世界上最珍贵的海参
大多数人听到海参，这是一种海洋动物。地球上海参的种类很多，有超过一千多个种类，所以无论你想象中的海参是什么颜色、大小或形状，都很可能真的存在。它们独特而奇异，有的可以排出然后重生内脏，有的可以在夏季冬眠。海参被视为稀有美味，价格昂贵，富人才有机会享受。而海参越是外表奇异，价格就会越高。最有价值的是刺参，比如日本刺参，几公斤就将花费超过3500美元。现在小编为大家罗列世界上最珍贵的海参，就是白玉海参，因其特稀有，价格离奇的高，每公斤33万元！它是一种患有白化病的刺参，人们习惯将其称为“白玉海参”，感兴趣的不妨一起往下看！
世界上最珍贵的海参
据说每20万只普通海参中才会出现一只白玉海参，因此白海参几乎就是世界上最珍贵的海参品种，最贵时它的价格甚至达到了每公斤33万元！这种白海参其实就是刺参基因变异而导致的结果，所以它的数量非常的稀少，尤其是野生的更加少见，并且它也基本上无法将这种白化特性遗传给后代，再加上目前国内的白海参养殖技术空白，所以基本上一只野生白海参的国内市场价大多都在10万元左右，所以说它是世界上最珍贵的海参一点也不为过。
白玉海参卖出的最高价格是在中国济南的一次国际海参文化节上，当时一只叫价每公斤3万元的白玉海参，最终被一位朱先生以每公斤33万元的天价成功拍的，最终成为了世界上最贵的海参，刷新了海参拍卖史上的最高纪录，要知道白海参的火爆程度可是不容小觑的，即使在拍卖的过程中竞价也是非常激烈的。
这样一只单价几乎远远超过黄金的白玉海参之所以会如此的珍贵，其实就是因为它的数量稀少，这不仅仅是因为基因突变导致白化病的概率很低，而且也是因为这种白化海参需要的生活环境条件比普通的刺参要更加苛刻，尤其是对水质要求非常的严格，不能有一丝一毫的污染，所以在北极地区这种白海参其实还是非常多的。
白海参之所以会非常的昂贵，除了是数量稀少外，还因为人们对它有着一种特殊的神话崇拜心理，它本身洁白无瑕的身体看起来就像是美玉一样，在数万只黑色海参之中才有一只，甚至还有的渔民一辈子可能才只见过一次，所以白海参几乎被神话了，民间还甚至流传着“千年黑万年白”的说法，而正是因为这样他们都认为白海参具有很强的抗癌功效，所以人们才会趋之若鹜，价格也就随之上涨。
古人曾云：“东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参。庖宰视之为三绝，食界列之于八珍。倘若高厨临灶，必使菜色夺目，实可谓出鼎鼐而色味动客，入脾胃而营养宜人。”
吾深然之，所谓深山藏灵物，碧海蕴奇珍，俗者食味，高者知味，曾遍尝海味，然一尝而惊唇者，只惟海参独尊，古人之言，诚不欺也，遂作斯传：
海参者，棘皮软体动物也。六亿年前，寒武之纪，始见于海底，人谓之“动物活化石”也。初，人莫能名，因其形，谓之为“土肉”。三国吴沈莹《临海水土异物志》曰：“土肉正黑，如小儿臂，长五寸，中有腹无口目，有三十足”即是也。然彼时，不论烹饪，只是“炙食”，不得海参之真味。南北朝之时，一跃成为宴席之珍品，已与“玉珧”、“石华”等名贵食品相提并论，晋人郭璞《江赋》为证，赋曰：“玉珧海月，土肉石华”。
海参既为名贵，必施以精良烹法。历经改进，明朝曾列宫廷食谱，至清朝年间，海参烹饪已臻成熟。朱彝尊《食宪鸿秘》载有四法，《清稗类钞·饮食》亦有“煨海参”之法：“海参须捡小而剌者，先去沙泥，用肉汤煨三次，然后以鸡、肉两汁红煨之，使极烂，辅佐物则用得蕈、木耳，以其色黑相似也。”颇与今之“红烧海参”相似，其特点是鲜爽醇厚、糯软腴美、滑嫩隽永，堪称上品。其它如《随园食单》、《调鼎集》等中皆有制法。最有特色者，乃《调鼎集》中之“蝴蝶海参”。老虎粗读清史料，海参菜肴之记载达三十种之多。
传承至今，海参烹饪愈加精良，高师名厨，或烹之新鲜活吃，或干品泡发后或高汤煨煮或葱烧扒酿，“
葱烧海参”、“虾子大乌参”、“蝴蝶海参”、“扒酿海参”之类精良烹法数不胜数，皆是宴中佳肴。
海参入菜，已有千年，然得“海参”之名，始于其药用，《五杂俎》云：“海参，一名海男子，其壮如男子势。其性湿补，足敌人参，故曰海参”。清人赵学敏《本草纲目拾遗》，亦云：“虽生于海，其性湿补，功埒人参”。一语道破海参之精髓。
海参名贵，取之必难，非潜伏海底难得也，亦以季节不同而质不同矣，二三月之海参孽乳出子，惟有空皮，皮薄体松，味不甚美，价亦廉，识者贱之，名曰春皮。四五月则入大海深水抱石而处，取之稍难，体略肥厚。至伏月则潜伏海中极深处石底，或泥穴中，不易取，其质肥厚，皮剌光泽，味最美，此为第一，名曰伏皮，价颇昂贵，入药以此种为上。故海参夏天居深海者为佳，经验之谈也。
山东海参菜肴之中，老虎最喜葱烧海参，此乃鲁菜代表。胶东刺参，参龄多年，干品泡发，配章丘大葱烹之，参刺如乳突，浑圆肥壮，色泽诱人，油亮晶莹，柔软滑嫩，葱香扑鼻，细细嚼来，软糯滑腻、胶质肥厚，带点韧性，不粘不涩，轰然入口，汤汁宽厚粘稠，悠然环绕，满口流香，回味无穷，堪称完美。在烟台福山，有道海参佳撰，名曰山东海参，实为酸辣海参汤，亦令人难忘，海参切片，清汤烩制，陈醋胡椒提味，入口海参鲜美异常，汤酸辣爽口，丝丝入味，细品之下既浑厚，进而香醇，真乃天赐佳肴，鲁菜清汤菜之代表。除此之外，博山亦有道蝴蝶海参，以海参片做翅膀，以鸡料子塑成蝴蝶身体，缀以火腿丝等，形似蝴蝶翩翩起舞花丛，最是美丽亦美味。
王老虎曰：齐鲁福地，天赐奇珍灵宝，得物阜年丰千载；孔孟大家，教仁义礼智信，传儒学大道精髓。巍巍泰山，幽谷灵洞，滔滔黄河，波涛澎湃，勃勃蓝海，浩瀚无边。人杰地灵，物华天宝，天赐阿胶、海带、胶东参之三珍，物产天然，味则人为，胶东海参，位列三珍，食之瑰宝，膳之真谛，尽在其间。滋味之绝，驰名中华，品尝大海所赐之滋补佳品，周游于食、情、意绝妙交融中，岂非乐事一件？感斯风土，忭焉献辞。是以记也。
野生海参是一种海洋棘皮动物，有着非常悠久的历史，在世界各地的海洋中都有分布。海参是一种食用价值与药用价值非常高的海洋生物，有着“海中人参”的美誉，那么野生
海参多少钱一斤?为什么这么贵?如何鉴别野生海参?
一、野生海参多少钱一斤?
一般野生海参的价格是浮动比较大的，会随着季节和市场行情波动不同而不同，所以不能够给出具体的价格信息。根据往年经验，价格大概保持在120-200元每斤左右，干海参的价格更贵，价格大概在6000-8000元左右。从个数上来说，鲜海参一斤大约在2-10个之间，干海参大约在30-90个之间，所以其价格有差异也是正常的。
1、气候原因
因为地域气候不同，越往北，海参的生长周期越长，营养成分越高。南方海参长的快，每年11月到北方采购育苗，到次年4月就拿到市场卖了，同一时期，北方的海参却还在冬眠。所以越往北海参越贵。
2、制作干海参需要很多的鲜海参
现在市面上的干海参分为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参及冻干海参五中，添加的鲜海参越多，干海参价格也就越贵。
3、海参的产量不稳定
受恶劣天气影响,就会出现减产的情况。海参产量少的话，价格就贵。
4、年限长的海参少
3年以上的海参为成年参，参龄越长的海参，营养更丰富。但是年限长的海参少，所以海参很珍贵。
三、如何鉴别野生海参?
1、望：海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙或碎石底的海参相比，前者的颜色会比较深。而生活在海藻间的海参还会带有绿色，有时会变成赤褐色或者紫褐色。所以颜色是决定不出海参好坏的，只要看参刺是否粗壮挺拔就可以。
2、闻：不同的海域海参的味道也不同。好的海参闻起来有鲜美的味道，劣质海参则有股怪味或者腥味。如果闻到海参有药味，那有可能有添加剂，不要购买。
3、切：可以用手摸，首先要判断海参是否潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就可以感觉到。摸的最大学问在于其手感，好的海参手感特别好，还会有弹性，而那些质量不好的海参摸起来会发软，还缺乏弹性。
以上就是关于野生海参的相关信息，我们都知道海参的营养特别丰富，价格也比较昂贵，很多商贩也就是看中这一点，专门将人工养殖的海参当野生海参卖，喜欢吃海参，经常买海参的朋友，可以学学以上的辨别方法哦。
