红焖海参的家常做法
最近几年人们买海参，吃海参越来越多了，除了海参好吃之外。还有一点也是非常重要的，海参能大补，是很好的滋补品，补气补血延缓衰老的。
但是呢
海参的吃法也不少，其实口感好，保存原始营养的没几个人知道的。我们所谓的海参粥、海参汤味道也不过如此的。
其实吃海参我们还得学会红烧。
红烧海参做法：
主料：是水发黑玉参，调料：是料酒、味素、白糖、花椒水、酱油、淀粉、香油、姜末。
把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。
葱白切6厘米长段。炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用料酒烹一下，加一手勺清汤。
下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。
不过呢临近年关了，发现了市面上海参越来越多了，确切的说是卖海参的越来越多了。
因为年末是返乡的人口大迁移，人们回家了肯定要带点礼物之类的，那么海参呢就是首/选。
海参虽然价钱高点，但是营养和滋补性也是最/好的。多吃海参能补充人体所需的矿物质、维生素、氨基酸等等。海参是常年生活在深海底的，食用的也都是海洋里的微生物，具有近五十多种营养物质的。
不过呢我们在吃海参也要养成坚持的习惯，有条件的每日食用一条海参。
而且食用海参的话能增强免疫力的，就是生活中我们常常说某个人总是感冒，一有风吹草动的就躲不过去的，不是在治疗感冒，就是走在感冒的路上。这个就是免疫力低下的特点。
还有一点我们也得注意在选择海参的时候，要注意海域和种类的。不是所有的海参都是可以达到理想的滋补性。
这么多海参中，辽参是算比较不错的，尤其是黑玉参。一般黑玉参都是隐藏到深海底的，能难被发掘的。
黑玉参属于辽刺参的一种，目前只有大连的海域才有的。因为黑玉参对海域要求是非常高，无污染或者是无人居住的海域，海水的温度盐度也都是有严格要求的。
海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地
1.长岛海参 (地处山东)
长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。
2.大连海参 (地处辽宁)
大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。
3.桑岛海参 (地处山东)
桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。
4.瓦房店海参 (地处辽宁)
瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。
5.灵山岛海参 (地处山东)
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。
6.威海海参 (地处山东)
威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。
7.崆峒岛刺参 (地处山东)
崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。
8.蓬莱海参 (地处山东)
烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。
9.长海海参 (地处辽宁)
长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。
10.烟台海参 (地处山东)
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
凉拌海参，很多人都做错了，多加了这种调料，难怪海参味道不鲜美。
海参是我们家乡的特产之一，很多人都喜欢。每年冬天当地人会囤上一些海参，我家也不例外，冰箱里常年储备这类海产品。众所周知，海参营养价值极高，肉质细嫩好消化，属于高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，很适合减肥又需要蛋白的人群。
很多人认为夏天不宜吃海参，其实不然。夏天适当吃一些海参，不仅对身体无害，还会对身体有益处。我们常说的冬病夏治指的就是在冬季好发的疾病，应在夏季里用药物做预防治疗，冬季就不会犯病或少犯病。所以身体虚弱的人在夏天适当进补一些海参，有益无害。
海参家常做法基本上是煮粥，煲汤或者葱爆海参，但是夏天凉拌海参比炒着吃更鲜美，口感更爽滑。我今天是用黄瓜和海参凉拌，做法也非常简单，将泡发好的海参切成厚片，加上黄瓜丁，加入适量盐、糖、蒜泥等调味料拌匀即可食用,柔脆滑嫩、鲜味可口。
凉拌海参，很多人都做错了，多加了这种调料，难怪海参味道不鲜美。凉拌海参千万不要加醋，海参不能与醋同食醋里的酸会让海参胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道变差，营养也大打折扣。
【凉拌海参】
[食材]:海参3个，黄瓜2根，干辣椒适量，花椒适量，大蒜半个，蚝油，生抽，白糖，盐，麻油少许
[做法]：
1.准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。
2.黄瓜切1左右小方块，大蒜切末。
3.海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。
4.锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。
这道凉拌海参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美，喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦。
【小贴士】
活海参最常见的一种处理方式——高压处理方法
1.先用淀粉洗干净海参表面的污渍。
2.将海参放入开水中烫一下，一定要快，时间大概在两分钟到三分钟左右，然后捞起来冲洗一下。
3.将海参放在高压锅内，压15-20分钟左右，然后捞出海参晾凉。
4.将海参放在清水中清洗，然后放在冰箱中冷藏几天，要经常换水，然后就可以直接使用了。
