为什么市面上海参的价格有很大的差异，从这个几百块钱一斤，到几千块钱一斤，甚至上万的海参都有。那么具体有什么原因，导致海参的价格会相差这么大。

主要有两个方面。第一点是产地不一样，产地的品质会导致海参直接的本身的成本不同。第二点是海参的加工工艺不一样，也能使海参的价格相差特别大。国内有这个辽宁地区、山东地区、福建。国外像日本、俄罗斯，像其他光参品类，或者便宜一点的，像美国、土耳其。最贵的海参是日本海参，俄罗斯海参以及国内这个最常见的刺参，辽参、鲁参。像福建海参价格要便宜点，美国，土耳其，这就更便宜了。这个是关于产地这一块儿，产地不一样，价格也不一样。

第二点是加工工艺。每一种加工工艺会导致成本有一个很明显的变化。那么比较贵的加工工艺一般是很纯淡干，然后是免发，还有老淡干，盐干，糖干，料干，还有一个是即食海参。纯淡干海参是比较贵的，其次是跟免发，如果做到不添加不造假也比较贵。那么海参的品种这两个随机组合，成本会相差特别大，比如说这个，咱们国内鲁辽两个地区的野生刺参做成纯淡干的成本大概是3500-4000元，甚至品质更好一点能达到4500-5000块钱一斤。但是如果做成老淡干、糖干、料干，成本就能直接下来。比如说做成纯淡干是3500元，,如果做成糖干或料干，成本能控制在2800元，甚至2200元左右。所以说，加工工艺的成本差异还是比较大的。

古人曾云：“东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参。庖宰视之为三绝，食界列之于八珍。倘若高厨临灶，必使菜色夺目，实可谓出鼎鼐而色味动客，入脾胃而营养宜人。”

吾深然之，所谓深山藏灵物，碧海蕴奇珍，俗者食味，高者知味，曾遍尝海味，然一尝而惊唇者，只惟海参独尊，古人之言，诚不欺也，遂作斯传：

海参者，棘皮软体动物也。六亿年前，寒武之纪，始见于海底，人谓之“动物活化石”也。初，人莫能名，因其形，谓之为“土肉”。三国吴沈莹《临海水土异物志》曰：“土肉正黑，如小儿臂，长五寸，中有腹无口目，有三十足”即是也。然彼时，不论烹饪，只是“炙食”，不得海参之真味。南北朝之时，一跃成为宴席之珍品，已与“玉珧”、“石华”等名贵食品相提并论，晋人郭璞《江赋》为证，赋曰：“玉珧海月，土肉石华”。

海参既为名贵，必施以精良烹法。历经改进，明朝曾列宫廷食谱，至清朝年间，海参烹饪已臻成熟。朱彝尊《食宪鸿秘》载有四法，《清稗类钞·饮食》亦有“煨海参”之法：“海参须捡小而剌者，先去沙泥，用肉汤煨三次，然后以鸡、肉两汁红煨之，使极烂，辅佐物则用得蕈、木耳，以其色黑相似也。”颇与今之“红烧海参”相似，其特点是鲜爽醇厚、糯软腴美、滑嫩隽永，堪称上品。其它如《随园食单》、《调鼎集》等中皆有制法。最有特色者，乃《调鼎集》中之“蝴蝶海参”。老虎粗读清史料，海参菜肴之记载达三十种之多。

传承至今，海参烹饪愈加精良，高师名厨，或烹之新鲜活吃，或干品泡发后或高汤煨煮或葱烧扒酿，“葱烧海参”、“虾子大乌参”、“蝴蝶海参”、“扒酿海参”之类精良烹法数不胜数，皆是宴中佳肴。

海参入菜，已有千年，然得“海参”之名，始于其药用，《五杂俎》云：“海参，一名海男子，其壮如男子势。其性湿补，足敌人参，故曰海参”。清人赵学敏《本草纲目拾遗》，亦云：“虽生于海，其性湿补，功埒人参”。一语道破海参之精髓。

海参名贵，取之必难，非潜伏海底难得也，亦以季节不同而质不同矣，二三月之海参孽乳出子，惟有空皮，皮薄体松，味不甚美，价亦廉，识者贱之，名曰春皮。四五月则入大海深水抱石而处，取之稍难，体略肥厚。至伏月则潜伏海中极深处石底，或泥穴中，不易取，其质肥厚，皮剌光泽，味最美，此为第一，名曰伏皮，价颇昂贵，入药以此种为上。故海参夏天居深海者为佳，经验之谈也。

山东海参菜肴之中，老虎最喜葱烧海参，此乃鲁菜代表。胶东刺参，参龄多年，干品泡发，配章丘大葱烹之，参刺如乳突，浑圆肥壮，色泽诱人，油亮晶莹，柔软滑嫩，葱香扑鼻，细细嚼来，软糯滑腻、胶质肥厚，带点韧性，不粘不涩，轰然入口，汤汁宽厚粘稠，悠然环绕，满口流香，回味无穷，堪称完美。在烟台福山，有道海参佳撰，名曰山东海参，实为酸辣海参汤，亦令人难忘，海参切片，清汤烩制，陈醋胡椒提味，入口海参鲜美异常，汤酸辣爽口，丝丝入味，细品之下既浑厚，进而香醇，真乃天赐佳肴，鲁菜清汤菜之代表。除此之外，博山亦有道蝴蝶海参，以海参片做翅膀，以鸡料子塑成蝴蝶身体，缀以火腿丝等，形似蝴蝶翩翩起舞花丛，最是美丽亦美味。

王老虎曰：齐鲁福地，天赐奇珍灵宝，得物阜年丰千载；孔孟大家，教仁义礼智信，传儒学大道精髓。巍巍泰山，幽谷灵洞，滔滔黄河，波涛澎湃，勃勃蓝海，浩瀚无边。人杰地灵，物华天宝，天赐阿胶、海带、胶东参之三珍，物产天然，味则人为，胶东海参，位列三珍，食之瑰宝，膳之真谛，尽在其间。滋味之绝，驰名中华，品尝大海所赐之滋补佳品，周游于食、情、意绝妙交融中，岂非乐事一件？感斯风土，忭焉献辞。是以记也。

现在有很多人都会比较注重的营养问题，希望能够帮助补充营养，因为从日常的饮食当中摄入的营养可能还是不太足，要想让自己能够有一个比较健康的身体的话，也可以再多吃一些帮助补充营养的食物，可以选择一些营养价值比较高的食物，比如说可以选择海参，现在有很多人都会比较喜欢去购买干海参。那么干海参市场价格多少钱一斤？

有很多人都不知道价格到底是多少，下面就来给大家分析，希望能够让大家了解一下。关于干海参市场价格多少钱一斤？

对于这个问题大家不需要担心，价格到底是多少？其实也应该要从很多个方面来作出考虑。

第一就是应该要看选择的是什么样的类型。现在也会有很多种不一样的类型，大家选择类型不一样的话，也就会在这个这个方程在一个比较大的差异，比如现在有一些人会想要去购买淡干海参，这一种海参价格就要高一些，一般达到了5000元以上一斤，价格可能是5000元到7000元一斤左右。

还有一种是盐干海参，盐干海参价格相对便宜一些，只需要2000元左右一斤。

还有一种是糖干海参，价格要更加便宜，只需要1000多元一斤。

另外还有经过特殊工艺处理的即食海参，也就可以让大家立即食用，价格是在几百元一斤左右。

第二就是应该要看品质。价格到底是多少的话，也应该要注意，也需要让大家能够去考虑到品质这个方面的问题，在品质这个方面也会有一些差异，如果品质比较高的话，也就会在价格这个方面更加的高一些，可以看看自己购买的海参在品质这个方面到底如何，购买较高品质的话，价格比较高也是比较正常的一件事情，但同样的品质比较高，也会在营养价值这个方面更加的高一些。