家常海参是一道美味可口的名菜，属于川菜系，此菜味浓香辣，鲜美软糯，美味且可口，海参是高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

“家常味型”系传统川菜中之常用味型之一。微辣、回味略甜，微带醋香。此味型是用四川特产的郸县豆瓣、新繁泡辣椒、自贡井盐、德阳酱油调制而成，但亦可因不同菜式色形味质，而酌加原红豆瓣、料酒、豆豉、甜酱等调料。

家常海参是川菜海参宴席上有名的头菜，具有四川家常味型的独特风味，海参用家常味型调制，是我国海参菜式中的一枝奇花。成菜色泽金红，紧汁亮油，海参滑润爽口，味道咸鲜香微辣，醇浓味厚。助人食兴，大快朵颐。

主料：海参

辅料：冬笋，肉末，蒜苗，瓢儿白，姜，葱，蒜，小米辣

调料：糊辣油，豆瓣，辣椒面，胡椒，鸡精，味精，白糖，醋，香油，花椒油，淀粉，豆瓣油

制作方法

第1：海参改小块，冬笋切节，蒜苗切花，姜蒜切末，小米辣切颗粒。

第2：锅加油下豆瓣，辣椒面，姜蒜葱，小米辣，炒香加水，胡椒煮一下汁水留用，将海参汆水，飘儿白汆水摆盘，豆芽炒熟垫底。

第3：锅加炒好的汁水，调味（盐，白糖，醋，味精，鸡精），冬笋，肉末，海参，勾芡，蒜苗花，香油，花椒油，豆瓣油，搅匀起锅装盘。

它的味型：家常风味

它的特点：色泽红亮，浓汁浓味，质地柔软，咸鲜麻辣，家常味浓，传统宴席头菜。

海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地

1.长岛海参 (地处山东)

长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。

2.大连海参 (地处辽宁)

大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。

3.桑岛海参 (地处山东)

桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。

4.瓦房店海参 (地处辽宁)

瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。

5.灵山岛海参 (地处山东)

灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。

6.威海海参 (地处山东)

威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。

7.崆峒岛刺参 (地处山东)

崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。

8.蓬莱海参 (地处山东)

烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。

9.长海海参 (地处辽宁)

长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。

10.烟台海参 (地处山东)

“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。

夏天一来，养生爱好者就要面对很多难题了。夏季这么热，吃补品是不是真的有用？很多补品是不是夏季不能吃？夏天吃海参会上火，所以到了夏季都不吃海参了？

今天小编就跟大家来说说这个夏季吃海参的老生常谈的话题。

海参性温补，一年四季都可以吃

中医认为：夏季是人体最需进补的时节之一。按中医理论，进补并没有季节限制，有虚就补。由于夏季天气炎热，许多人认为不需再食用滋补品，以免导致上火等症状。作为天然滋补品中佼佼者的海参，也被认为夏季不能食用，其实不然。

海参性温，是为数不多的温补品，四季皆可用来进补。在冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，是大家认为进补的最佳季节。而春夏季阳气生发，人体机能水平较高，进补海参不能明显感觉到效果，但却能达到能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡打好坚实的基础。

特别对于一些慢性疾病患者来说，夏季是哮喘、慢性支气管炎等疾病的潜伏期，此类人群要提前做好调理工作。夏季阳气最旺、如果寒气重、体虚的人把这些阳气“藏”到体内留到阳气缺乏的秋冬时节食用，能有效预防寒性疾病的复发，这就是“冬病夏养”的说法。

推荐两道夏季海参的做法，养生滋补味道好

宫品养生专家在这里提醒：夏天吃海参，很多人喜欢凉拌，做凉拌海参过程中，切记不要放醋，因为酸性环境会让海参胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。

今天小编跟大家推荐两道夏季海参的做法，制作简单，养生滋补味道好，大家可以在家尝试起来哟！

秋葵海参拌黄豆

准备原料：宫品级水发海参、秋葵、黄豆、小米椒、蒜、八角花椒水、酱油、白糖、香油、麻油、盐。做法：1.准备好食材，八角花椒水是提前一天放在冰箱里浸泡好的，煮黄豆用。2.秋葵焯水一分钟即可，捞出冲凉。3.锅中添入泡好的花椒八角水，放姜片葱段，将黄豆煮开（黄豆提前6小时用温水泡至肿胖），捞出晾凉。4.将秋葵切小段摆盘，黄豆晾凉摆盘，海参切段摆盘。放上蒜末和小米椒碎，加适量盐、酱油、白糖、香油和麻油搅拌均匀，淋上即可。

木耳拌海参

准备原料：宫品级水发海参、木耳、胡萝卜，葱蒜、盐、味极鲜、香油、生抽、糖。

做法：

1.木耳提前泡发好，撕成小块，海参切成小段，葱蒜切沫，胡萝卜切薄片焯水备用。

2.调酱汁。在碗中加入味极鲜、盐、白糖、生抽、香油拌匀。

3.将切好的海参、木耳、胡萝卜和葱蒜放入盘子中，然后将酱汁淋上拌匀即可。