海参炖鸡汤做法
海参是一种非常珍贵的海鲜产品，是生活在海岸附近的生物，已经在地球存在了六亿年的时间了，是一种营养价值非常好的食物，虽然说海参也有一定的药物价值，但是更多的还是表现在海参的食用价值上，并且随着现在的海参养殖、生产、加工、销售的企业越来越多了，更加的使得海参在很多地方的应用都非常的广泛了，已经慢慢的出现在了普通老百姓的餐桌上了，成为了人们日常饮食的一种食物，并且人们也开发出了许许多多关于食用海参的方式，各种类型的菜肴都出现在了人们的眼前，比如说海参炖鸡汤就是其中的一种，其在应用上也是非常广泛的本文就来给大家介绍一下如何正确的制作海参炖鸡汤，在制作海参炖鸡汤的过程中，需要注意那些方面的问题。
海参炖鸡汤的做法介绍
海参炖鸡汤主要的食材就是海参以及鸡，当然其中还会有其他的一些食材，海参炖鸡汤的功效是非常巨大的，是一种非常常见的保健型食物，很多人，尤其是那些喜爱吃海参的人，他们都会去做制作海参炖鸡汤来进行养生，关于海参炖鸡汤的做法，具体的说来，需要经过下面的几个步骤。
步骤一：首先需要准备好海参，如果是鲜海参的话，只需要对海参进行清洗干净，保证海参的营养成分就可以了，而如果是干海参的话，就需要进行泡发的工作，泡发的话一般需要经过水浸、水煮、低温保存三个方面的步骤。
步骤二：处理鸡，将整只鸡处理干净，去除鸡头，然后将鸡进行切块处理。
步骤三：准备一些开水，可以自行烧，然后将鸡块放入其中，主要的作用就是去除鸡的腥味。
步骤四：将鸡块以及其他的一些材料放入炖锅中进行炖，时间为两个小时左右，一直等到鸡块炖烂。
步骤五：然后再将海参放入其中，并且加入调料，比如说味精等，具体的可以根据自己的口感来进行添加，记住焖十分钟之后就可以食用了。
海参炖鸡汤的注意事项
有些人由于缺乏基本的知识，不知道该如何正确的制作海参炖鸡汤，其实在进行制作的过程中，有一些方面的问题还是需要留意的，否则很可能造成海参鸡汤的营养流逝，因此在制作海参炖鸡汤的时候需要注意以下一些方面的问题。
注意事项一：一定要去除鸡块的腥味，否则做出来的海参炖鸡汤就很缺少鲜味。
注意事项二：对于海参的选择，最好是鲜参或者说是淡干海参，不要选择糖干海参。
注意事项三：对于海参的炖煮时间不能过长，因为如果时间久了的话，就会造成海参的营养成分过度的流逝。
注意事项四：中途不要加水，以免影响汤的口感。
注意事项五：中途不要加盐，因为会影响口感的发挥。
海参炖鸡汤作为一种非常常见的海参保健食品，很多人都会选择去制作，并且方式方法也比较简单，对于很多人来说，是日常保健的佳品，不过关于海参的食用方法其实是比较多的，大家可以根据自己的需求来进行选择，但是在选择海参的时候一定不能盲目，否则购买到质量比较差的海参，损失的不仅仅是金钱，还可能是自身的健康。
海参初名叫土肉，古人烤着吃
清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”
原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。
海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。
刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。
刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。
都说海参是男人的加油站，女人的美容院，孩子的聪明屋，老年人的健身房，那么
海参的吃法你知道几种呢？今天大连大勇海参就带你来了解一下海参的几种做法。
01肉末海参
用料 ：肉末 400克海参1只。大葱半根蒜蓉8、9瓣糖4克酱油11ml水淀粉适量蚝油6克
大葱切末，蒜瓣切蓉，发泡好的海参切小丁。
热锅入油，先将肉沫炒制一下，放少许盐和5ml酱油调味，断生后盛出。
锅内下油，煸炒葱末和蒜蓉，多炒一会，炒出香气。
葱末蒜蓉炒出香气后，加入煸炒过的肉沫，混合均匀后，放入蚝油，糖，酱油调味。
肉沫调好味后，放入海参丁，爆炒2.3分/钟后，倒入水淀粉勾芡即可。
肉末海参确切的说是属于经/典的鲁菜。海参和肉末搭配，增添了海参的鲜美，又保留了肉末的香味。经常食用肉末海参有助于人体生长发育的，能延缓衰老的，增强免疫力。
02海参鸡汤
原料：鸡半只，黑玉参，姜片，清水一升。
1、鸡去皮洗净后斩件焯水。
2、海参洗净后焯水。
3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5、加入适量盐调味即可。
平日里经常性食用海参鸡汤，能大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。
03
海参大枣藜麦汤
1、 大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。
2、 大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。
3、 盖上高压锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分/钟。
4、 放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子(不用锁上安全阀门)，大火煮开。 后再烧5分/祌，加入冰糖即可。
冬季的话多喝些海参大枣藜麦汤能很好地额滋补身体的。
海参虽然好，但我们在食用的时候，也要特别的注意下，现在市面上假冒的海参太多了，自己要会分辨的。 假的海参不但没有营养价值，说不定还会对身体有害，所以一定要特别注意！！！
