现在越来越多的人喜欢吃海参了，一来呢是身体的需要，现在的基本上都是亚健康的。熬夜加班身体都造完了，老人呢操劳一辈子了，更需要好好的滋补下。二来呢，海参是众多补品中，滋补性比较好的。还有一点更重要，人们的经济的水平提高了，吃得起，海参渐渐走进寻常百姓餐桌上了。不过呢，海参的吃法很多，比较好吃的却为数不多。

我爸妈从都生活在沿海，那么我随之也是伴随大海长大的孩子。喜欢大海，喜欢吃海物是必然的。以前村庄里的老人，像我爷爷那辈的基本上都是出海捕捞的。

出海能捕捞上来的宝物可不少，有皮皮虾(虾爬子)，小螃蟹、漂亮的海星、还有好吃的海参。

这些东西一般都是拿回家自己吃，剩余的分给亲戚朋友左邻右舍的。或者是拿到集市上去卖一卖换点零花钱。

那个时候家里人总是给我们几个小孩子做海参吃，什么吃法都有。香菇炒海参、煮完了蘸着吃或者是烩卤肉等等做法。

其实海参最/好吃的做法，不是这些。

海参跑蛋的做法：

1、备好食材：黑玉参洗净，拭干水分;备好鸡蛋，大葱。

2、海参切丁;大葱切丁;鸡蛋磕进碗里，搅拌均匀。

3、蛋液里放入大葱丁，留一些葱白出来，再放入适量盐，搅拌均匀。

4、空气翻炸锅里放入适量植物油，放入葱白;合上盖子，接通电源，时间设置为1分/钟。

放入海参丁，合上盖子，接通电源，时间设置为5分/钟，倒入蛋液。

合上盖子，接通电源，时间设置为4分/钟;做好的【海参跑蛋】盛出即可。

海参跑蛋关键的一点，还是在海参。海参选对的话，口感才好。有的海参不好，泡发的时候就开始掉渣，味如爵蜡柴柴的感觉，这个就不是好的海参，怎么做也不很好吃的。

很多人可能会说了，我们也不是沿海的而且都是旱鸭子，根本不懂得分辨海参。那么我们在吃海参的时候，可以从地域(海域)和种类两方面入手。

现在比较受欢迎的海参是黑玉参，因为营养价值更好，管制严格，不允许冒充的。

黑玉参属于辽刺参的一种，目前只有大连的海域才有的。因为黑玉参对海域要求是非常高，无污染或者是无人居住的海域，海水的温度盐度也都是有严格要求的。

曾经有人试过把黑玉参幡子投递到南方的海域繁殖，多次试验但是都失败了。

海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地

1.长岛海参 (地处山东)

长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。

2.大连海参 (地处辽宁)

大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。

3.桑岛海参 (地处山东)

桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。

4.瓦房店海参 (地处辽宁)

瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。

5.灵山岛海参 (地处山东)

灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。

6.威海海参 (地处山东)

威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。

7.崆峒岛刺参 (地处山东)

崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。

8.蓬莱海参 (地处山东)

烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。

9.长海海参 (地处辽宁)

长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。

10.烟台海参 (地处山东)

“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。

海参是一种比较常见的海鲜类食品，常吃海鲜，对于人体有着很多好处。而海鲜的吃法也有很多种，有简单的吃法，也有比较复杂的吃法。而鲍汁海参、海参熬粥、海参扒肘子都是海参比较常见的做法，下面随小编来看看这些海参怎么做以及相关海参的一些常识介绍，一起来了解下吧。

一、海参的简单最佳家常菜吃法与做法

鲍汁海参

主料：海参、虾仁、芦笋

辅料：火龙果皮、鲍汁

做法：

1、将海参切段，芦笋去皮和虾仁一起用开水焯一下;

2、然后把焯好的海参、虾仁、芦笋放锅里炒一下，最后加鲍汁;

3、出锅放火龙果皮里，摆盘即可。

海参熬粥做法一

海参芹菜粥

材料：海参一根、盐1克、芹菜1根、姜1小块、米饭一碗、水适量

做法：1、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟;2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝;3、待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀;4、然后大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。5、出锅即可。

海参熬粥做法二

小米海参粥

材料：海参1只、小米适量、姜丝适量、葱少量、水

做法：1、小米洗净备用，海参提前泡发好;2、将海参切小块，姜切丝;3、锅内放入小米和适量的水，将小火煮成小米粥;4、煮至40分钟左右，下入切好的海参、生姜丝，将海参煮至熟透;5、加入葱花，调入适量的盐即可食用。小贴士：1、小米是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的。2、由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，不仅延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，并且海参中的脂肪含量低，不会引起增肥。

海参扒肘子

我们需要准备的原料有：

肘子1个约重600克、海参250克，葱、姜、酱油、糖、味精、料酒、大葱油、高汤、植物油、糖色、花椒、八角、桂皮各适量。

做法

首先把海参竖片成磨刀片，用开水余一下，捞出控净水；将肘子肉放入锅内，煮到五成烂时取出，用洁布把皮擦干，抹上糖色备用；将大葱切成段，再顺切一道口，夹上花椒，姜切成片。

再把炒勺置旺火上加植物油，烧到八～九成热时，把肘子肉皮朝下，入油炸成棕红色捞出，在带肉的一面切成1.5厘米大小的块（不要切断皮），皮面朝下，放入大碗内，加上葱、姜、花椒、八角、桂皮、高汤、酱油、糖上笼蒸烂，取出去掉药料，原汤倒入炒勺内，再把肘子肉扣入大盘内。

最后把炒勺内的原汤，加上适量高汤，放上海参、料酒、酱油、味精烧透，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，加上大葱油搅均匀，盛放在肘子肉上面即成。

二、如何泡发干海参、如何烹饪海参、如何食用干海参

1.浸泡

首先应该先把干海参清洗干净，然后把已经清洗干净的海参放在装有水的合适容器里面，要注意水要全部没过海参。要泡大概一天左右，而且在浸泡的期间要注意勤换水，最后知道海参变软。

2.清洗

经历过第一次的浸泡，然后接下来要沿着海参的腹部的刀口把它从头部至尾部剪开，要注意剪掉海参头部的沙嘴，还要抠除海参牙，再充分的清洗海参体内的杂质和内脏，并且挑断海参内壁上的筋。

3.锅煮

将洗净并且处理好的海参放在锅里面，加入适量的水后打开中火，水烧开后再换成小火煮半个小时左右，关掉火之后先不要打开锅盖，要先把海参焖到自然冷却，然后把已经煮的很软的海参拿出来，硬的海参留在锅里面接着蒸煮。

4.再次浸泡

往干净的容器内倒入适量的水，再把已经煮好的海参放进去。放到冰箱的冷藏处保鲜，浸泡1-2天，要注意的是中间要换3-4次水，就完全的泡发好了。

干海参怎么吃

1、海参木耳排骨汤

做法：将买好的排骨剁成块状，然后放入煮沸的水中煮大概五分钟，用漏勺捞起来后用水冲洗干净。洗干净后，将海参放入沸水中，加入葱姜和适量的酒煮沸，五分钟后捞出来，切成大块，控干水分。把木耳用水泡发，用手撕成小块，放入沸水中煮五分钟左右。将水煮沸后，依次放入排骨、火腿、姜、木耳，用慢火炖2小时左右，再放入海参炖一小时左右，即可出锅。

2、海参羊肉汤

做法：用40°的温水将海参泡软后处理干净，再把已经处理好的海参放入开水中煮10分钟左右，取出后和水一起倒入容器内，泡2-3小时。此时将羊肉洗干净，并切成小块，加适量的水，用小火炖煮，过一段时间后将海参切成小块放入一起煮，再煮15分钟左右，然后加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐等调味料，即可。

三、海参对人体的好处、海参对人体有什么好处

第一、帮助伤口愈合

一些朋友在手术以后可能伤口愈合相对缓慢，这个时候选择适量服用一些海参则可以达到加速伤口愈合效果，而且，它还能够让你的体力和精力都能够更快的恢复过来，所以，有这方面需求的朋友不妨试试。

第二、改善造血功能

在海参当中含有一种叫做钒的成分，这种成分可以参与到血液当中铁的运输过程当中去，在帮助改善人体的造血功能方面效果也是非常理想的，优质的海参建议意康德的，意康德不但品质好，而且性价比很高。

第三、帮助人体发育和增强免疫

在海参当中有一种叫做赖氨酸的成分，这种成分是人体非常重要的生长素和脑灵素，这种成分也是男性朋友精子的一种非常重要的组成部分，可以很好的促进人体发育，在增强人体免疫能力和改善中枢神经系统等等方面都有比较突出的效果，所以，服用海参也能够让大脑疲劳得以恢复，还能够让服用者记忆力增强，在改善老年痴呆问题上效果也比较显著。

第四、改善前列腺病症

在海参里面含有的锌元素比较丰富，这种成分是男性前列腺比较重要的一种组成部分，它在帮助预防前列腺炎症和帮助减少尿路感染等等方面效果都是比较突出的，所以，担心被前列腺炎症困扰的朋友可以尝试通过服用海参来达到预防效果。

第五、美容养颜

在海参里面的有效成分可以帮助预防皮肤衰老，而且，在帮助清除人体当中含有的自由基和调节女性内分泌等等方面效果都比较突出，除此以外，它还能够在很大程度上帮助患者达到推迟更年期的效果呢。

第六、避免血栓

在海参当中含有很多可以帮助对抗肿瘤和避免肿瘤转移的有效成分，它还能够帮助降低血液粘度，在避免出现血栓问题上效果也比较明显，所以，担心被血栓问题困扰的朋友可以通过服用它来达到预防效果。

第七、抑制癌细胞

海参可以很好的帮助避免癌细胞出现，还可以对抗组织细胞老化，在改善免疫功能和帮助刺激骨髓红细胞生长方面效果也很突出，所以，有很多人都会利用它来帮助达到避免癌细胞问题出现效果。

第八、降三高

在海参里的有效成分能够帮助人体达到调节脂质代谢效果，可以让人体当中的脂肪含量下降很多，还能够改善三高问题，被糖尿病困扰的患者服用以后症状也可以在很大程度上改善。