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几个技巧为海参增味绝对好吃
说到营养,就不能不提海参。作为冬季进补的主力军,春节的宴席上也越来越少不了它的身影。可是有人总觉得海参味道寡淡,吃起来没滋没味的,不如其他的菜色香味俱全,所以即使有营养也不怎么愿意去吃。
给海参提味,有什么技巧吗?
一、简单海参蘸料
随着吃海参的人越来越多,海参蘸料也应运而生,很多卖海参的店里都会提供独立包装的海参汁,倒出来后可以直接食用,既简单又方便。如果家里没有也不用着急,可以自己调一点——姜末、海鲜酱油或者味极鲜、糖,各取适量放入容器中,搅拌均匀后就是一碟海参蘸料了。
二、家常海参捞汁
很多人可能不太喜欢单纯蘸酱油吃,觉得味道不是很好,这个时候就需要捞汁出马了。现在我国的调味行业可谓是蓬勃发展,不仅有十几二十种酱油醋,各色捞汁也应运而生。如果想要自己做的话,可以用高汤加入味极鲜、盐、糖等慢火熬制,等到汤汁浓稠之后浇到海参上就可以让海参更加鲜美了。
三、经典葱烧海参
葱烧海参是鲁菜中的传统菜色,已有一百多年的传承历史,是山东乃至北方地区宴席上的一道大菜。葱的香味和海参的鲜味混合在一起,绝对是味觉上的享受。将葱煎至金黄之后捞出,用煎葱的油直接炒料汁,味极鲜、糖、盐调味,水淀粉勾芡,最后再放入海参和煎好的葱一同翻炒,咸香入味的葱烧海参就做好了。
四、营养海参高汤
海参用来做汤,可以说是最有营养的做法之一了,既能解除春节期间大鱼大肉的油腻,还能保证充足的营养供应,可谓是一举两得。海参做汤,可以选择的配菜种类繁多,包括海参蘑菇汤、海参蛋花汤、海参鸡丝汤……不同的配料都能给人带来不同的味觉享受。需要注意的是,海参要在汤熬好之后再放进去,然后再煮个三五分钟就可以出锅了。
几个技巧为海参增味绝对好吃
海参作为市场上珍贵的补品之一,品质也有优劣之分,而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质,所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ,下面说下十大具有地理标志的海参产地
1.长岛海参 (地处山东)
长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域,两海交界水源独特特有的地理气候特点,孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准,蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。
2.大连海参 (地处辽宁)
大连海参是辽宁省大连市的特产,在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参,肉质厚,刺饱满,口感非常好。深受全国消费者的喜爱。
3.桑岛海参 (地处山东)
桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上,桑岛刺参主要长在火山岩上,品质比其他海参较为特殊,也正是桑岛独特的自然环境,造就了今天的桑岛刺参。
4.瓦房店海参 (地处辽宁)
瓦房店位于辽宁省大连市区域,瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史,而且产业规模巨大,是国内海参辽参产区中一个重要板块。
5.灵山岛海参 (地处山东)
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中,是青岛市最大的海岛。海岛光照充分,年平均无霜期在250天以上,特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。
6.威海海参 (地处山东)
威海海参出产与山东威海市,为山东省威海市沿海特产,中国地理标志产品。威海的海参属于刺参,刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。
7.崆峒岛刺参 (地处山东)
崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛,该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源,为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。
8.蓬莱海参 (地处山东)
烟台蓬莱地处黄渤海交汇处,蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久,2012年海参养殖面积超过10万亩,总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参,营养丰富。
9.长海海参 (地处辽宁)
长海海参具有良好的资源优势,在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参,长海海参是人们餐桌上的美味佳肴,价值非常高。
10.烟台海参 (地处山东)
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样,是闻名海内外的地方特色产品,也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参,其中鲁参尤以烟台海参(刺参)为优。
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。海参富含蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、脂类等50多种对人体有益的营养成分。进补海参正当时,下面介绍海参的吃法
这道菜能把海参中所含的营养物质全部保留下来,而且味道鲜美,但海参没有味道而且有点腥,所以,我选择了水煮,加点剁椒去腥,加点花生碎提味,加黄瓜爽口,色香味俱全,很不错滴,推荐给大家。
用料
泡发好的海参2头、黄瓜1根、熟花生30克、大蒜1头、剁椒1勺、料酒1勺、食用油一勺、蚝油1勺
做法步骤
1、泡发好的海参切丁,用开水泡一分钟
2、黄瓜切丁备用。
3、准备好的花生,放袋里,用刀背碾碎
4、起锅油烧热,下大蒜炒香
5、加蚝油,少量料酒。
6、把所有东西放大碗里调均匀
7、装盘,色香味营养俱全的翡翠海参做好了,清淡营养爽口美味
小贴士
选购海参要选择野生的海货,不要选市场上那种便宜的养殖海参。
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