今天用海参和鸡蛋做一道海参滑蛋，海参富含营养，能够提高人体细胞免疫能力，调整人体机能，在冬季适量食用海参对于感冒等疾病有很好的预防效果，适合很多年龄段的朋友食用，尤其是老年人和小孩子对于营养身体很有帮忙。说到鸡蛋的营养相信大家更是很了解，每天吃一个鸡蛋应该也是很多小伙伴一直都在坚持的好习惯。

做这道菜还一定要用到大葱，而且还要分两次使用，大葱不仅能够给整道菜带来香浓的味道，而且还有很好的去腥杀菌作用。

1、一棵大葱择洗净后切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀后放入一半的葱碎和适量盐。

2、即食海参切小丁。

3、炒锅中油热放入另一半葱碎。

4、葱碎炒好后可以闻到很香的葱油味，放入海参丁翻炒，如果鸡蛋液中的盐不多，可以在炒海参时再加入少量盐调味。

5、倒入适量黄酒或料酒去腥。即食海参不需要炒很长时间，大概2分钟即可。

6、倒入搅拌好的鸡蛋液。

7、开始滑炒鸡蛋，随着温度增高，鸡蛋也开始慢慢凝固。

8、用铲子随时翻炒，待鸡蛋全部凝固成熟即可出锅。

海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地

1.长岛海参 (地处山东)

长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。

2.大连海参 (地处辽宁)

大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。

3.桑岛海参 (地处山东)

桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。

4.瓦房店海参 (地处辽宁)

瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。

5.灵山岛海参 (地处山东)

灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。

6.威海海参 (地处山东)

威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。

7.崆峒岛刺参 (地处山东)

崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。

8.蓬莱海参 (地处山东)

烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。

9.长海海参 (地处辽宁)

长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。

10.烟台海参 (地处山东)

“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。

聚餐吃饭不仅要吃饱还要吃出好兆头，鸡蛋羹金黄嫩滑，像不像黄金呢？多吃多福多财运。蒸鸡蛋羹可不是只用鸡蛋来蒸，它是需要加水的，那加多少呢？一般人会说鸡蛋的1.2到1.5倍，这对于新手来说是有难度的，总不能随时随地都用电子称来称吧，悄悄告诉你，其实这个工具就是鸡蛋本身，用你打鸡蛋剩下的鸡蛋壳来量水啊。这样一来不管鸡蛋是大是小，总能轻松掌握加的水里，让你的鸡蛋羹嫩嫩滑滑的。此外啊，蒸鸡蛋羹的时候表面是要盖着的，这个盖子不是指锅盖，是装蛋液的容器，可以用盘子盖，也可以用保鲜膜盖。

用料

鸡蛋1个、海参半根、酱油少许、香油少许、葱花少许

做法步骤

1、将所需要的主要食材准备好，生鸡蛋一个，海参泡发好，

2、将鸡蛋打入一个干净的碗里，用鸡蛋壳来量清水，一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水，就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里，

3、用手动打蛋器搅打蛋液至出现白色泡沫，一定要打到这个水平，才能使做出的鸡蛋羹平如镜，

4、打好后筛子将蛋液过滤，去除白色泡沫，

5、将过滤好的蛋液倒入蒸碗里，表面盖上保鲜膜，并用牙签扎几个孔，

6、将蒸碗放入烤箱里，蒸烤箱选择纯蒸功能，温度110度，时间设定为13分钟，

7、将泡发好的海参切片，

8、时间到蛋羹蒸好了，将蒸碗取出来，揭开保鲜膜，先放入一小勺香油，再放入一小勺酱油，

9、摆放上海参片，撒上小葱花，开始品尝吧。

小贴士

1.蒸鸡蛋羹一定要加清水，清水量一般与鸡蛋比例为1：1.5左右，搅打出白色泡沫为止。2.蒸的时候加盖保鲜膜或是蒸碗带盖子则盖上盖子，这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整完美。3.蒸的时间不宜过长，一般在上汽后8分钟左右，时间太长就不嫩了。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。