大家都知道，海参是非常滋补的珍品，很多人都知道辽宁大连海参是男人的“加油站”，女人的“美容院”。辽宁大连海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，在辽宁大连海参做法上也有很多的讲究的！下面教大家如何做一道既美味又营养的大连海参的养生菜！

辽宁大连海参做法

辽宁大连海参做法的配料：

大连淡干海参(泡发好的)、植物油适量大葱段、适量蚝油、一大勺生抽、一小勺清水、一小碗盐、适量淀粉、适量香油

辽宁大连海参做法

将油和大葱段放入锅中，小火炸出香味。锅内加入蚝油、生抽，搅拌均匀。锅中加入清水烧开，放入海参煮2分钟。并加入盐和糖调味。2分钟后，把海参用筷子夹出来摆在盘子里(注意：海参不太好夹哦)锅里剩下的汤汁，用水把淀粉勾芡成浓稠的状态，加几滴香油搅拌均匀，淋在海参上就可以了。

辽宁大连海参做法

现在，既美味又营养的大连海参的养生菜就做好了！在这里跟大家说一下，千万不要盲目做辽宁大连海参的相关菜品，盲目做，只会让海参的营养功效大打折扣，在食用的时候一定要科学食用！

海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地

1.长岛海参 (地处山东)

长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。

2.大连海参 (地处辽宁)

大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。

3.桑岛海参 (地处山东)

桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。

4.瓦房店海参 (地处辽宁)

瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。

5.灵山岛海参 (地处山东)

灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。

6.威海海参 (地处山东)

威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。

7.崆峒岛刺参 (地处山东)

崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。

8.蓬莱海参 (地处山东)

烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。

9.长海海参 (地处辽宁)

长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。

10.烟台海参 (地处山东)

“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。

海参的营养丰富，含有丰富的胶原蛋白、锌、硒等微量元素，能补肾益精，还有降疲劳、提高免疫力的功效，平时海参的吃法有很多，海参小米粥、凉拌海参、葱油海参等等，但是青豆妈还是喜欢海参比较清淡的吃法，不用过度烹饪，否则容易对海参的营养结构造成破坏，今天青豆妈和大家分享一道海参羹的做法，做法简单，新手也能轻松驾驭，还能减少营养的流失，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：海参2根、金针菇一小把、香肠1根、番茄1个、鸡蛋1个、豆腐1盒、虾米、淀粉、食盐、生抽、干辣椒、陈醋；

做法：

泡发好的海参，清洗干净之后，直接给它切成细细的小段，放在一边备用，洗干净的金针菇切段，香肠切成丝，放在一边备用；去皮的番茄切成番茄丁，准备好的豆腐切成豆腐丝；

食材都准备好之后就可以开始烧了，锅烧热，加少许食用油，倒入准备好的海参、金针菇、香肠、番茄丁，翻炒均匀；

然后加入大约1的水，加入虾皮和豆腐，开始调味，加少许食盐、生抽、辣椒、搅拌均匀，大火将它煮开；

水开之后转小火煮5分钟，将食材的味道都煮出来，然后倒入水淀粉，快速搅拌均匀，这个稀薄程度可以根据自己的喜好来；

最后倒入打散的鸡蛋液，快速搅散开来，再加入少许陈醋，搅拌均匀，这样一道鲜香扑鼻的海参羹就可以出锅了；点缀上少许香菜，能让昂你食欲大增、胃口大开哦；

海参羹做法总结：

1、海参羹可以做成酸辣口味的，更适合夏天；

2、做海参羹也可以用高汤，味道会更鲜美。