鲍鱼汁海参的家常做法
鲍鱼汁海参是在粤菜中很有名的一道美味佳肴，在做的时候主要是将鲍鱼汁预热，然后将海参放入锅中和鲍鱼汁一起煮，将鲍鱼汁都煮进海参就可以了。
鲍鱼汁海参的家常做法
准备材料：水发海参、西兰花、小白菜心、鲍鱼汁、白糖、水淀粉
做法：
1、在锅中放入适量油，烧热至7成时把鲍鱼汁入锅，加入白糖炒制;
2、在锅中放入适量开水，把洗净的海参整个放进去，用小火煨1分钟左右;
3、淋入少许水淀粉，充分融合成糊状，大火收汁即可装盘。
食材准备：
海参1个，米饭1碗，西兰花少许，高汤适量，鲍汁适量，水淀粉少许，姜片，葱段适量。
方法步骤：
1、将海参剪开洗净后用水煮5分钟，然后放入高汤中浸泡1晚;
2、将西兰花掰成小朵，加入盐和油的开水中焯好;
3、炒股烧热少许底油，放入葱段，姜片炸香捞出，然后加入2勺鲍汁;
4、烧开后加入高汤熬煮，接着加少许水淀粉勾芡，然后淋在海参上，扣在米饭上即可。
1鲍鱼汁海参这种珍贵的食材自然有它的珍贵之处，海参本身就是一种营养十分丰富的食材，它具有不少营养功效，海参和人参、燕窝和鱼翅齐名，它能够增强人体的免疫力，对于病后恢复和手术后的恢复都有很好的作用，能够帮助身体虚弱的人调理身体。
2海参中的蛋白质含量十分丰富，而像钙、钾、锌、铁、硒、锰之类的活性物质也是比较丰富的，这些营养成分都对我们的身体十分有利，另含18种氨基酸让它成为营养圣品。同时，海参还不含胆固醇，这一点就对身体健康比较有利。
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。
海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。
海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。
火锅可以说是很多人都喜爱的美食了，而且近些年随着大家生活水平的提高，火锅食材种类也变多了，不仅仅是肉类食材多了，更添加了很多海鲜食材。我们常见的海鲜食材主要是鱼虾之类的，但是，你见过哪家火锅店里的火锅食材有海参的？其实，市面上有海参的火锅店也不少。那么，海参真的能涮火锅吗？火锅涮海参有什么好处？火锅涮海参的时候，需要注意什么事情？下面，就来跟大家介绍一下火锅涮海参的相关知识，以便大家了解。
1、海参真的能涮火锅？
可以配火锅吃的。不只是因为海参涮火锅好吃，还因为海参本身的营养价值比较高，含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇，可以对人体的发育以及身体抵抗力有很大的帮助作用。
2、火锅涮海参的时间长短问题：
火锅涮海参的时间长短，要看海参是干制的还是新鲜的，而且煮多长时间还要看你
海参泡发的程度，如果泡的太软了，用手一拿都要散掉的样子就不能煮太长时间了；如果泡的不是很软，就要煮的时间长一点，像猪皮一样，煮的时间太短，反而咬不动，煮的软一点反而口感还好。具体一点，就是：
（1）干海参要煮多久才能熟
虽说新鲜的海参吃起来很好吃，但它和菌类食材一样有个特点就是不耐保存，容易腐坏变质，因此，都会进行干制处理。干制后的海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软，而且一定得是煮熟了才能吃，以免身体不适。
（2）新鲜的海参要煮多久才能熟
新鲜的海参和干制的不同，新鲜的海参由于是鲜活的，相对比较软，很容易煮熟。一般情况下，用大火煮十分钟就能全熟，经过凉水退温即可食用。
（3）泡好的海参要煮多久才能熟
干制的海鲜一般都要先进行泡发，泡两天就能发好，而且泡发过程中也需要煮一段时间，所以，在某种程度上来说，这种海参本来就是熟的。在涮火锅的时候，只需要涮一下即可。
好了，以上就是关于“海参真的能涮火锅”以及“火锅涮海参的时间长短”内容介绍，希望大家有所了解。
