海参烩卤肉比燕窝都美味
冬季寒冷，人们活动渐渐减少，这个时候是滋补身体的好时机。补身体我们都知道要多吃海参。海参算是海物中比较难得的海鲜了，一般都是埋藏在深海底的，捕捞海参是个难活，海参又不能量产，滋补身体的法宝所以更加的珍贵。
从小生活在沿海地区，对海参的认识能更加的充分些，其实沿海人们海鲜吃的也是最多的。以前大家基本上都是靠海吃海的状态。记得以前我们的爷爷或者是姥爷们出海回来，总是会给我们这些小孩子带一些海参、海螺、扇贝之类的东西，即能吃还能当玩具。
海参的做法很多，但是最健康营养美味的，还得是海参烩卤肉。即又肉感还有海鲜的鲜美。尤其是过年期间做上这道美味佳肴供家人食用，好吃同时还能滋补身体，海参有养气补血、延年益寿，提高免疫力的作用。
冬季天寒是感冒的多发季节，免疫力低下的群体更容易感冒不爱好，这个时候就可以多食用一些海参滋补。
别的不多说了，甩干货。海参烩卤肉来袭。
海参烩卤肉做法：
材料：卤梅花肉、黑玉参、冬笋片、葱、姜
1.事先卤好的一锅梅花肉。
2.一部分卤汁取出来，将冬笋片放进去卤入味，时间大约要半小时以上，但也不宜过久容易过咸。
3.先将海参充分解冻以后对半剖开冲洗一下，跟葱段姜片一同进电锅里蒸，外锅水量大约一杯水就够了(约半小时)。
“先充分解冻后用刀对半切开清洗一下，一并和葱姜送进电锅里蒸而外锅放一杯水”。
4.等到电锅跳起来之后，将海参拉斜切的厚片，再摆进卤梅花肉里，中小火开始慢炖，让海参软化释放部分胶质，同时间也能慢慢入味，接着把冬笋片和卤汁一并倒进来，即可上桌。
经过前面的处理些许的腥味会去除且比较软嫩了。建议不要切太薄因为海参受热后还会再缩切太薄会没口感
把三者组合在一起炖卤一下，酱汁会随着收汁和释放出来的胶质变得黏稠好味。
观察一下海参的状况若是带点绵化的感觉就可以上桌了!
黑玉参中的氨基酸和维生素是非常丰盛的，能充分补充人体所需的矿物质和酸类。像青少年正是长身体的时候，可以多加的食用一些黑玉参类食物。老年人体质大不如从前了，可以利用黑玉参补补。
一些体质虚弱、坐月子或者是免疫力低下、体寒的都可以常吃海参滋补的。
海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地
1.长岛海参 (地处山东)
长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。
2.大连海参 (地处辽宁)
大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。
3.桑岛海参 (地处山东)
桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。
4.瓦房店海参 (地处辽宁)
瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。
5.灵山岛海参 (地处山东)
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。
6.威海海参 (地处山东)
威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。
7.崆峒岛刺参 (地处山东)
崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。
8.蓬莱海参 (地处山东)
烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。
9.长海海参 (地处辽宁)
长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。
10.烟台海参 (地处山东)
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
海参是一种比较珍贵的食材，随着人们生活水平的提高，越来越多的人能吃上海参。但是还是有很多人不知道海参怎么吃最有营养，为您介绍海参怎么吃最有营养。
铁锅山药煨制海参
食材：
水发海参、铁棍山药
配料：
葱、姜、蒜、马蹄片、骨汤
调料：
盐、酱油、味精、鸡精、淀粉、葱油
制作:
1.发好的海参350克切片;铁棍山药250克切与海参等长的段，悼水，入烧至六成热的色拉油中滑油，炸至微黄，捞出控油。.
2.大葱10克、切马蹄片、姜、蒜各10克切片。
3.锅内入熟猪油30克烧热，下入葱片、姜片、蒜片炸香，加骨汤500克烧开，倒入海参、山药，大火烧开，小火煨至汤汁浓稠，加盐、酱油各5克，味精、鸡精各3克调味，淋湿淀粉勾芡，出锅前淋葱油10克，出锅装入烧热的铁锅内上桌即可。
干海参发制
用的是水发的方式，首先将海参用凉水浸泡24小时，第二步锅内入水烧开，将海参放入，关火焖制24小时，取出去内脏，清洗干净，用热水煮2分钟，关火加盖子焖10小时，取出，看看海参的弹性，再换热水焖5-6小时，如此循环2-3次，至海参发好。最后将海参清洗干净，切片，放入盆内，用冰块覆盖入冰箱封存，随用随取。这样做出来的海参有弹性，口感软糯，但海参并不是发的越大越好，要适
中，如果太大了会没有口感。
清炒鸡枞菌
原料:
鲜黑皮鸡菌100克，小黄瓜花150克。
调料:
料(盐1.5克，蘑菇粉5克，白糖2克)，色拉油1千克(约耗50克)，湿淀粉6克。
制作:
1.锅内倒入色拉油，烧至四成热时，下入鸡菌滑油，捞出;小黄瓜花焯水。
2.锅内留底油，烧至五成热时，放入黑皮鸡菌煸炒出香味，用料调味，加入水20克，小火烧30秒，倒入黄瓜花翻炒，淋湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
春韭炒莲藕
春天是韭菜一年中口味最佳的时刻，莲藕也是蔬菜中的佳品，两种食材搭配，再入少许五花肉提香。做法家常，味道香浓，健脾消食。
原料:
春韭150克，莲藕400克，五花肉丝50克。
调料:
芝麻油、干辣椒丝各5克，花生油、快炒鲜味汁(取味达美酱油50克、生抽20克、美极豉香鲜15克、香醋35克调匀)各20克。
制作:
1.韭菜洗净，吸干水后切成长8厘米的段;莲藕去皮，切成长8厘米的丝，入沸水中大火焯透，捞出控水。
2.锅内放入花生油，烧至五成热时，下五花肉丝和干辣椒丝炒香，倒入焯水后的藕丝旺火炒匀，淋入快炒鲜味汁调味，最后倒入韭菜段和芝麻油旺火炒出锅气，出锅装盘。
创意变化:
五花肉也可以用腊肉或培根来代替，想口味更丰富也可以在此基础.上加入少许海带丝入菜。
