泡发干海参大有名堂
海参是海洋棘皮动物，以海底藻类和浮游生物为食，海参其营养价值与功效都很相当高的，在各种山珍海味中位尊“八珍”，特别适合孕妇、老人。
我们来了解一下野生干海参如何泡发，很有讲究：
1.将干海参泡到凉水中两到三天，每天更换水一次（12小时一次为佳），要保持水凉、水清。
2.将海参开膛，去嘴和泥沙，放入锅中煮40分钟左右，目的是将海参煮软，煮到什么时候是有标准的，把海参捞到凉水中放凉，用手捏住海参的一端，另一端自然下垂到50-60度就算煮好了，否则继续重复以上的步骤。
3.换凉水继续泡发，放入冰箱保鲜层，温度保持在0-10度，再泡发48小时就了，在这期间，要保证每天换一次水。
泡发好的海参还原原先的大小
特别提醒：
在泡发的过程中，所有的用具要洁净，无油腻，否则海参就会融化，即泡发的全程海参不能粘油，包括化妆品等。
从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地
1.长岛海参 (地处山东)
长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。
2.大连海参 (地处辽宁)
大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。
3.桑岛海参 (地处山东)
桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。
4.瓦房店海参 (地处辽宁)
瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。
5.灵山岛海参 (地处山东)
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。
6.威海海参 (地处山东)
威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。
7.崆峒岛刺参 (地处山东)
崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。
8.蓬莱海参 (地处山东)
烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。
9.长海海参 (地处辽宁)
长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。
10.烟台海参 (地处山东)
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
秋风起秋天到，进补的黄金期到了，很多朋友都知道秋季进补可以吃海参，那怎么吃海参才科学呢？
都知道海参好，但是为啥总有人天天吃海参却觉得没啥用呢？你都是怎么吃海参的？
因为海参寒凉，不宜消化吸收，很多人吃了海参，并不能很好的吸收其中的营养成分，反而会造成胃肠负担。所以，吃海参时，可以配以葱姜蒜等温热性食物，抵消掉海参的寒凉，并促进海参的消化吸收。
如果你不喜欢葱姜蒜的辛辣，有一个更好的办法：小米海参粥。小米性温，能起到调养肠胃的作用，对于肠胃功能较弱的老年人来讲，早晨吃小米海参粥更易消化吸收。
