海参，想必大家都早已耳闻了。海参享有“补血之神”和“百补之首”的美誉。这么多种海参，大家如何挑选合适自己的海参呢？黑海参同样也是海参的一种，况且黑海参只有懂行的人可能才知道，那么黑海参的家常做法有哪些呢？

什么是黑海参？

黑海参是海参科的物种中国西沙群岛和海南南部沿岸出产很多，体长20到30厘米，体黑色或深褐色，一般来说养殖半年即可成熟，因此产量多，售价低，并且具有一定的经济价值。

大家需要明白的一个道理，海参是一种拟态动物，体表的颜色与生长环境相似。因此，如果你想鉴别海参靠颜色的话是很难的。

干海参的颜色一般有黄褐色和黑色。由于很多消费者迷信黑色海参，现在海参中有部分是经过处理以后才变成黑色的。这个工艺主要有，加糖、染色、去皮等多种方法。

黑海参原来就是这样的吗？受传统海参的影响，大多数人在挑选即食海参时认为颜色越黑海参的品质越好。从事海参养殖生产加工多年的商家说：不需要以颜色深浅论海参品质。还说白色海参其实就是刺参的白化现象，是因为它的基因纯合，导致它的海参的色素基因并没有表示，因此海参的颜色发白。这种现象实际上在动物界比较常见，比如白狮子也是一种白化现象。所以，无论是白色还是紫色的海参，它们可能因为颜色稀缺而具有研究价值，但不能说就是有营养价值。

海提醒大家的是目前海参市场比较混乱，因此，也不要信海参颜色，黄褐色和黑色都是干海参的自然色，营养价值是没有区别的。

黑椒海参——家常做法

主料：深海野生即食刺参2个

配料：猪肉馅30克、洋葱丝、香葱适量调料、大多福黑椒汁100克

1、猪肉馅用少量的黑椒汁腌制15分钟左右，必须让肉馅先入味；

2、腌制好的猪肉馅镶到海参内肚里，必须要用然后用香葱叶捆绑好；

3、炒锅中必须加入少量的油，将洋葱丝入锅炒软后盛出备用摆盘；

4、还需取另一口锅，加少量的油，然后倒入100克的黑椒汁小火炒香后，加入适量清水，将海参入锅小火煨制，火千万不要开太大；小火煨制汤制粘稠时盛出，将炒好的洋葱丝垫底，摆上海参，淋上黑椒汁即可。

黑海参具有提高记忆力、延缓衰老，为了防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌，成为宴客养生礼送亲朋的滋补佳品。

海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地

1.长岛海参 (地处山东)

长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。

2.大连海参 (地处辽宁)

大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。

3.桑岛海参 (地处山东)

桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。

4.瓦房店海参 (地处辽宁)

瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。

5.灵山岛海参 (地处山东)

灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。

6.威海海参 (地处山东)

威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。

7.崆峒岛刺参 (地处山东)

崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。

8.蓬莱海参 (地处山东)

烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。

9.长海海参 (地处辽宁)

长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。

10.烟台海参 (地处山东)

“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。

海参因为是可以提高身体免疫力，这几年越来越被大家认可，以前基本是沿海城市在吃，这几年基本全民都比较认可，但是好多人不太会吃，或者不知道海参怎么吃营养价值高。我今天简单给大家介绍一下：

首先，要注意吃的时间

一般来说，早上吃海参比其他时间吃海参要好一些，正所谓“一日之计在于晨”。人体吸收营养最好的时间是早晨，每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参，或者把海参加入早餐里，会更好的促进人体对营养的吸收。

其次，要注意吃的数量，最好不要一次食用过多海参。正常一天一只就可以。

营养专家表示，人体每天对于营养的吸收是有一定限度的，如果不加节制地吃海参，食用过多反而可能会造成人体负担过重，尤其是对于一些身体虚弱的人来说，营养负担过重也有可能造成身体不适。

再者，要注意吃的方法。

海参既然是以做早餐为主，肯定要清淡爽口，不宜过分油腻。可以把海参切成片直接吃或者蘸一点味极鲜，也可以把海参切碎熬粥。这样的吃法既能保证人体对营养的吸收，又能够最大化保存海参的营养。

如果是其他时间吃海参，也要注意做法，毕竟人们吃海参是为了营养，所以尽量用原汁原味的方法来烹饪海参，比如熬汤、凉拌等。但是在吃完海参后，不要立刻吃酸性的东西，否则会破坏海参的营养，妨碍人体吸收。

最后，吃海参要注意长期坚持。

吃海参最重要的是吸收海参中的营养，而只有长期食用，才能让海参的营养更好地为我们所用。很多人在坚持一段时间后，身体明显变好，睡眠质量提高了，身体素质也增强了，这是长期坚持的结果，靠吃一次两次是无法提高身体免疫力的。