这道家常海参粥营养又美味
一年之计在于春，一天之计在于晨。春天一到樱花盛开、桃花粉艳的，正是吃海参滋补身体的好时节。而且春季也是开海的旺季，各种新鲜的海鲜海参都被打捞上岸了。
众所周知海参是众多海鲜中比较不错的，口感好还能滋补身体，是不可多得好食材。现在人们收入高了，也越来越注重吃海参，保养身体了。
日常坚持吃海参的好处，补气补血，增强人体免疫力，还能有助于睡眠的。像一些工作压力比较大，经常新加班熬夜的更应该食用一些海参的。海参内含丰富的氨基酸、蛋白质、粘多糖、维生素等五十多种营养物质的。
不过呢都知道吃海参，但是海参怎么做，或者说怎么吃，很少有人能说对了。海参冬天有冬天的吃法，春天有春天的吃法，夏天有夏天的吃法。
冬季吃海参的话，浓油赤酱的没关系，也可以做个海鲜宴什么的，但是呢春季比较干燥，容易上火，应该多喝水，海参吃的话，一般做粥比较好。如果是炎热的夏季，吃海参的话可以选择多种方式的凉拌、可口、下饭、还不油腻。
好了不多说废话，开始上菜，不对是上粥，营养美味的海参粥。
一、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约分/钟，其间不停用勺子搅拌。
二、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。
三、大约24分/钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分/钟，最/后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
海参品类众多，品质比较好的顶数黑玉参。黑玉参是辽刺参的一种，属于灰刺参的一种。黑玉参营养价值高的主要因素是生长环境的特殊。
黑玉参对海域环境要求是非常高的。
海水的温度、盐度有着严格的要求，只有无污染的海域、人类活动少的地方才能盛产出优/质的黑玉参，目前为止有大连的海域复合黑玉参成长环境的要求。
远在几百年前，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中记载尤详。大体意思是：辽东产的海参，体色黑褐，肉糯多刺，称为辽参或刺参，不仅其品质最佳，且药性甘温无毒，可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
海参不易采捕，且加工复杂，故历来身价昂贵。采捕海参要穿潜水衣潜入海底寻找，捕到海参后第一件事，就是赶紧用盐把它加工起来，才能保存住，否则会自行溶化而无法食用。商品参一般个头齐、肉肥厚、体完整、刺挺拔、开口正、干度足、体表光泽、体内无余肠泥沙。
食用海参一般用的都是干制品，只有少数地区的渔民吃鲜海参。中科院海洋所的海参专家廖玉麟介绍说，干海参的加工方法，随地区不同而有很大差异。一般来讲，总是先用大火煮鲜海参，使其脱水、缩小、定形，然后彻底晒干或烘干。我国北方加工海参过程比较复杂，产品质量好。
海参肉质柔软，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，历来是宴席中的上乘佳肴，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
现代医学曾对刺参肉的蛋白质做过详细的分析和研究，发现其中含有硫酸软骨素的一种成分，硫酸软骨素与肌肉的衰老有关。所以我国人民，自古以来把海参当作一种珍贵和滋补的食品，是可以证实的。
海参除了供食用外，还可以作药用。具有滋补壮阳之功，可治疗肺结核、神经衰弱、阳痿等。特别是对肺结核咯血、再生障碍性贫血的治疗效果较为明显。在中国人的眼中，海参能壮阳的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海参有“补肾益精，壮阳疗痿”的功效。
很多人认为夏天不宜吃海参，其实不然。夏天适当吃一些海参，不仅对身体无害，还会对身体有益处。我们常说的冬病夏治指的就是在冬季好发的疾病，应在夏季里用药物做预防治疗，冬季就不会犯病或少犯病。所以身体虚弱的人在夏天适当进补一些海参，有益无害。
用料：
海参3个，黄瓜2个，花椒适量，干辣椒适量，白糖适量，大蒜半个，盐少许，蚝油一勺，生抽一勺
做法步骤：
1、准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。
2、黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。
3、海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。
4、锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。
5、再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。
小贴士：
活海参最常见的一种处理方式——高压处理方法
1.先用淀粉洗干净海参表面的污渍。
2.将海参放入开水中烫一下，一定要快，时间大概在两分钟到三分钟左右，然后捞起来冲洗一下。
3.将海参放在高压锅内，压15-20分钟左右，然后捞出海参晾凉。
4.将海参放在清水中清洗，然后放在冰箱中冷藏几天，要经常换水，然后就可以直接使用了。
