怎样泡发海参的方法和步骤
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海参的功效与作用想必大家都很了解,那么怎么发海参效果最好,怎么发海参又快又好吃,怎么发海参能保留
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海参泡发过程中注意事项,下面小编为大家讲解些对海参泡发的认识,以供参考。
二,怎么发海参的详细步骤
怎么发海参步骤(1)选择一个无油容器,把干海参放进去;
怎么发海参步骤(2)加入纯净水,没过海参;放进冰箱保鲜舱;
怎么发海参步骤(3)24小时后换一次纯净水,继续放进冰箱;
怎么发海参步骤(4)24小时后再换一次水,继续放进冰箱;
怎么发海参步骤(5)24小时后再换一次水,继续放进冰箱;
怎么发海参步骤(6)24小时后放入无油锅里,纯净水大火煮开之后,小火再煮15分钟,关火,自然冷却;
怎么发海参步骤(7)冷却继续放入最初的容器,加入纯净水,继续放进冰箱。24小时之后就泡发好了。
三,海参泡发时水发黄或变绿的原因
干海参在泡发的过程中要浸泡或煮制,有可能会出现水变绿或者水发黄的现象,这是不是正常现象呢?对海参泡发过程中掉色往往会认为干海参品质不佳,或是人为染色,其实并不完全是这样。
海参泡发在煮制过程中,煮海参的水会稍微变色,有的是绿色,有的是黄褐色,这与海参在海底的生活环境有关系,海参的体色会根据周围环境的变化而变化;另外,与海参的食物也有关系,例如野生海参,在海洋中自然的生长,以海藻为食,那么煮制干海参的水就会呈现绿色。所以某些海参存在掉色问题,实际是海参残留体内食物的颜色。
海参泡发过程中还可能遇到掉渣的情况。一般干海参都会有很少一部分残留的泥沙,在浸泡涨发过程中会掉落,有些人会误以为掉渣,另外在煮制干海参时,海参参表的角质层会少量脱落。至于为什么有些海参少有或者没有掉渣问题?主要因为海参在加工过程中,已经去掉了角质层,所以不会再有掉渣的现象。
因此海参泡发无论是掉色还是掉渣,都是干海参在泡发过程中可能遇到的正常现象,不用过于担心。只要是正规渠道购买的海参产品,就完全可以放心食用。