海参别再煮粥凉拌着吃更鲜美
凉拌海参，很多人都做错了，多加了这种调料，难怪海参味道不鲜美。
海参是我们家乡的特产之一，很多人都喜欢。每年冬天当地人会囤上一些海参，我家也不例外，冰箱里常年储备这类海产品。众所周知，海参营养价值极高，肉质细嫩好消化，属于高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，很适合减肥又需要蛋白的人群。
很多人认为夏天不宜吃海参，其实不然。夏天适当吃一些海参，不仅对身体无害，还会对身体有益处。我们常说的冬病夏治指的就是在冬季好发的疾病，应在夏季里用药物做预防治疗，冬季就不会犯病或少犯病。所以身体虚弱的人在夏天适当进补一些海参，有益无害。
海参家常做法基本上是煮粥，煲汤或者葱爆海参，但是夏天凉拌海参比炒着吃更鲜美，口感更爽滑。我今天是用黄瓜和海参凉拌，做法也非常简单，将泡发好的海参切成厚片，加上黄瓜丁，加入适量盐、糖、蒜泥等调味料拌匀即可食用,柔脆滑嫩、鲜味可口。
凉拌海参，很多人都做错了，多加了这种调料，难怪海参味道不鲜美。凉拌海参千万不要加醋，海参不能与醋同食醋里的酸会让海参胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道变差，营养也大打折扣。
【凉拌海参】
[食材]:海参3个，黄瓜2根，干辣椒适量，花椒适量，大蒜半个，蚝油，生抽，白糖，盐，麻油少许
[做法]：
1.准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。
2.黄瓜切1左右小方块，大蒜切末。
3.海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。
4.锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。
这道凉拌海参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美，喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦。
【小贴士】
活海参最常见的一种处理方式——高压处理方法
1.先用淀粉洗干净海参表面的污渍。
2.将海参放入开水中烫一下，一定要快，时间大概在两分钟到三分钟左右，然后捞起来冲洗一下。
3.将海参放在高压锅内，压15-20分钟左右，然后捞出海参晾凉。
4.将海参放在清水中清洗，然后放在冰箱中冷藏几天，要经常换水，然后就可以直接使用了。
海参作为市场上珍贵的补品之一，品质也有优劣之分，而海参的出产地也在一定程度上决定了海参的品质，所以其出产地也是备受人们关注的一大点 ，下面说下十大具有地理标志的海参产地
1.长岛海参 (地处山东)
长岛海参出产于黄海渤海分界线的烟台长岛海域，两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。
2.大连海参 (地处辽宁)
大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。 北纬39度是世界公认的最好的海参产地。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。
3.桑岛海参 (地处山东)
桑岛位于山东省烟台龙口市的海岛上，桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，也正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。
4.瓦房店海参 (地处辽宁)
瓦房店位于辽宁省大连市区域，瓦房店出产的海参不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参辽参产区中一个重要板块。
5.灵山岛海参 (地处山东)
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。
6.威海海参 (地处山东)
威海海参出产与山东威海市，为山东省威海市沿海特产，中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。
7.崆峒岛刺参 (地处山东)
崆峒岛刺参产自山东省 烟台市 崆峒岛，该区域具有独特优良的气候环境、水质条件、海洋底质和藻类资源，为刺参生长提供了优越的栖息和繁衍环境。
8.蓬莱海参 (地处山东)
烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，蓬莱更是被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，营养丰富。
9.长海海参 (地处辽宁)
长海海参具有良好的资源优势，在消费市场上一直占据了重要地位。 辽参之首是长海县海参，长海海参是人们餐桌上的美味佳肴，价值非常高。
10.烟台海参 (地处山东)
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。
南瓜营养很好，有人体所霈的多种氨基酸，多种维生素，有防癌功效，有降糖降压作用，海参能促进发育增强免疫力，能抑制血栓，抑制癌细胞生长，能降三高，猪肉能补肾养血.滋阴润燥，鸡头米有补脾止泻，益肾固精，祛湿止带等功效。今天就有这些食材做一道鸡头米瘦肉金汤海参，现在就将操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:海参，瘦肉，鸡头米，南瓜，葱，姜，枸杞，土豆粉，盐，糖，麻油。
南瓜切一块待用。
去皮去籽洗净切块待用。
上笼蒸十分钟后待用。
压泥调成金汤待用。
肉切片待用。
将肉片入盐调味，糖提鲜，抓均少许淀粉上浆，油封入冰箱醒一下待用。
烧开水锅，水开入鸡头米，数数四十捞出待用。
将枸杞稍泡发待用。
葱去根去烂叶洗净待用。
将葱切段待用。
将生姜切片待用。
葱姜煮水焯海参去腥，金汤入锅，末滚下肉片，色变入海参，盐调味，鸡精增鲜，汤滚用土豆粉勾薄芡，入鸡头米与枸杞，淋麻油增香即成。
此菜，色泽靓丽，营养丰富，肉片嫩滑，鸡头米软糯，海参弹，汤鲜美，是家宴可选的美味佳肴之一。
