海参食谱-葱爆海参
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。海参富含蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、脂类等50多种对人体有益的营养成分。进补海参正当时，下面介绍
海参的吃法。
用料
海参4只、大葱1根、蚝油1勺、蒸鱼豉油（或生抽）1勺、料酒1勺、姜1片、蒜2瓣、盐1克（或者不放）、水淀粉少许
葱爆海参（简单快手）的做法
小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油（或生抽）1勺、盐半勺（根据口味盐和糖少加或者不加，因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸，也有甜味。）、水淀粉少许，搅拌均匀。
准备4只泡好的海参，或者超市买即食海参。
大葱一根切成滚刀块。
把切好的海参和葱块放入盘中备用。
热锅冷油，下入姜、蒜片，煸香后同时放入海参和大葱段，加少许料酒，快速翻炒几下。
放入事先调好的调料汁翻炒，见大葱断生就出锅入盘。
小贴士
这道菜很简单，翻炒时动作要快，不要等大葱太软了。营养成分高，但是海参成本也略高。很好吃的一道菜就好了，过节上桌有面子！
海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地
1.长岛海参 (地处山东)
长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。
2.大连海参 (地处辽宁)
大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。
3.桑岛海参 (地处山东)
桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。
4.瓦房店海参 (地处辽宁)
瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。
5.灵山岛海参 (地处山东)
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。
6.威海海参 (地处山东)
威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。
7.崆峒岛刺参 (地处山东)
崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。
8.蓬莱海参 (地处山东)
烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。
9.长海海参 (地处辽宁)
长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。
10.烟台海参 (地处山东)
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
人类早在四、五个世纪之前就已经认识到海参具有极高的营养价值，对于这种名贵又有营养的食材我们应该如何吃呢，对于吃海参的正确方法，下面给出了多种选择，大家根据自己的情况，选择出适合自己的食用海参方式。
鲜活海参不宜直接进行食用，因为鲜活的海参含有大量的副溶血性孤菌，这种细菌耐热性强，八十度才能够杀死，用各种调料浸泡加工，都不能将细菌完整的杀灭，所以不建议生吃鲜活海参。
海参有营养的吃法是清蒸或是水煮，可以大限度的保留食材的营养，因为海参体内的一部分营养分子外有一层保护膜，必须经过蒸煮破坏，才利于人体吸收，海参在生长过程中体内会附着一些对人体有害的微生物，经过高温能够起到灭菌的作用，更利于健康。
海参食用是越清淡越好，清蒸水煮可以把海参富含的营养物质保留下来，且味道鲜美，像红烧，炒菜会破坏海参原有的营养成分，效果会大打折扣。
