有一种热爱叫一起吃海参羊肉煲
海参有高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，男士适合经常食用。
海参厨娘
用料
水发北极海参200克200克、羊后腿500克500克、白萝卜200克200克、干辣椒20克、料酒、红烧酱油、葱姜蒜少许、桂皮，香叶、花椒大料少许、鸡精、盐
做法步骤
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅内放少许油，油热后放入花椒大料，蒜，葱姜煸香。
3、倒入羊肉块煸炒出香味。
4、葱打结，大蒜、香叶、桂皮和孜然放入锅中，放入料酒，红烧酱油继续煸炒。
5、加入足量水，没过羊肉，烧开倒入砂锅中。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮1个小时左右
6、萝卜切滚刀块，海参切圈一起放入羊肉锅继续炖30分钟至羊肉完全酥烂入味。
7、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，开盖出锅。
海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地
1.长岛海参 (地处山东)
长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。
2.大连海参 (地处辽宁)
大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。
3.桑岛海参 (地处山东)
桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。
4.瓦房店海参 (地处辽宁)
瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。
5.灵山岛海参 (地处山东)
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。
6.威海海参 (地处山东)
威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。
7.崆峒岛刺参 (地处山东)
崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。
8.蓬莱海参 (地处山东)
烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。
9.长海海参 (地处辽宁)
长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。
10.烟台海参 (地处山东)
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。海参富含蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、脂类等50多种对人体有益的营养成分。进补海参正当时，下面介绍
海参的吃法。
猪肘子拌海参
食材
猪肘子1个，活海参1只，大蒜5克，红小米辣2个，青小米辣2个
调料
红油、白酱油、醋、盐、白糖、香油、腊八蒜片、香菜段、小葱段
制作方法
1、猪肘子烧去毛，刮洗干净，入锅中煮至肘子离骨捞出，趁热去掉骨头，改成两块，用保鲜膜包裹成圆条状，晾凉后入冰箱冷藏。冻好的猪肘子切成0.3厘米的厚片备用。
2、活海参宰治好，入冰水中浸泡起来，斜刀片成片，入80℃水中烫一下，迅速用冰水镇起来。
3、青红小米辣切片，大蒜去两头剁成细末，然后加白酱油、醋、盐、糖，调匀后下肘子肉、海参片、腊八蒜片、香菜段、小葱段，淋红油和香油拌匀即可。
小贴士
1.活海参的处理很关键，烫的时候水温要控制好。烫的速度要快，并要迅速用带冰块的水镇起来，否则海参会老韧而咬不动。
2.煮肘子火候要到，肘子可以稍微烂点，这样口感会更细腻，肉香会更浓。
成菜特点
海参爽脆，酸辣适口。
干烧海参
原料
水发刺参1个，五花肉末10克，姜末3克，蒜末3克，葱花3克
调料
郫县豆瓣、盐、白糖、鸡粉、酱油、料酒、鲜汤、花生油
制作方法
1、水发刺参入鲜汤中汆一下水捞出。
2、锅中入少许油，下肉末煸炒酥香，下郫县豆瓣炒香出色，下姜末、蒜末炒香，下酱油、料酒，掺鲜汤，调盐、鸡粉、白糖，下海参小火烧至汁干亮油即可。
成菜特点
色泽红亮，家常味浓。
小贴士
酱油要在锅中炝香后再掺汤，味道会很浓厚，海参烧制的时间不要过长，以免影响海参的口感。
温拌活海参
原料
5头活海参2只（250克），香葱段30克，香菜段30克，青、红米椒各20克，青花椒10克，大蒜10粒
调料
盐、白糖、料酒、白醋、藤椒油、味达美酱油
制作方法
1、用白糖将活海参反复揉搓，用清水洗净其表面黏液，剖腹，去内脏，宰杀洗净。用80℃的水将宰杀好的海参烫3分钟后捞出，放入冰水中冰15分钟，再放入冰箱冷藏1到2小时，取出改成蓑衣花刀。
2、锅中加入清水烧开，凉至80℃，加料酒，放入改好刀的海参，汆水至发挺，出锅控水，放至冰水中浸泡；大蒜拍破备用。
3、锅中放汆过水的海参，加大蒜、青红小米椒、青花椒，用小火轻轻翻炒，放盐、白糖、白醋、味达美酱油调味。炒匀后下香菜段、香葱段，淋少许藤椒油拌匀出锅。
成菜特点
质地脆爽，清香鲜辣鲜麻。
小贴士
生吃海参在处理时还可先用刀面使劲敲打，然后再清洗汆水，口感也不错
酸辣活海参
原料
水发刺参1只，红苕粉条30克，香菜5克，香葱5克，红小米辣10克，大蒜5克，姜5克，榨菜5克，酥黄豆10克
调料
盐、味达美酱油、辣鲜露、香醋、香油
制作方法
1、香菜、香葱、红小米辣、大蒜、姜、榨菜分别切成末备用；红苕粉条用温水泡好备用。
2、将红小米辣末、大蒜末、姜末、盐、味达美酱油、辣鲜露、香醋、香油调成酸辣味汁；红苕粉条焯水后入盘中垫底，水发刺参汆水后放在上面，将调好的味汁浇在海参上，上面撒香葱花、香菜末、榨菜、酥黄豆即可。
成菜特点
清爽无油，酸辣浓厚。
爱心贴士
调味时要注意小米辣的用量，不能燥辣。
