吃一次就念念不忘的养颜又“养眼”的海参捞饭
海参捞饭是中国菜鲁菜系中很有特色的菜式之一，海参捞饭以海参为主原料，烹饪以做芡汁为主。 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，儿童老人均可食用。 这道菜中的海参特别滑嫩，米饭香糯饱满，丰盛实惠，营养美味，别具风味。
用料
泡发好的海参1个、鲍汁3勺、青虾1只、花甲适量、高汤（或清水）100ml、胡萝卜若干、蚝油1.5勺、番茄酱1勺、米饭1碗、老抽1小勺、西兰花、适量
做法步骤
1、拿一根泡发好的海参冲洗干净，京葱切两段待用
2、胡萝卜西兰花炒水 排盘
3、花甲焯水捞出装盘
4、青虾焯水捞出装盘
5、炒锅内放一大勺玉米油，放入两段京葱小火煎香，把葱油倒出待用。
6、炒锅内加入3大勺鸡汤，1勺蚝油，再放上葱段和海参一起烧煮，加一勺煎好的葱油至海参入味。收汁
7、将米饭装入碗中，拍平倒扣在盘子中，把西兰花，胡萝卜，青虾，花甲摆在米饭周围
8、把海参摆好，浇上收好的汁即可
小贴士
配菜用自己喜欢的蔬菜都可以，海参一定要提前泡发。炒葱姜蒜时全程小火，避免煎糊，也可以根据个人喜好，选择海参的烹饪方式及调味。
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。
海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。
海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。
中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善。
很多人开始想吃就吃，还时不时的给自己补充点营养，大家对于吃的要求也越来越高。大家现在吃饭不仅要口感还，还要有营养才行。生活中美味又营养的食材有很多，购买也非常方便。
“海中人参”真的营养健康吗？来看看这种做法，吃海参更美味。“海中人参”也就是海参的营养家长极高，不仅高蛋白，还低脂肪。小编今天给大家介绍的就是海参的美味吃法，大家快来看看吧。
海参三明治
配料：
海参 1只、生菜 若干、面包片 两片、火腿 一片、沙拉酱 适量、番茄酱 适量
步骤1.准备好食材
步骤2.取出一片面包片上铺满适量沙拉酱和番茄酱
步骤3.在沙拉酱上放一片生菜和火腿
步骤4.生菜上放一只海参，取另一片面包盖上，对角切开。
烹饪小贴士：
1.海参有着“海中人参”之称，因为它和我国东北长白山的人参一样，属于延年益寿的珍品。 研究发现，海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，加上其肉质细嫩，易于消化，所以非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
2.中医认为，海参性温，味甘、咸， 入肺、肾、大肠经。具有补肾气、益精血、滋阴润燥之功。
3.好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
