教你海参两种养生吃法
要说起延年益寿的滋补佳品，海参肯定是其中之一。海参是“海味八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅是齐名的。如今人民的生活水平得到了极大的提升，越来越多的人踏入了养生的行列，想要达到更好的养生效果，就少不了吃海参。
海参有着非常好的滋补效果，海参中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体结构的重要组成部分，食用海参能起到补充蛋白质的作用。当人体内的蛋白质含量充足了，机体的免疫力就会增强，这样就能在一定程度上减少感冒的次数。
海参中含有人体胶原蛋白组成的主要原料，这些原料被称为长寿因子、抗老因子，所以说老年人食用海参具有延年益寿、消除疲劳的作用。爱美人士也适合食用海参，当人体摄入了足够的胶原蛋白之后，肌肤也变得弹嫩细腻。
海参中还含有丰富的硒和海参皂苷，千万不要小看这两类物质，这两类物质能抑制癌细胞的生长与转移，具有显著的抗癌作用，癌症病人和化疗患者也很适合食用海参。
海参的好处实在是太多了，如果你曾经买过海参，你就知道这种食品价格不菲。其实海参贵也贵得有道理，毕竟它的每一个好处都能在养生方面达到较为显著的疗效。在买到海参之后，一定要选择合适的烹饪方式。如果你选择的烹饪方式不对，就会使本来该有的营养大打折扣，吃起来所起到的养生效果也会变差。
海参在中国的大雅之堂上是压轴般的存在，被视为中餐的灵魂之一，今天就来给大家推荐两种海参的经典滋补吃法，这两种吃法不仅美味，更是将海参的营养在最大程度上保留了下来。
第一种养生吃法就是
海参小米粥，这种吃法更适合肠胃不好的人。海参与小米熬制在一起，不仅味道绵长，吃起来也是更容易消化，肠胃不好的人吃起来也是无压力的。而且这种烹饪方式能将海参的营养精华保留下来。
以下是具体的做法：
1.将小米和清水以1比7的比例放在砂锅之中，用大火烧开，烧开之后撇去粥表面的浮起沫，再开小火煮，煮15分钟即可。
2.煮过15分钟之后，将发泡好的海参放到锅中，再煮5分钟。
3.此时再往锅中倒一小勺食用盐和一小勺猪油，搅拌均匀。
4.在锅中加入几颗枸杞，出锅之前再往锅中倒入适量的鸡精，海参小米粥就做好了。
第二种养生吃法就是
海参蒸蛋，我们都知道鸡蛋的营养价值时候很高的，将鸡蛋与海参放在一起蒸的时候，吃起来能达到非常好的滋补效果。而且蒸出来的鸡蛋比较嫩滑，鱼海参在一起吃的时候，口感也会变得更有层次感。
以下是具体的做法：
1.将鸡蛋在碗中打碎，再倒入适量的清水，可以把鸡蛋与清水的比例控制在1比1.5.
2.将这碗处理好的鸡蛋放在蒸锅的笼屉中蒸5-8分钟，记得再碗上盖上盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
3.将发泡好的海参放在开水锅中焯一下水，拿出来之后切成块状。
4.鸡蛋蒸好之后，在鸡蛋羹的表面撒上海参块、葱花，并倒入适量的生抽和香油即可。
以上就是今天推荐的两种关于海参的烹饪方式啦，这两种方式的做出来的海参都会比较可口。而且不管是老人，还是小孩，都是非常适合食用的。
最后提醒大家一下，因为海参中含有丰富的蛋白质，所以不能与富含鞣酸的水果食用，这类水果有葡萄、柿子、山楂等。如果一起食用的话，会使海参中的蛋白质凝固，吃起来就很难达到好的营养效果，而且身体虚弱的人还很容易会出现腹疼、呕吐的问题。如果想吃这类含有鞣酸的水果的话，最好在吃完海参两个小时后再吃。
古人曾云：“东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参。庖宰视之为三绝，食界列之于八珍。倘若高厨临灶，必使菜色夺目，实可谓出鼎鼐而色味动客，入脾胃而营养宜人。”
吾深然之，所谓深山藏灵物，碧海蕴奇珍，俗者食味，高者知味，曾遍尝海味，然一尝而惊唇者，只惟海参独尊，古人之言，诚不欺也，遂作斯传：
海参者，棘皮软体动物也。六亿年前，寒武之纪，始见于海底，人谓之“动物活化石”也。初，人莫能名，因其形，谓之为“土肉”。三国吴沈莹《临海水土异物志》曰：“土肉正黑，如小儿臂，长五寸，中有腹无口目，有三十足”即是也。然彼时，不论烹饪，只是“炙食”，不得海参之真味。南北朝之时，一跃成为宴席之珍品，已与“玉珧”、“石华”等名贵食品相提并论，晋人郭璞《江赋》为证，赋曰：“玉珧海月，土肉石华”。
海参既为名贵，必施以精良烹法。历经改进，明朝曾列宫廷食谱，至清朝年间，海参烹饪已臻成熟。朱彝尊《食宪鸿秘》载有四法，《清稗类钞·饮食》亦有“煨海参”之法：“海参须捡小而剌者，先去沙泥，用肉汤煨三次，然后以鸡、肉两汁红煨之，使极烂，辅佐物则用得蕈、木耳，以其色黑相似也。”颇与今之“红烧海参”相似，其特点是鲜爽醇厚、糯软腴美、滑嫩隽永，堪称上品。其它如《随园食单》、《调鼎集》等中皆有制法。最有特色者，乃《调鼎集》中之“蝴蝶海参”。老虎粗读清史料，海参菜肴之记载达三十种之多。
传承至今，海参烹饪愈加精良，高师名厨，或烹之新鲜活吃，或干品泡发后或高汤煨煮或葱烧扒酿，“
葱烧海参”、“虾子大乌参”、“蝴蝶海参”、“扒酿海参”之类精良烹法数不胜数，皆是宴中佳肴。
海参入菜，已有千年，然得“海参”之名，始于其药用，《五杂俎》云：“海参，一名海男子，其壮如男子势。其性湿补，足敌人参，故曰海参”。清人赵学敏《本草纲目拾遗》，亦云：“虽生于海，其性湿补，功埒人参”。一语道破海参之精髓。
海参名贵，取之必难，非潜伏海底难得也，亦以季节不同而质不同矣，二三月之海参孽乳出子，惟有空皮，皮薄体松，味不甚美，价亦廉，识者贱之，名曰春皮。四五月则入大海深水抱石而处，取之稍难，体略肥厚。至伏月则潜伏海中极深处石底，或泥穴中，不易取，其质肥厚，皮剌光泽，味最美，此为第一，名曰伏皮，价颇昂贵，入药以此种为上。故海参夏天居深海者为佳，经验之谈也。
山东海参菜肴之中，老虎最喜葱烧海参，此乃鲁菜代表。胶东刺参，参龄多年，干品泡发，配章丘大葱烹之，参刺如乳突，浑圆肥壮，色泽诱人，油亮晶莹，柔软滑嫩，葱香扑鼻，细细嚼来，软糯滑腻、胶质肥厚，带点韧性，不粘不涩，轰然入口，汤汁宽厚粘稠，悠然环绕，满口流香，回味无穷，堪称完美。在烟台福山，有道海参佳撰，名曰山东海参，实为酸辣海参汤，亦令人难忘，海参切片，清汤烩制，陈醋胡椒提味，入口海参鲜美异常，汤酸辣爽口，丝丝入味，细品之下既浑厚，进而香醇，真乃天赐佳肴，鲁菜清汤菜之代表。除此之外，博山亦有道蝴蝶海参，以海参片做翅膀，以鸡料子塑成蝴蝶身体，缀以火腿丝等，形似蝴蝶翩翩起舞花丛，最是美丽亦美味。
王老虎曰：齐鲁福地，天赐奇珍灵宝，得物阜年丰千载；孔孟大家，教仁义礼智信，传儒学大道精髓。巍巍泰山，幽谷灵洞，滔滔黄河，波涛澎湃，勃勃蓝海，浩瀚无边。人杰地灵，物华天宝，天赐阿胶、海带、胶东参之三珍，物产天然，味则人为，胶东海参，位列三珍，食之瑰宝，膳之真谛，尽在其间。滋味之绝，驰名中华，品尝大海所赐之滋补佳品，周游于食、情、意绝妙交融中，岂非乐事一件？感斯风土，忭焉献辞。是以记也。
哪种海参较好？
1.从产地上来说：中国最好的海参在长岛与大连之间的渤海海域一带。
2.从海参成长方式来说：纯野生海参优于底播野生海参，底播野生海参优于北方养殖海参，北方养殖海参优于南方养殖海参。
3.从加工工艺来说：纯淡干海参优于淡干海参，淡干海参优于盐干海参，盐干海参优于糖干海参(注：糖干海参为国家命令禁止销售的海参，但目前市场上仍有销售，大家注意)
4.从海参年龄来说：3年到10年参龄，年龄越大营养越大，年龄越大个头越大。
例如：10年参龄的长岛纯野生纯淡干海参为最优质的海参，也是价格最高的海参。
但是，还有一些商家，为了降低成本，用非野生海参来冒充真正野生海参，非专业人士是很难辨认的，关于野生海参的鉴别以及泡发等问题可以关注我头条号，或者查看我的以往文章，相信会有更多的收获。
同样的海参，根据品质的不同，海参的价格也是不一样的，一般从南方养殖参，到北方养殖参，再到底播野生海参，再到纯野生海参，加工出来的淡干海参价格以此递增，一斤淡干海参从2000元左右到8000元左右不等，营养成分也是依次递增，建议大家如果作为滋补品来食用海参的话，一定要选择底播野生或者纯野生海参是最好的，营养价值也是最高的。如果只是作为菜品来吃的话，可以选择稍微便宜点的海参，但是一定要保证选择纯淡干的海参。因为市面上同样的纯淡干海参，有的有添加物，有的没有，有添加的对身体百害无益，大家购买的时候一定要擦亮眼睛。
