海参怎么做比较好吃
材料：
海参一头、鸡蛋两枚、葱花少许、料酒少许、香油少许、盐少许、温水按比例
制作过程:
1.将发好的海参焯水去腥后切块，葱花切碎。
2.将两枚鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。倒入1：1.5的温水，搅匀，
3.过滤出蛋液中的泡沫，倒掉。
4.锅内烧水，烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，中小火蒸10分钟。
5.10分钟后，放入切好的海参，并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。
6.蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。
7.这样，一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。
干贝海参粥
材料：
海参1个、干贝少许、葱少许、香米1小把、盐适量、鸡精适量
制作过程:
1.将海参提前泡发好。清洗海参，去除内脏和内膜，切丁。干贝用热水泡软，撕碎备用。
2.香米用清水洗去杂质。葱叶切成葱花。
3.倒半锅水，放入洗净的香米，煮至米粒开花，米粥粘稠，大约煮10-20分钟。加入海参、干贝和1小勺盐，搅拌均匀，再煮5分钟左右。加入1小勺鸡精，搅拌均匀即可盛出。最后撒上葱花点缀，增加香味。
4.简简单单的烹饪，清淡的粥透着丝丝干贝的鲜味，伴着一粒粒Q弹的海参，一勺接一勺的营养与美味。
海参炒面
材料：
海参4头、鲜面条150g、胡萝卜1个、尖椒1个、洋葱1个、色拉油3汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙
制作过程:
1.依次把胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝
2.锅加水烧开，下入面条煮至8成熟
3.捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)待用
4.锅加油烧热，下入洋葱翻炒，在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀
5.在下入面条大火翻炒均匀
6.在加入海参，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘。
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。
海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。
海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。
材料：
海参、菠菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉
制作过程:
1.
海参泡发我用了三天，下锅大火煮开，转小火煮20分钟
2.所有的食材准备好，胡萝卜拿刀切花
3.把胡萝卜和菠菜棹水，其实用西兰花最好
4.热锅冷油，放入葱姜蒜，煸炒香，然后捞出，锅里只留下油
5.接下来我们调汁，我用的是酱油、蚝油、盐、糖、料酒外加水淀粉加水和匀
6.然后把调好的汁倒入锅内
7.锅开放入海参，煮大约5分钟就好啦
8.最后摆盘就好啦～
海参虾仁云吞
材料：
肥瘦猪肉500g、小葱两根、姜少许、虾仁200g、海参一只、五香粉少许、盐少许、蚝油少许、生抽少许、鸡蛋一枚、云吞皮500g、油菜300g、香菇四枚
制作过程:
1.肉挑选带一点肥的，绞成肉馅，剁入葱姜沫，虾仁去虾线洗净备用，海参我用得是发好的。准备齐放入大碗。
2.虾仁剁成虾蓉，我用刀剁的，口感会比机器打的好一些。海参剁碎，不要太碎，不然吃不出海参口感。打入一个鸡蛋，加入盐、五香粉、生抽、蚝油，筷子顺方向搅拌上劲，放一旁备用。
3.云吞皮一般市场都有，很便宜，2元钱的就够用。包云吞的时候就是把仙儿放皮儿中间，错角对折，然后把两边拿一点肉馅儿汁沾一下，对角捏上，即可定型，叠成元宝状。
4.准备一个汤碗，放入鸡精，盐，胡椒粉，香醋，麻油。兑入高汤，没有高汤放开水冲开调味品，把烫好油菜香菇放入碗中。坐开一锅热水，将云吞放入沸水中，勺背轻推云吞防粘连。煮3分钟后捞出，盛入预备好的汤料中。
虾仁秋葵煎蛋饼vs海参秋葵煎蛋饼
材料：
鸡蛋2个.秋葵100g、即食海参2根.虾仁100g、油20ml、盐3g
制作过程:
1.准备食材
2.即食海参、秋葵切片，虾仁洗净，每个碗里打2个鸡蛋。
3.鸡蛋打散，将海参、虾仁和秋葵片分别倒入。
4.分别加入1倍水，适量盐，搅拌均匀。
5.锅中放入少许油，稍热后倒入蛋液，摊平。
6.小火煎至定型即可。
