海参是一种海洋生物，海参在地球上有六亿多年的历史了，被誉为地球的活化石，大海的营养珍品。海参纯天然，性温补，超越了市面上的很多保健品。

那么在坚持吃海参一段时间后，会给你的身体带来哪些改变如下：

1、海参有助于提高人体的免疫力，连续食用海参，可以去除陈疾，增强自身体质，来年无病，免疫力增强，令你变得更加强壮。

2.海参可以提高精力，调节内分泌，缓解疲劳。坚持食用海参你会发现疲劳正在慢慢远离你，整个人会感觉年轻有活力，改善你的睡眠质量，令无精打采的你变得更精神。

3.海参可促进人体细胞的再生和机体修复，海参肽可以使皮肤润泽、光滑、细腻，减少皱纹的产生，消除面部色素沉着，海参可是比化妆品要靠谱的。

海参对增强免疫力，预防一些疾病有一定的作用，但绝不是“包治百病”。现在天气寒冷，人体机能消退，多种疾病频发，想要强身健体，除了吃海参之外，还要做好防寒补暖，适当地锻炼身体，多开窗通风。

传说在一千多年前的海边，生活着一个三口之家，他们靠打渔为生，日子平凡简单但是却非常幸福。

孩子叫海生，在他十五岁那年，父亲得了一个怪病，浑身无力不能干活，怎么医治都没有效果，所有的重担就担在了海生身上，有一次在出海打渔时累得卧在船上睡着了，他梦见一个人告诉他要想治好父亲的病，就要去渤海的套子湾找一个东西，这个东西很难看，跟虫子很像，身上有四排刺。

海生醒后将梦告诉了父母，于是一家三口决定搬到渤海寻找解药，到了套子湾后，果不其然，海生捕到很多梦中所见东西给父亲吃，这时奇迹发生了，父亲的病情日渐好转，海生十分高兴。

这件事很快传到了皇帝耳边，皇帝就派人大量捕捞带入宫中，皇帝食用后发现身体变好了，将其命名为海参，海生找到海参的地方就是现在的套子湾海域——八角。

关于海参的记载

传说与现实虽然有些出入，但是我国的确是世界上最早食用海参的国家，海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”，是中国菜中的名贵佳肴，以滋补养生为主。

早在三国时期，吴国沈莹著的《临海水土异物志》中，就有对海参的记载：“土肉，正黑，如小儿擘大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足。灸食。”但当时人们并没有意识到海参的营养价值和它的美味，因此还给它取了一个低贱的名字——土肉。

到了明代，海参才被人们赏识，被认为是一种名贵的滋补品。现如今，世界上日本、朝鲜以及许多欧美国家都爱吃海参，而这源头，都是由我国传播出去的。

神奇的海参

其实，海参在地球上已经存在了6亿年之久，是最早的生物物种之一，有海洋活化石之称。海参又被称为刺参、海鼠、海黄瓜等，平时以过滤沙子中的杂质为食，是一种名贵的海产动物。海参的形状像蚕，但呈黑色，身上凹凸不平，有很多肉刺。

聪明的海参能根据周围环境而变化体色，生活在岩礁附近的海参为棕色或淡蓝色，而居住在海藻、海草中的海参则为绿色，这样可以有效地避免天敌的伤害。除了变色外，海参还有一个神奇的技能，当遇到天敌袭击时，海参会迅速喷射出体内的内脏，让对方吃掉，而自身借机逃脱。

海参的分类

全球有记录的海参纲物种就有1717种，当中绝大多数在亚太地区生活，其中可供食用的海参品种大约有40种。

海参主要分为光参和刺参两大类，刺参也称“沙噀”，是海参中质量比较好的一种，药性温补，足敌人参。

海参遍布全球，热带区与温带区都有涉及，而温带区分布比较广，除了我国，还有日本的北海道、美国华盛顿州和加拿大新斯科舍省等。

珍贵天然的北极参

北极参是纯天然的野生海参，营养丰富，蛋白质含量高达60%以上，并且富含大量维生素和微量元素。

一般来说，寒冷水域的海参品质要优于温暖水域，原因是寒冷水域海参成长时间长，体内营养物质和活性物质积累较多。而北极参生活于水下约30英尺的海底，这里即使在最热的夏季，表层最高水温不超过14℃，到了冬季海面就会结上厚厚的冰层。

食用功效

关于海参的吃法也有很多，一般来说，人们更倾向于将海参清炒或者红烧，再配上肉末、春笋等配料增加其鲜美度。

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，因此非常适合高血压、高血脂等病人和老年人食用，而且海参含有硫磺软骨素，有助于人体生长发育，提高人体免疫力。

更重要的是，近来美国研究学者发现海参内含有海参毒素，这种物质能够有效抑制多种霉菌及某些癌细胞的生长和转移，长期食用海参，对糖尿病、胃溃疡、贫血等病都有很好的疗效。

海参作为一种高蛋白、低脂肪的滋补名品，老人小孩、中年人都可以吃，可以作为年货买给自己或家人。并且，近些年随着相关技术和产业的不断发展，海参的价格比之前更亲民了，即食海参的出现，不用自己去泡发、煮制，也让我们的食用起来更加方便。

那么对于海参，到底有什么功效，不同加工方式的海参营养价值如何？更加方便的即食海参与干海参比，营养价值更高吗？

海参是什么？

海参是一种古老的海产动物，在6亿多年前的寒武纪就已存在，自古以来就以名贵药材和滋补食材而闻名。

根据《海参加工工艺、营养成分及活性物质研究进展》，全球有记载的海参约有1100种，分布于全球各大洋，大多数海参进行底栖生活。在我国海域中，共生长着140余种海参，有20余种可供食用，其中辽宁、山东等浅海海域生长的刺参品质最佳。

海参的营养成分及功效

根据《海参加工工艺、营养成分及活性物质研究进展》、《10种海参营养成分分析》，经研究发现，虽然每个品种的海参所含成分有一定差异，但基本都具备以下的共性。

脂肪含量较低，在3%以下，其中的不饱和脂肪酸含量占比较高。

富含蛋白质（蛋白质含量在40%以上）、人体必需氨基酸（氨基酸含量在40%以上，其中必须氨基酸占氨基酸总量在20%以上），以及多种常量元素（钾、钙、钠、镁、磷等），各种微量元素（锰、铁、镍、铜、锌、硒、钴、钒、钡、钼等）与维生素（VA、VB、VC、VD、VE）等。

含有许多生物活性物质，如海参多糖、海参皂苷、胶原蛋白、海参肽以及脑苷酯等，这些活性物质在抗肿瘤、抗真菌、抗凝血、降血压、降血脂以及增强机体免疫功能等方面都有着良好的功效。

不同加工方式的海参，哪种营养价值更高？

鲜活海参体内有一种溶解酶，使得其在离开海水一段时间后将会发生自溶，因此鲜活海参不易贮存和运输。所以海参基本都需要经过加工处理，才能售卖给广大消费者。

目前市面上售卖的海参以加工工艺来区分，主要为干海参、盐渍海参和即食海参。《海参加工工艺、营养成分及活性物质研究进展》、《海参质量评定方法与加工工艺对品质的影响研究》、《海参加工工艺的研究现状》，每一类加工工艺介绍如下。

干海参主要包括盐干海参和淡干海参。盐干海参是在鲜活海参煮制之后，加盐促进海参脱水，后进行低温干燥所得。淡干海参是将鲜活海参洗净，去牙质、内脏及腹内沙质，煮制后，经低温干燥而得。

盐渍海参是我国加工海参的传统方法，将鲜海参去内脏清洗煮制后，通过盐渍的方式来抑制微生物的生长繁殖，以达到长期保存海参的目的。

即食海参是在鲜活海参熟化后的一种即食产品，食用时无需煮制，最为方便。根据主要分为两种，一种是将鲜活海参清洗、煮制好后进行高压处理并进行速冻，然后杀菌包装所得；另一种是将干制海参或盐渍海参进行发制后包装所得，是海参的深加工产品。

就营养价值而言，即食海参>干海参>盐渍海参。根据《海参质量评定方法与加工工艺对品质的影响研究》，干海参与盐渍海参在从鲜海参到可食用状态的过程中，要经过将鲜海参变成干品，食用前要再经过水发的过程，蛋白质损失为31.85%、37.94%，活性物质多糖损失为21.96%、31.85%。而即食海参，如果是上述第一种，速冻处理的那种，因为不像干海参与盐渍海参需要多次煮制和泡发，营养成分流失较少；如果是上述第二种，虽然与干海参与盐渍海参相比，整体的处理工序一样，都是需要将干海参与盐渍海参进行发制，但因为消费者自行操作通常不如工厂更为专业，因此这种即食海参的营养价值大概率也是会好一些。

因此，即食海参比干海参营养价值高，尤其是采用速冻处理的那种即食海参营养价值最好。

海参怎么吃？

吃海参的频率和用量并没有一个硬性规定，主要是根据自身身体情况与进补习惯来考虑，但每次食用量不要过大。建议，如果从集中进补的目标来考虑，可以在一段时间内每天吃1次，一次吃1根；如果从长期养生的目标来考虑，可以一周吃1-2次，每次吃1-2根。

在家做海参时，可以考虑以下四种家常做法。

1、葱烧海参

1）葱切断，泡发好的海参切块。

2）锅中放油，放入葱段，大火炒香后捞出。

3）随后锅中加入水、料酒、盐、酱油、白糖后大火烧开。

4）放入葱段和放入海参块，放耗油，转小火煮5分钟，放水淀粉，再大火收汁即可。

2、耗油蒸海参

1）泡发好的海参用大火蒸10分钟左右。

2）蒸海参的同时，在炒锅中将耗油、生抽、糖加热后，放入水淀粉搅拌均匀，大火收汁。

3）将汁浇至蒸好的海参上。

3、小米海参粥

1）淘洗好的小米放入锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟。

2）切块的海参和姜丝，放入小米粥中，待海参煮熟。

3）加入适量的盐、葱花即可起锅。

4、海参蛋花汤

1）泡发好的海参切块，大葱切断，姜切片。

2）锅中放油，大火炒香姜片和葱段后，放入海参块翻炒一会，加水煮开。

3）锅中撒入打散的鸡蛋，放入盐、胡椒粉、香油，水淀粉勾芡，可撒入香菜或葱花后出锅。

结语

海参是一种适合于大多数人吃、且营养价值较高的补品。其中，即食海参因其加工艺的优势，相比其他工艺的海参，如干海参，营养流失较少，因此营养的价值更高。海参的食用可根据自身具体情况而定，从长期养生来考虑，可以一周吃1-2次，每次吃1-2根，在家可以做成葱烧海参、耗油蒸海参、小米海参粥、海参蛋花汤等来吃。