海参是一种实用性非常强的保健性食品，海参主要生活在沿海的地方，在我国的很多海域都有海参的出产而其中以渤海地区的海参产量以及产品质量最好，也是我国海参的主要产地，虽然说在我国的南方地区国家也有海参的产出，但是还是以北方海域的产出为主。

关于干海参的种类，我们知道的是，根据对干海参的加工形式的不同，可以将干海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参以及冻干海参，每种干海参在价格、效用等方面都会有所不用，但是都只是针对干海参的一种使用途经，而对于干海参的食用来说，在食用之前都必须经过一个步骤，那就是干海参的泡发工作，只有经过了泡发的干海参才能被用来食用，关于干海参的食用方法，主要分下来，有以下的一些方法。

方法一：凉拌海参

这种方法是首先将干海参进行泡发的工作，然后将海参进行切片处理，不过要记住的是，那个海参必须是经过了蒸煮之后的产品，然后将海参倒入碗中，加入油、醋、盐等，具体的根据自己的口味来进行加工食用。

方法二：蒸海参

这个方法就相对来说比较简单，先将海参进行泡发的工作，一定要确保海参已经完全的泡发了，然后将海参放在蒸锅上进行蒸，然后加入牛奶或者酱油，直接食用就可以了，但是这种方法的缺点就是在口感方面不是太好。

方法三：炖汤吃

还可以将海参进行炖汤吃，这种方法的营养价值更高，海参能够被深度的利用，所使用的汤可以是鸡汤或者是排骨汤，先将汤准备好，等汤冷却之后，将海参进行处理，必须是泡发好的海参，然后进行切片或者整只都可以，然后放入汤中，再次对海参进行加热处理，等沸腾之后就可以食用了。

海参初名叫土肉，古人烤着吃

清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”

原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。

海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。

刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。

刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。

海参蒸蛋是一道非常美味的美食，这道菜不仅受到了很多沿海地区人们的喜爱，也收到了很多内陆人们的喜欢。这道菜的口感不仅非常的Q弹爽滑，还非常的有营养。还很适合一些老人或者孩子们的食用。所以这也是比较补的一道美食。那么接下来就为大家介绍，如何在家中自己制作海参蒸蛋，让大家自己在家中也可以享受到，海参蒸蛋的美味。

海参中含有非常丰富的营养，经常食用海参，可以促进人体钙质的吸收，并且帮助人们促进脑部的发育。海参中还含有非常丰富的氨基酸，可以促进人们身体的修复，伤口的愈合，所以海参也非常适合一些正在养身体的病人们的食用。多吃海参还可以增强人们的身体抵抗力，海参中含有的脂肪也很少，所以我们适量的食用不会造成身体的发胖等。

要做出美味的海参蒸蛋，首先我们需要挑选比较好一点的海参。海参的挑选方法，大概有以下几种：首先在选择还是那时候，我们要注意，海参的颜色，大多是黑色，黑色也是比较新鲜的海鲜的颜色，所以在选择海参的时候，我们要尽量的选择比较黑的海参。在购买海参的时候，我们还要注意问一下商家，海参是家养的，还是野生的。

其实海参的选择不止以上的方法，在挑选海参的时候。我们可以选择个头大一点的海参，这样的海参的肉质比较鲜嫩，营养含量也更加丰富。其次，我们还要闻闻海参的味道。有着新鲜的海水味道的海参才是比较新鲜的海参。如果海参的身上散发着一些刺鼻的味道。那么就说明这样的海参是不新鲜的海参，我们也要注意可以去一些集市上购买比较新鲜的海参。

在选择了新鲜肥美的海参之后，我们将海参的腹部剖开，然后将海参的沙嘴去掉，然后用清水反复的，海生进行冲洗。因为海参生长的环境有非常多的泥沙，所以我们在清洗海参的时候也要认真，才能将海参清洗干净。将海生处理干净之后，我们将海参，切成小块，放在碗中备用。我们在一个干净的碗中打上蛋，加入适量的盐和水，用打蛋器将它们搅拌均匀。

在做好以上的步骤之后，我们不能直接将蛋液放在锅上蒸。因为我们在将鸡蛋上锅蒸之前，还要先用过滤网将蛋液过滤一下。然后我们将一半的海参段放入蛋液之中。在装好蛋液的碗上盖上保鲜膜。将鸡蛋液放入锅中，隔水蒸15分钟，需要注意的是，我们在将鸡蛋液放入锅中之前，先要将锅中的水煮开，然后放入蛋液，这样做出来的海鲜蒸蛋的口感会更好。

我们将锅烧热，然后在锅中加入适量的油，将放入锅中翻炒，然后加入适量的酱油和葱，将它们一起翻炒，翻炒的时间不能太长，因为如果将海参炒得太久的话，海参就会很老，就不会很好吃了。所以将海参炒几分钟之后，我们就可以将海参盛出来了。等蒸蛋熟了之后，将炒好的海参浇在蒸蛋上，这样，一道美味可口的海参蒸蛋就做好了。