海参的家常做法实用简单
海参含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，自古以来就是“百补之首”。
相传秦始皇在位的时候，一心想要长生不老。海边渔民投其所好，给他进贡了海参。由于海参的味道鲜美，御厨的烹调水平也很高，秦始皇食用海参一段时间，感觉精力充沛，身体好了很多，他相信海参真的有延年益寿的滋补作用。从那时候开始海参就成为了秦始皇钦点的宫廷菜，以后各朝代皇帝都很喜欢吃海参补养身体。
在烟台，人们生病，手术后都会吃海参滋补，健康人一般也会从立冬开始食用海参，增强抵抗力。
海参价格一直不菲，在家里，一般怎么食用海参呢？现在就和大家分享一下烟台人吃海参的几种方法，又简单又好吃，滋补效果还好。（提倡早晨吃海参，其次是中午）
一，海参粥
大米，小米都可以和海参一起煮粥，用小米煮海参粥的比较多。
小米海参粥的做法：
第一种做法：基本款
小米粥煮到大半熟，海参放进去，根据自己的喜好，可以加一点盐，一点高汤，煮熟即可，可以加一点青菜枸杞点缀一下。
1，水发海参一条或两条（成人一天吃半条或者一条，营养足够），海参横切成片；
2，干海米，干贝各少许（用来提鲜，同时海米干贝营养也很丰富），也可以不用海米干贝，只用海参。海米干贝用水浸泡15分钟冲洗干净；
3，葱姜丝少许；油菜心2棵；
4，小米加水煮沸后，小火继续煮15分钟，加入葱姜丝，海参片，海米和干贝，少许食盐，继续煮5分钟；
5，最后加上油菜心，少许枸杞，煮2分钟就可以出锅了。
这款小米粥吃起来，有小米的清香和海鲜淡淡的鲜美，有青菜，营养滋补，好消化，容易吸收。非常适合胃肠虚弱的人食用。
二，海参鸡蛋羹
第一种做法:
鸡蛋两只，加少许食盐，食用油，少许温水，上锅旺火蒸到半熟，放入水发海参，水发海米和银鱼，撒上葱花，蒸熟即可。
鸡蛋羹第二种方法（海参切片）：
1，鸡蛋2只，加温开水，少许食盐，少许花生油，搅拌均匀；
2，水发海参一条，横切成片，虾仁鲜贝丁银鱼之类的都行，干贝干海米也可以，来两样，冲洗干净备用；
3，鸡蛋液上锅旺火蒸到大半熟，鸡蛋液稍微成型即可，加入葱花，海参片，其他小海鲜，继续蒸10分钟即可出锅，最后根据个人口味，可淋上一点味极鲜酱油或者芝麻油（不加也行）。
海参鸡蛋羹，操作简单，口感嫩滑鲜美，好消化，容易吸收，老幼皆宜。
三，海参饺子
1，鲜猪肉半斤，剁成猪肉馅；
2，韭菜半斤，洗净切碎；
3，水发海参（即食海参也行）2条，洗净切成小块；
4，鲜虾仁或者水发金钩海米少许；
5，猪肉馅加上食用油，味精，生抽，分次加入少许清水，搅拌均匀；
6，最后加入海参，虾仁和韭菜，搅拌均匀，就可以包饺子了。
海参馅饺子，鲜美清香，有海参独特的韵味，营养丰富，非常诱人。
海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地
1.长岛海参 (地处山东)
长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。
2.大连海参 (地处辽宁)
大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。
3.桑岛海参 (地处山东)
桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。
4.瓦房店海参 (地处辽宁)
瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。
5.灵山岛海参 (地处山东)
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。
6.威海海参 (地处山东)
威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。
7.崆峒岛刺参 (地处山东)
崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。
8.蓬莱海参 (地处山东)
烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。
9.长海海参 (地处辽宁)
长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。
10.烟台海参 (地处山东)
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
说起冬季的餐桌，必不可少的就是海参陪伴了，相比大鱼大肉来说少了一分油腻，比青菜菌类又多了一分营养。可海产品如何做的美味是一大难题，大厨教你“懒人做法”，好吃到想要舔盘子。
葱爆海参：
在小碗中放入蚝油1勺、生抽1勺、盐半勺（可以自选加糖）、水、淀粉少许，搅拌均匀。
准备好泡好的海参，或者在超市直接购买即食海参。
将大葱切成段状，4只海参搭配1根葱，按照菜码准备量。
将切好的海参和葱放在一起备用，锅热后倒入油，将姜、蒜片煸炒，有香味后将海参、葱段下锅，同时加入料酒翻炒。
放入调好的料汁，炒好后出锅就可以了！这道菜制作时间比较短，营养价值高，非常好上手，新手也可以学会。
家常烧海参：
在锅中放入油和大葱段，开小火炸出香味。
在锅内放入蚝油、生抽，并搅拌均匀。
加入适量清水，把泡发海参或者即食海参放入锅内煮开，通常2分钟左右就可以，按照自己口味加入盐和糖调味。
将海参单独夹出来摆在盘子里，把锅内剩下的汤汁用水淀粉勾芡成粘稠状，加入少量香油搅拌均匀，浇在海参上就可以出锅啦
这道菜比较适合家里有孩子、老人的人群食用，制作起来比较简单，口感更容易让孩子接受。
凉拌高丽海参：
准备好泡发海参或者即食海参，放在沸水中煮10分钟左右。
捞出海参，晾凉后切成适合拌菜的海参片。
海参不能和醋放在一起加工，拌菜中要选用蒜蓉打底，将甜椒丁、香菜末、蚝油、香油放入蒜蓉中搅拌，做成酱料
将切好的海参放入酱料中搅拌均匀，就可以食用啦
这道拌菜很适合年底聚会，大蒜可以杀菌调味，海参强身健体，一家人都可以吃
这三道海参营养菜都很适合岁末年初食用，在冬季低温打击下，我们的健康常常会亮起红灯，这时候吃一吃大补的海参再合适不过，尤其是免疫力低下的老年人。
