海参，有较高的营养价值，含胆固醇极低，典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，又易消化。新鲜的海参比较少见，一般都是干海参，食用前需进行泡发。

——水快速发泡法——

1、将干海参用清水洗1-2遍，洗掉表面浮尘。

2、将干海参置于0-5℃冷纯净水48个小时左右，中间换水3-4次。

3、将泡软的海参沿腹部切口从头部至尾部剪开，洗净去掉沙嘴（韧带勿弃，可食用）。

4、添纯净水上无油锅加盖煮50分钟（如果肉质特厚第二天可再煮20-30分钟）。

5、煮好的海参自然凉透后捞出，换新的0-5℃纯净水泡发18小时，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

——三三三泡参法——

将海参置于冷水中，浸泡30小时左右（一海参泡软为止），然后将参剖开，刮掉参内白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。

（切忌：水发时沾油、碱、酸）。

——发泡注意事项——

1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。

2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果

3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。

4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。

5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。

7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

8、现代化加工厂通过国家质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。

9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。

海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地

1.长岛海参 (地处山东)

长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。

2.大连海参 (地处辽宁)

大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。

3.桑岛海参 (地处山东)

桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。

4.瓦房店海参 (地处辽宁)

瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。

5.灵山岛海参 (地处山东)

灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。

6.威海海参 (地处山东)

威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。

7.崆峒岛刺参 (地处山东)

崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。

8.蓬莱海参 (地处山东)

烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。

9.长海海参 (地处辽宁)

长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。

10.烟台海参 (地处山东)

“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。

海参有着海中人参之称，是一种十分名贵的高级营养品，它能补中益气，也能补益气血，更能延缓衰老，但想让它发挥最好的功效，一定要掌握它的正确吃法，那么，熟海参怎么吃、海参怎样做最好吃又最有营养呢？红烧海参怎么做法、红烧海参的家常正宗做法、以及刺参的功效与作用、刺参和海参的区别；孕期能吃海参吗、孕期吃海参的好处等，下面小编给大家详解介绍一下。

一、熟海参怎么吃、海参怎样做最好吃又最有营养

第一，最适合吃海参的时间——早晨

“一日之计在于晨”。众所周知，人体吸收营养最好的时间是早晨，所以早饭是非常重要的。吃海参也是一样，早晨吃海参比其他时间段吃海参要更好一点。每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参或早餐会更好的促进人体对营养的吸收。

第二，吃海参的最佳方式——早起空腹吃，最好配蜂蜜。

早上起来最重要的是胃肠比较清淡，因为海参最怕各种油，会分解海参的营养。而生物学常识:人体是先吸收糖类，后吸收蛋白质。如果没有糖类供应，会把蛋白质转化成糖类吸收，就等于浪费营养。所以空腹海参最好和蜂蜜等糖类食物一起吃。从营养角度来说,水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。因此，海参最好早晨起来空腹吃，最好配上蜂蜜！

第三，料理海参应当以清淡为主。

普通老百姓日常吃海参是为了补身体而不是追求什么无上的美味，所以最自然的吃法也就最能够保存海参的营养。海参最营养的吃法，一般是既可以直接食用又可以熬粥。

直接食用的话，可以将发好的海参切成片状，加入蜂蜜或者生抽、味极鲜等调味，既利于人体吸收又增加了口感。熬粥的话，将米粥熬好后把切碎的海参放进粥里，然后根据自己的口味放入适量的蜂蜜或者盐。

海参做早餐，可以泡的稍微软一些，以更加有利于消化吸收。

二、红烧海参怎么做法、红烧海参的家常正宗做法

海参，这种全身都是宝的珍品，愈来愈受大众的喜爱。随着人们对它了解的不断深入，海参在家常菜中出现的身影越来越多。为喜欢吃海参的小伙伴们讲解红烧海参的做法。

主料：泡发好的海参250、肉末150、花菇3个

辅料：油、盐、生抽、蒜片、葱、香菜、蚝油

做法：

1、将葱、蒜、香菜、花菇切好，放置备用；

2、准备肥瘦相间的肉末；

3、将泡发好的海参切薄片备用；

4、用蚝油生粉勾芡汁，备用；

5、锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香；

6、下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色；

7、下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色；再倒入芡汁，慢慢翻动；

8、加入葱段和香菜点缀；

9、再翻炒一下就可以出锅了。

简简单单的做法，其中所含的营养却是不简单的。海参适宜广泛的人群食用，不管是老人还是小孩，都可以吃海参。海参对于准妈妈们来说，也是一道补充能量、提高身体免疫力的佳品，所以准妈妈们可以放心地食用海参哦。

小贴士：感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参哦。

三、孕期能吃海参吗、孕期吃海参的好处

当妇女怀有宝宝的时候，身体会变得非常的敏感，因此在怀孕期间，非常多的食物都是她们不能任意服用的。我们都知道，蛋白质是生命得以维持的物质基础，在胎儿生长发育的过程中，需要大量的蛋白质。海参中含有非常丰富的蛋白质，可以满足胎儿正常的发育要求，因此孕妇是可以吃它的。

海参具有非常好的补气血的功效，对于那些刚刚生完小孩的产妇非常的好;它可以延缓人体的衰老速度，使人年轻而富有活力，还有增强人体的免疫力的功效;海参是一种真正的低胆固醇，低脂肪，高蛋白质的健康食品。

四、刺参的功效与作用、刺参和海参的区别

刺参是长期生活在深海中，若处于的环境完全是野生自然状态的。由于属于纯天然的生存，能够吸收各种各样的营养物质。而且，刺参所寻找食物都是依靠自己，那么就会使得其运动量较大，肉质也比较紧实，质感好。同时，所生长的时间也较长，形态比较粗壮。

而海参属于人工养殖的，它的生长速度是很快的，特别是有一些不良商家会喂养饲料激素之类的，以致于能够快速生长，达到自己赚钱的目的。长期下来，这些有害物质在体内蓄积，人体食用后不利于人体健康。而且，由于这些人工养殖的海参不用自己寻找食物，运动能力差，肉质没有刺参那么结实，形态也比较小，优质的海参建议可以选择意康德海参，意康德海参精选大连40-60头海参，质量好，性价比高；淡干制作，口感也好，且价格实惠。

因此说刺参看起来比海参在形态上要更加圆润硕大，吃起来也会感觉比较有嚼劲，质感好，味道也更加鲜美。同时，也更有丰富的营养价值以及对人体有利的因素较多。而海参这几点是无法和刺参所媲美的。

刺参的功效与作用

高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老等功效。