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1、可以用压力锅发海参要看你参的品质啊其实方法都是一样的就是煮的时间短些我买的参放半锅水一次发20个左右冷水下锅盖锅盖和高压阀大火烧开(高压阀喷气时)换中火15分钟后关火时间一定别长了别煮化了呆凉透后开锅用筷子欠参中间两端有自然下垂感很柔软就可以了感觉有没煮好的就在煮一次大火烧开(高压阀喷气时就关火然后再用清水泡两天就可以了一天一换水你要问卖参的人能不能用高压锅煮不好的参时不行的一下就煮化了
2、干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。
3、然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。
4、然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
5、海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。
6、由于是野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
7、海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。
8、这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。
9、海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时）。
10、可以用压力锅发海参要看你参的品质啊其实方法都是一样的就是煮的时间短些我买的参放半锅水一次发20个左右冷水下锅盖锅盖和高压阀大火烧开(高压阀喷气时)换中火15分钟后关火时间一定别长了别煮化了呆凉透后开锅用筷子欠参中间两端有自然下垂感很柔软就可以了感觉有没煮好的就在煮一次大火烧开(高压阀喷气时就关火然后再用清水泡两天就可以了一天一换水你要问卖参的人能不能用高压锅煮不好的参时不行的一下就煮化了
煮海参的锅用玻璃锅或者不锈钢锅都可以，尽量不要用铁锅和砂锅，但要注意泡发海参的容器里不能有油，最好泡发全过程都是用纯净水，这样泡发出来的海参质量会比较高。当然影响海参质量的问题还有很多，不如海参的加工方式。海参可分为纯淡干、盐干和糖干，其中糖干海参已经被国家明文禁止了。盐干海参会加入适量的盐进行加工，会影响海参的体重和口感，过多的盐还会破坏海参的营养价值。纯淡干海参是最传统的，什么成分都不加，品质是最好的，我家买的就是朝阳参纯淡干日本关东参。
1、干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。
2、然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。
3、然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
4、海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。
5、海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
6、海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。
7、这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。
8、海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时）。
9、捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水。
10、泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。
11、期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。
12、把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。
用什么材质的容器发海参，？能发出最好的泡发率。比如不秀钢盆，铝盆，铁盆.
你好朋友，只要容器是干净无油的，同样的海参同样的泡发方法和泡发技术水平，不管用什么材质的容器其泡发率是一样的。在海参质量同等的情况下，想发出最好的泡发率，关键是泡发技术，包括泡的程度、煮的火候和时间掌握以及泡海参用的水等等方面，什么样的海参该怎样泡怎样煮等等，是个综合的实战技术。如果是家庭泡发海参的话，在确定海参质量的前提下，不必追求泡发率最高，只要口感达到个人要求就行了；如果是商业化生产的话，建议最好要拜师学艺，否则自己摸索经验实在不划算，费钱费心费力。
可以用塑料容器。发制很简单,不要闲麻烦,按程序也是要保留好营养成分不是吗。另外,泡发海参,和煮海参的锅都要求无油。
1（浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
2浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。
3海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。
4剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
5从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。
将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮15分钟
把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。
要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
一般都采用醋酸中和的办法加以去除。即把海参容器，放在加了醋（最好是白醋或醋精）的开水中浸泡十几分钟，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中漂3～4分钟，而且中途还要换几次清水，直至将海参容器无酸味和涩口之味方可，资深海参团队老尹家解答还望采纳谢谢
可以的，不过要注意发泡容器尽量大，太小容易影响发泡效果的。‘
因为油会让发制过程中的海参融化，将接触海参的容器、工具清洗干净，保证无油，最好也不要有盐、醋之类残留。发制好后，烹饪过程还是可以放油的。
一方面是为了让海参能更充分的吸收水分发透，另一方面是纯净水水质卫生可靠。另外一定要注意过程中按时换水。
吃不完的海参可以单只用保鲜袋包好，入冰箱冷冻保存，需要吃前取出放冷藏室自然退冰后就可以随意烹饪食用了。
4、多泡少煮，煮后也不要留在热水里等它自然凉透，要尽快捞出放入冷水，否则会吃起来口感太糟烂。用凉水尤其是冰水激一下还会让海参吸收更多水分发得更完全。
1、将海参用纯净水泡1-3天(不同质量的海参泡水时间是不同的），每天换水2次，泡好的标准：直至将海参泡软无硬心。
2、然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、洗净，内壁上的白筋不要去掉。
3、上无油锅、加纯净水没过海参，加盖煮沸，然后用中小火煮15-60-90分钟（不同的海参煮的时间也是不同的）。煮好的标准：用筷子夹海参，两端自然下垂。
5、换新的凉纯净水泡1-2天，每天换一次纯净水
6、1-2天后，捞出，就可直接蘸料食用，或者凉拌、热炒、做汤、煮粥食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
注意事项：1、整个泡发海参的过程，手、器皿等都不能沾到油。
2、春夏秋季置于冰箱保鲜层低温泡发，否则高水温长时间会造成海参泡烂。
3、在泡发过程中，随时观察，把泡发好的海参捞出，没泡发好的继续泡发。强调：不要用时间去确定海参是否泡好煮好，要用泡好煮好的两个标准来衡量。
一般来说，我们买回家的海参，怎么泡发比较好呢。
你说的是淡干海参吧，这种海参泡发时最忌碰到油。其次泡发过程用的水最好是纯净水或蒸馏水，注意下换水时间和温度控制就可以了。现在一些有实力的海参经销商都会帮客服泡发海参，而且是免费的，如果你想自己体验下泡发海参的乐趣，我下面给你一份详细的泡发说明。
第一步回软取无油无碱容器，加入大量温水浸泡海参（至少摸过参体10cm）；直至泡透无硬芯为好，用时至少24小时以上。
第二步清晰顺刀口完全剪开海参，去沙嘴，顺海参筋方向将海参例外均洗干净
第三步水煮将海参放入无油无碱的锅中，加大了冷水（至少没过参体10cm）；大火煮沸后，改小火煮40-50分钟，煮至海参肉壁松软不紧实为好，熄火加盖，放至自然凉透，切记冷水***。
第四步冷泡去无油无碱容器，放入凉透的海参后，加入冷水（或纯净水）和冰，置入冰箱冷藏室泡发24小时。
第五步复煮用手捏海参两侧肉壁，不松软的海参可以挑出，复煮一次。将海参放入无油无碱的锅中，加入大量的冷水（至少没过参体10cm）；大火煮沸后，改小火煮20-40分钟，煮至海参肉壁松软不紧实为好，熄火，加盖锅盖，放置自然凉透。切记冷水***(根据个人口感，可以不复煮)。
第六步泡发取无油无碱容器。放入凉透的海参后，加入冷水（最好是纯净水）和冰；置入冰箱冷藏室泡发2-3天。（泡发时间越长海参口感越松软，可依据个人要求而是定泡发时间）。
第七步冷冻将泡发好的海参用小塑料袋或保鲜膜独立包裹后冷冻。
1、1（浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
2、要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
3、2浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。
4、3海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。
5、4剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
6、5从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。
7、将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮15分钟
8、把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。
9、要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
