这些海参食用小常识
海参体内蕴藏的海参皂甙、海参粘多糖、硫磺软骨素等活性物质，海参虽好，但也有不适宜进补的人群。
这吃海参啊，也是因人而异。下面这些食用小常识，都是送分题，看看你了解多少？
——吃海参会流鼻血吗？
海参味甘，性温补，吃海参流鼻血的几率比看见美女流鼻血还要低。
——手术后可以吃海参吗？
海参有修复作用，但因病情不同，能不能吃要先询问您的主治医师。
——孕妇可以吃海参吗？
怀孕三个月后可以吃，海参中的和有助于胎儿脑部发育。而且海参低脂肪、低胆固醇，爱美的妈妈不用担心产后身材走样。
——痛风可以吃海参吗？
海参的嘌呤含量非常低，每100只含4.2毫克左右的嘌呤，少吃一点完全。
海参是一种非常害羞的生物，体内含有自溶酶，离开海水超过6小时就会融化。所以海参被捕捞上来以后，需要第一时间进行处理和加工，以便长期保存。
我们平时常见的工艺有：盐渍、淡干和即食。
盐渍海参行内也称为原料，因为新鲜海参上岸以后都要先去除内脏，用饱和盐水腌制。盐干海参的优点是加工步骤少，价格相对较低，需冷冻保存。缺点是盐分太大，占重量。
淡干海参是活海参经过蒸煮、烘焙、日晒、冷风干燥等一系列程序加工而成的，几乎没有水分的海参。淡干海参携带方便，送礼美观，可在密封、干燥、避光的常温环境长期存放。缺点是价格较高，且发制较为复杂。
即食海参是把盐干
海参泡发以后装在袋子里冷冻保存。优点是食用方便，缺点是有些商家会把冰衣挂得很厚，解冻以后全是水，外行很难辨别品质。
海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地
1.长岛海参 (地处山东)
长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。
2.大连海参 (地处辽宁)
大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。
3.桑岛海参 (地处山东)
桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。
4.瓦房店海参 (地处辽宁)
瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。
5.灵山岛海参 (地处山东)
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。
6.威海海参 (地处山东)
威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。
7.崆峒岛刺参 (地处山东)
崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。
8.蓬莱海参 (地处山东)
烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。
9.长海海参 (地处辽宁)
长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。
10.烟台海参 (地处山东)
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能够提高免疫力，同时价格也比较贵。海参的品种很多，最好的还是要属刺参了。海参一般以干海参为多见。干海参运输方便，储存方便，同时也是送礼佳品。再就是还有即食海参，是干海参泡发后密封包装，开袋即食。离着海边近的一般会看到活海参，活海参烹饪比较难，存放也难。活海参烹饪不好就会像皮筋一样难吃，存放不好，海参就会融化。
1.海参洗干净。
2.竖向切，一只海参切3刀。
3.葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。
4.锅内大火烧热油。
5.转中火，下葱白。
6.葱白出香味立刻关火称出。
7.锅内留葱油，开火，加蚝油。
8.迅速滑散。
9.加清水，中火。
10.清水烧开。
11.加入海参，翻拌均匀。
12.干淀粉加水调成湿淀粉。
13.海参烧开锅，转大火。
14.加湿淀粉，迅速拌匀。
15.汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。
16.稍微散点盐，出锅。
小贴士
1、泡发海参可以用即食海参。2、葱白一定要用大葱葱白。3、葱一定要葱白部分。
