如果用一个词来形容目前海参市场的话，那可能很多人都会选择“涨价”这个词。

很多老人，因为海参价格太贵，看到便宜一些的就会自然而然地去买，并不会在乎是商场里的正规店铺还是市场上随便摆摊的小贩。但这样的话，上当受骗的几率也增加了。

市面上的干海参，便宜的有几百块钱的，贵的有几千乃至上万的，这其中的道道普通消费者不会知道，但是有一点是很多人都能明白的：“一分价钱一分货。”好海参为什么贵？因为有其贵的道理。

如何避免被“劣质海参”乃至“假海参”套路？最重要的一点就是不应贪图便宜。不到千元就能买6盒的海参，且不论质量如何，单从价格上来讲，就能看出一定的问题。今年海参减产严重，价格基本都是涨的，除非极特殊的原因，断没有暴跌的理由。

很多便宜的海参，在加工的过程中反复添加各种物质，为增加海参的重量达到牟利的目的。而这种海参的营养很大一部分都被迫坏了，即使吃了也并没有太大的好处。消费者吃海参是为了什么？自然是滋补，营养被破坏了，滋补的效果自然也就达不到了。

海参的加工繁琐，原材料消耗量大，一斤干海参需要二三十斤活海参才能加工而成，再加上各种费用，一斤干海参的价格必然就高了。如果市场上有明显低于成本价格的海参，那消费者最好还是考虑一下再买。

当然了，价格也并不是需要考虑的唯一因素，海参的品相、颜色、味道等都能反映出海参的质量，但是“价值决定价格”。所以消费者在购买海参时，除了要仔细挑选，还应当以价格为导向，到正规的品牌店或者商场购买，不应贪图便宜。

古人曾云：“东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参。庖宰视之为三绝，食界列之于八珍。倘若高厨临灶，必使菜色夺目，实可谓出鼎鼐而色味动客，入脾胃而营养宜人。”

吾深然之，所谓深山藏灵物，碧海蕴奇珍，俗者食味，高者知味，曾遍尝海味，然一尝而惊唇者，只惟海参独尊，古人之言，诚不欺也，遂作斯传：

海参者，棘皮软体动物也。六亿年前，寒武之纪，始见于海底，人谓之“动物活化石”也。初，人莫能名，因其形，谓之为“土肉”。三国吴沈莹《临海水土异物志》曰：“土肉正黑，如小儿臂，长五寸，中有腹无口目，有三十足”即是也。然彼时，不论烹饪，只是“炙食”，不得海参之真味。南北朝之时，一跃成为宴席之珍品，已与“玉珧”、“石华”等名贵食品相提并论，晋人郭璞《江赋》为证，赋曰：“玉珧海月，土肉石华”。

海参既为名贵，必施以精良烹法。历经改进，明朝曾列宫廷食谱，至清朝年间，海参烹饪已臻成熟。朱彝尊《食宪鸿秘》载有四法，《清稗类钞·饮食》亦有“煨海参”之法：“海参须捡小而剌者，先去沙泥，用肉汤煨三次，然后以鸡、肉两汁红煨之，使极烂，辅佐物则用得蕈、木耳，以其色黑相似也。”颇与今之“红烧海参”相似，其特点是鲜爽醇厚、糯软腴美、滑嫩隽永，堪称上品。其它如《随园食单》、《调鼎集》等中皆有制法。最有特色者，乃《调鼎集》中之“蝴蝶海参”。老虎粗读清史料，海参菜肴之记载达三十种之多。

传承至今，海参烹饪愈加精良，高师名厨，或烹之新鲜活吃，或干品泡发后或高汤煨煮或葱烧扒酿，“葱烧海参”、“虾子大乌参”、“蝴蝶海参”、“扒酿海参”之类精良烹法数不胜数，皆是宴中佳肴。

海参入菜，已有千年，然得“海参”之名，始于其药用，《五杂俎》云：“海参，一名海男子，其壮如男子势。其性湿补，足敌人参，故曰海参”。清人赵学敏《本草纲目拾遗》，亦云：“虽生于海，其性湿补，功埒人参”。一语道破海参之精髓。

海参名贵，取之必难，非潜伏海底难得也，亦以季节不同而质不同矣，二三月之海参孽乳出子，惟有空皮，皮薄体松，味不甚美，价亦廉，识者贱之，名曰春皮。四五月则入大海深水抱石而处，取之稍难，体略肥厚。至伏月则潜伏海中极深处石底，或泥穴中，不易取，其质肥厚，皮剌光泽，味最美，此为第一，名曰伏皮，价颇昂贵，入药以此种为上。故海参夏天居深海者为佳，经验之谈也。

山东海参菜肴之中，老虎最喜葱烧海参，此乃鲁菜代表。胶东刺参，参龄多年，干品泡发，配章丘大葱烹之，参刺如乳突，浑圆肥壮，色泽诱人，油亮晶莹，柔软滑嫩，葱香扑鼻，细细嚼来，软糯滑腻、胶质肥厚，带点韧性，不粘不涩，轰然入口，汤汁宽厚粘稠，悠然环绕，满口流香，回味无穷，堪称完美。在烟台福山，有道海参佳撰，名曰山东海参，实为酸辣海参汤，亦令人难忘，海参切片，清汤烩制，陈醋胡椒提味，入口海参鲜美异常，汤酸辣爽口，丝丝入味，细品之下既浑厚，进而香醇，真乃天赐佳肴，鲁菜清汤菜之代表。除此之外，博山亦有道蝴蝶海参，以海参片做翅膀，以鸡料子塑成蝴蝶身体，缀以火腿丝等，形似蝴蝶翩翩起舞花丛，最是美丽亦美味。

王老虎曰：齐鲁福地，天赐奇珍灵宝，得物阜年丰千载；孔孟大家，教仁义礼智信，传儒学大道精髓。巍巍泰山，幽谷灵洞，滔滔黄河，波涛澎湃，勃勃蓝海，浩瀚无边。人杰地灵，物华天宝，天赐阿胶、海带、胶东参之三珍，物产天然，味则人为，胶东海参，位列三珍，食之瑰宝，膳之真谛，尽在其间。滋味之绝，驰名中华，品尝大海所赐之滋补佳品，周游于食、情、意绝妙交融中，岂非乐事一件？感斯风土，忭焉献辞。是以记也。

海参，作为宴席上的佳肴，滋补人体的珍品，如今越来越受欢迎了，产品也越来越多。然而很多消费者并不了解海参多少钱一斤，也不清楚货真价实的海参价格怎么样。那么问题来了，影响海参价格的因素有哪些呢？今天王静海参就来说说影响海参价格的5大因素，希望以后大家都能买到好海参！

大连海参

1、产地不同

海参在国内的主要产地有辽宁、山东和福建，不同产地的海参，价格存在很大的差异。一般来说，在海参市场中，以辽宁海参品质最佳，也最受广大消费者的欢迎，其次为山东海参，最后为福建海参。

2、参龄差异

海参的参龄也是影响价格的一大因素。通常情况下，海参的参龄越大，其营养价值就会越高，相应地，海参价格就会越贵。所以，大家在买海参时，一定要注意海参的参龄，不要为了贪图便宜，只买那些低龄海参。

养殖海参

3、养殖环境

根据养殖环境不同，海参可分为底播野生海参与人工养殖海参，其中人工养殖海参问题较多，就比如滥用抗生素、使用激素催生，所以，在海参市场中流传着这样一句话“宁吃一斤野生海参，不吃十斤养殖海参”。

4、加工方式

根据加工方式不同，海参可分为淡干海参、糖干海参、冻干海参，其中淡干海参最易被人体吸收，而其他加工方式的海参则会对人体造成一定的伤害，所以，一般淡干海参会比较贵。

干海参

5、干湿程度

如果海参不够干，那么存放时就很容易发霉坏掉，所以，海参的干燥程度也会影响海参的价格，老王家野生海参建议大家最好买足够干的海参，这样更易存放。

由上可知，影响海参价格的因素有很多，这也是许多商贩以劣质海参冒充高品质海参的原因，毕竟好海参价格较高。大家在买海参时，一定要注意以上这5大因素，可别被黑心商贩坑了！