二十年来，是祖国光辉荣耀、繁荣强盛、国泰民安的发展时期，人们安居乐业，生活小康，在物质生活越发充实之后，人们在精神追求和物质享受上倾注了更多的精力，人们更加关注对身体的保养，以来提高生活质量。
越来越多的专家表明，海参作为一种养生食材，其本身富含氨基酸、胶原蛋白、多种维生素以及多种微量元素。经常食用海参对人体恢复生命活力，修复受损机体具有非常积极的作用。此外对于不同的人群，还有提高免疫力、促进体内新陈代谢、美容养颜等各类积极作用。随着科技水平和市场消费能力的提高，海参产品不再是只可远观而不可亲近的高端奢侈品，随着海参市场的发展，海参价格平民化，使得海参渐渐走进千家万户。
品质海参领跑市场，专家教您海参怎么吃
随着养生观念的深入人心，一时间品牌海参产品如雨后春笋般涌现出来，那么在这样乱花渐欲迷人眼的海参市场当中，挑选出真正高品质、高性价比的产品是非常重要的。
现在，吃海参的人不少，但是会正确挑选食用海参的人太少。海参的鉴别方法其实很简单，首先用手摸着要质地坚硬，再看参体表面的刺要挺拔，外观干净，最后闻着只有一股淡淡的海腥味，这样的海参就属于品质好的海参。而我们寻常家庭在食用海参时要注意烹饪方法，用水将海参发制之后上锅蒸熟，或者切片做汤、炒菜都是简单而又正确的食用方法。可见，掌握正确的海参做法和鉴别方式，能够将海参养生效果发挥到极致。
