海参的美味我相信大家都是抵挡不了的，而且海参作为非常鲜美的海鲜产品，人们也是经常用海参来做鲜美的汤，来丰富我们的饮食，增加我们的身体营养素质。那么你们知道当归和海参还可以搭配在一起吗？下面就让我来教你做一道当归海参汤，让你好好的滋补一下身体吧。

首先我们需要准备干刺海参100克、当归30克、黄花100克、百合20克、姜丝10克。

先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来24小时后就可以做汤使用了。

烧热水，放入海参，一分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。

重新起锅烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花加入足量的清水和当归煮沸。

最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

古人曾云：“东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参。庖宰视之为三绝，食界列之于八珍。倘若高厨临灶，必使菜色夺目，实可谓出鼎鼐而色味动客，入脾胃而营养宜人。”

吾深然之，所谓深山藏灵物，碧海蕴奇珍，俗者食味，高者知味，曾遍尝海味，然一尝而惊唇者，只惟海参独尊，古人之言，诚不欺也，遂作斯传：

海参者，棘皮软体动物也。六亿年前，寒武之纪，始见于海底，人谓之“动物活化石”也。初，人莫能名，因其形，谓之为“土肉”。三国吴沈莹《临海水土异物志》曰：“土肉正黑，如小儿臂，长五寸，中有腹无口目，有三十足”即是也。然彼时，不论烹饪，只是“炙食”，不得海参之真味。南北朝之时，一跃成为宴席之珍品，已与“玉珧”、“石华”等名贵食品相提并论，晋人郭璞《江赋》为证，赋曰：“玉珧海月，土肉石华”。

海参既为名贵，必施以精良烹法。历经改进，明朝曾列宫廷食谱，至清朝年间，海参烹饪已臻成熟。朱彝尊《食宪鸿秘》载有四法，《清稗类钞·饮食》亦有“煨海参”之法：“海参须捡小而剌者，先去沙泥，用肉汤煨三次，然后以鸡、肉两汁红煨之，使极烂，辅佐物则用得蕈、木耳，以其色黑相似也。”颇与今之“红烧海参”相似，其特点是鲜爽醇厚、糯软腴美、滑嫩隽永，堪称上品。其它如《随园食单》、《调鼎集》等中皆有制法。最有特色者，乃《调鼎集》中之“蝴蝶海参”。老虎粗读清史料，海参菜肴之记载达三十种之多。

传承至今，海参烹饪愈加精良，高师名厨，或烹之新鲜活吃，或干品泡发后或高汤煨煮或葱烧扒酿，“葱烧海参”、“虾子大乌参”、“蝴蝶海参”、“扒酿海参”之类精良烹法数不胜数，皆是宴中佳肴。

海参入菜，已有千年，然得“海参”之名，始于其药用，《五杂俎》云：“海参，一名海男子，其壮如男子势。其性湿补，足敌人参，故曰海参”。清人赵学敏《本草纲目拾遗》，亦云：“虽生于海，其性湿补，功埒人参”。一语道破海参之精髓。

海参名贵，取之必难，非潜伏海底难得也，亦以季节不同而质不同矣，二三月之海参孽乳出子，惟有空皮，皮薄体松，味不甚美，价亦廉，识者贱之，名曰春皮。四五月则入大海深水抱石而处，取之稍难，体略肥厚。至伏月则潜伏海中极深处石底，或泥穴中，不易取，其质肥厚，皮剌光泽，味最美，此为第一，名曰伏皮，价颇昂贵，入药以此种为上。故海参夏天居深海者为佳，经验之谈也。

山东海参菜肴之中，老虎最喜葱烧海参，此乃鲁菜代表。胶东刺参，参龄多年，干品泡发，配章丘大葱烹之，参刺如乳突，浑圆肥壮，色泽诱人，油亮晶莹，柔软滑嫩，葱香扑鼻，细细嚼来，软糯滑腻、胶质肥厚，带点韧性，不粘不涩，轰然入口，汤汁宽厚粘稠，悠然环绕，满口流香，回味无穷，堪称完美。在烟台福山，有道海参佳撰，名曰山东海参，实为酸辣海参汤，亦令人难忘，海参切片，清汤烩制，陈醋胡椒提味，入口海参鲜美异常，汤酸辣爽口，丝丝入味，细品之下既浑厚，进而香醇，真乃天赐佳肴，鲁菜清汤菜之代表。除此之外，博山亦有道蝴蝶海参，以海参片做翅膀，以鸡料子塑成蝴蝶身体，缀以火腿丝等，形似蝴蝶翩翩起舞花丛，最是美丽亦美味。

王老虎曰：齐鲁福地，天赐奇珍灵宝，得物阜年丰千载；孔孟大家，教仁义礼智信，传儒学大道精髓。巍巍泰山，幽谷灵洞，滔滔黄河，波涛澎湃，勃勃蓝海，浩瀚无边。人杰地灵，物华天宝，天赐阿胶、海带、胶东参之三珍，物产天然，味则人为，胶东海参，位列三珍，食之瑰宝，膳之真谛，尽在其间。滋味之绝，驰名中华，品尝大海所赐之滋补佳品，周游于食、情、意绝妙交融中，岂非乐事一件？感斯风土，忭焉献辞。是以记也。

淡干海参是所有的干海参中价格最高的一种，因为在其加工的过程中，并没有加入任何的添加成分，这样做的结果就是可以保证海参的原汁原味，完全保留了海参中的营养成分，并且这种海参由于完全脱离了水分的存在，其保质期也会相对的比较长，相比鲜海参来说，是完全无法比拟的，根据淡干海参的特点，对于这种海参的保存方法主要做到的一点就是远离水分，这也是这种海参能够长期保存的根本原因所在，而在保存的过程中有几个问题需要注意，这样才能最好地延长海参的保存期，提高淡干海参的保存质量。

淡干海参的保质期有多久

淡干海参的特点就是对鲜海参进行了脱水的处理，这样做的结果就是使得干海参可以进行长期的保存，淡干海参指的是在对海参的处理过程中，没有加入任何的添加剂或者辅助成分，完全保持了海参的原始状态，因此其市场的价格也会相对的比较高，能够达到万元一斤左右，尤其是渤海地区的海参；对于那些淡干海参来说，只要采用合理的保存方式，一般的情况下，淡干海参可以保存长达两年到三年的时间，甚至更长的时间。

淡干海参的保存方法有哪些

淡干海参之所以能够长时间的保存，其根本的原因就是海参中含有的水分非常的少，因此在对淡干海参的保存上，需要做到的基本一点就是让海参远离水分，如果做到了这一点，那么淡干海参就可以长期的保存了，一般来讲，淡干海参的保存方法有下面的几种。

方法一：最简单的方法就是将淡干海参放在一个密封的玻璃罐中，保证罐子里面的干燥，然后放在干燥的环境中，如果想做到长期的保存，那么可以放在远离阳光、低温的环境，并且是干燥通风的地方，甚至可以在海参中加入干燥剂，这样保存的时间就会更长。

方法二：将淡干海参放在报纸中，最好是那种能够具有吸潮作用的报纸，然后放在通风的地方就可以了，但是这种方法相对来说保存的时间会比较短。

方法三：将淡干海参放在密封的盒子或者罐子里面，然后放在冰箱中，这种方法可以保持海参的长期保存，但是在一定的程度上会损失淡干海参的营养成分。

淡干海参保存的注意事项

淡干海参是所有的干海参的种类中，价格以及价值最高的一种，能够高达万元，因此在其保存上也应该非常的留意，一般来说，对于淡干海参的保存，需要注意的就是器皿以及环境的问题，如果是放置海参的器皿，一定要是干燥的器皿，不能有任何的水分，并且保证器皿的密闭性，阻止空气中的水分进入器皿中，然后保证器皿能够在空气中完全隔离水分；对于海参的保存环境，一定要是干燥的环境，通风的地方如果是干燥的风最好。