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西芹炒牛肉的做法?月子餐西芹炒牛肉的做法

admin 2024-04-02 1
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本文目录

西芹炒牛肉的做法?月子餐西芹炒牛肉的做法

  1. 牛肉炒西芹怎么做好吃
  2. 西芹炒牛肉窍门
  3. 西芹炒牛肉怎样做好吃呢
  4. 西洋芹炒牛肉的做法
  5. 西芹牛肉怎么炒

一、牛肉炒西芹怎么做好吃

牛肉和西芹搭配在一起是非常鲜香的,因为西芹有一种特别的香味,让人闻着就有胃口,并且牛肉和西芹搭配在一起,不仅没有了自己的腥味,而且也会融入西芹的香味,所以吃起来是特别清脆爽口的,我们往这道美食中加入适量的胡椒粉和辣椒这些配料之后,这道美食会更加的诱人,如果你是喜欢吃辣的还可以多放一点辣椒,接下来就跟着小编做起来吧。

准备西芹炒牛肉食材:

牛肉300克,西芹200克,红辣椒100克,大蒜头30克,生姜30克,淀粉30克,食用油20克,食用盐10克,鸡精10克,蚝油10克,米酒20克,胡椒粉10克。

西芹炒牛肉制作方法:

1:首先我们把所有的食材准备好,把牛肉用清水洗干净放在砧板上面,要逆着纹路切,把牛肉切成分布均匀的薄片,然后放入盘中备用。接下来把西芹的根部去掉,叶子去掉,然后把西芹放在砧板上面切成小段,放入盘中备用。接下来把辣椒去蒂清洗切成小段,大蒜去皮切成蒜片,生姜去皮洗干净切成姜丝,所有的食材准备好之后放入盘中备用。

2:接下来我们把牛肉放入一个干净的碗中,我们在碗中加入适量的淀粉,生姜丝搅拌均匀,搅拌均匀后腌制15分钟左右即可。接下来准备一个小碗,在碗中加入适量的鸡精,盐,蚝油,胡椒粉,米酒,搅拌均匀,这样一道美味的酱汁就调好了,调好酱汁之后便可以开始起锅烧油了。

3:锅中倒入适量食用油,等到油温烧热之后把牛肉放入锅中快速的翻炒,牛肉炒至断生变色之后便可以把牛肉盛出来,接下来锅中留油,我们把辣椒,大蒜头,西芹一起放入锅中翻炒,直到西芹炒至断生并且香味特别浓郁的时候,就可以把牛肉放入锅中和西芹一起翻炒,翻炒的过程中倒入开始调好的酱汁,翻炒片刻便可以盛出来开吃了。

二、西芹炒牛肉窍门

芹菜炒牛肉

主料:黄牛肉、芹菜

配料:青红。尖椒、蒜、姜

调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

做法:

1、先把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右.

4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油。烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油,炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

9、放入芹菜。

10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。

功效:芹菜炒牛肉清香可口,不仅能够满足人的食欲,而且可以为身体补充非常多的营养,特别是对于体质虚弱,肠胃功能不好的人非常适合食用。

三、西芹炒牛肉怎样做好吃呢

很多人用西芹炒牛肉时候炒出来的肉非常柴,一点都不嫩,今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正确方法,这样炒出来的牛肉不仅鲜香嫩滑,一点都不柴,而且芹菜吃起来也非常的脆爽。

西芹炒牛肉

所需食材:牛肉400克,西芹200克,花生油20克,姜20克,蒜20克,辣椒5克,生粉50克,生抽20克,盐2克。

制作的方法与步骤

1:牛肉去筋膜切小薄片,放盐,花生油,生粉腌制5到8分钟。

2:西芹洗净斜刀切片,姜切丝,蒜切片,辣椒斜切成段。

3:热油锅把西芹下锅炒至5成熟取出备用。

4:热油锅把牛肉下锅炒。

5:炒至稍变色加入姜蒜和辣椒翻炒。

6:加入炒好的西芹,翻炒均匀。

7:放的生抽炒均匀,加盐大火炒均匀即可出锅,好吃的西芹炒牛肉制作完成。

小贴士

我做的这道西芹炒牛肉,我最爱使用牛脊肉或者牛后腿肉,因为这两个部位最细嫩,最适合炒。

四、西洋芹炒牛肉的做法

西芹炒牛肉

主料3人份

牛肉50克

西芹3片

红萝卜半根

辅料

生抽1勺淀粉1勺姜2片油盐适量

步骤1

准备原材料;

步骤2

烧锅开水,加入少许盐和油,将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出;

步骤3

牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀,再分次加入点姜汁,让牛肉多吃进去些汁水,再静置10分钟;(这是牛肉鲜嫩的诀窍,一定要记住哟)

步骤4

热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒;

步骤5

翻炒到牛肉变色后捞出备用;

步骤6

锅中再放入少许油,下入红萝卜片煸炒;

步骤7

煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒;

步骤8

再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒;

步骤9

最后加入盐调味即可。

步骤10

盛入盘中。

烹饪技巧

1焯西芹的时候加入少许盐和油能让西芹的颜色更翠绿; 2.牛肉要逆着肉的纹理切; 3.腌制牛肉时可以多次加入姜汁水,抓匀,让牛肉多吃点汁水,再静置10分钟,这样炒出来的牛肉才会更嫩。

五、西芹牛肉怎么炒

西芹炒牛肉做法一,

材料

芹菜切段三株,红萝卜丝适量,牛肉丝 80克,蒜末适量,姜末适量,辣椒末适量,沙茶酱适量,米酒适量,盐巴适量

做法

1、牛肉丝以米酒及沙茶酱腌渍备用。

2、起油锅,将牛肉丝过油至半熟拿起备用。。

3、原锅加入红萝卜煸炒后,下蒜姜辣椒末爆香,接着下芹菜,香味出来后加2汤匙水拌炒。

4、加入牛肉丝班超至牛肉约八分熟后,下盐巴调味,关火,上桌!

做法二,香辣芹菜牛肉

材料

"牛肉150克","芹菜100克","姜20克","小葱1根","小红尖椒2个","盐适量","腌肉食材:","生抽15毫升","料酒15毫升","生粉1茶匙","糖少许"

做法

1:牛肉洗净切丝,芹菜洗净切段。

2:姜去皮切丝,小葱洗净切段,小红尖椒洗净切圈。

3:取一个碗,加入牛肉丝、生抽、料酒、生粉和糖拌匀,腌制牛肉20分钟。

4:热油锅,爆香姜丝、红尖椒圈。长岛海参

5:放入牛肉丝,大火翻炒至牛肉上色及完全熟透。

6:倒入芹菜大火翻炒,加盐调味。

7:加入小葱段炒匀,盛出,即成。

做法三,芹菜牛肉丝

材料

本地芹菜3-4根,红彩椒(爱吃辣换尖椒)一个,料酒,牛肉片(已腌好)350g,胡椒粉,生抽,生粉,砂糖,鸡精,盐,油,麻油,孜然粉,蒜

做法

1.芹菜洗干净去皮摘段,红彩椒洗干净去籽切块,蒜一个切碎,1-2茶匙生粉加入少许水搅拌均匀备用。

2.牛肉片下锅爆炒至七八成熟捞起备用。

3.蒜爆香油锅,芹菜和彩椒加入少许料酒、盐、鸡精爆炒片刻后倒入牛肉一起爆炒片刻加入适量的生抽、少许胡椒粉爆炒均匀后倒入生粉水勾,撒麻油和孜然粉翻炒均匀即可。

做法四,芹菜炒牛肉丝

材料半干海参

嫩牛肉半斤,芹菜一把,食用油,酱油,料酒,水淀粉,胡椒粉,姜蒜末,鸡精

做法海参的泡法步骤

1.将芹菜切段。牛肉横切成丝,与料酒,酱油,胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀,在碗中腌制1小时左右。

2.炒锅烧热,倒入食用油烧至7成热,放入姜蒜末爆香,再倒入牛肉丝,烹入料酒,大火快速爆炒至牛肉色变色,捞起沥干油。

3.锅底留油烧热,放入芹菜段,葱姜片、酱油翻炒片刻,再倒入牛肉丝炒匀,撒上鸡精拌匀,即可出锅。

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