海参简单三步在家也能做出美味
海参口感虽没有鱼内嫩滑，没有虾蟹肉质鲜美，但做为海产品它的营养价值是公认的极高的，被誉为“海中珍品”。
海参是一种高蛋白的海产品，含人体所需的钙，铁，锌等多种微量元素，还能增强抵抗力，提高免疫力，低脂滋补的营养补品。
现在市面上的海参都是经过蒸煮晾晒后的干海参，所以在食用前要加以泡发才能食用，且很多人不懂这个海参的发泡，现在就给大家一个正确的发泡法！
首先发泡的容器和水温很重要，不然就会影响到海参的口感和营养成分流失。所以在发泡的时候一定要注意容器是无油的。
1、将海参放入容器，清洗一次，然后倒入纯净水没过海参，再将其放入冰箱，在0-5度的环境下浸泡二到三天，每隔8-12小时换一次水，不要用自来水哦，直到海参变软。
2、将泡软的海参腹部从头到尾剪开，把头部的沙嘴剪掉，然后再清洗海参内部，最好用流动的水清洗。
3、清洗干净后将海参放入干净无油的锅内，加满纯净水，凉水下锅，再大火煮开，然后小火慢煮30分钟，煮到全部软透，放凉备用。
4、接着再泡，把放凉的海参捞出放入无油的容器内，加入纯净水继续放入冰箱保存，低温发泡二天，中间每隔12小时换一次水，这样出来的海参就可拿到烹饪食用啦！吃不完的可以用保鲜膜包好放入冰箱冷冻起来，下次要吃的时候拿出来解冻就行了。
在这里再次提醒一下:泡发海参一定要用无油容器，因为油会让海参溶化变质，海参内壁上的白色是海参的筋，是可以食用的，也不会影响海参发泡。不要去追求发泡大小，长时间发泡也会影响口感，发泡到用手捏有Q弹就行。
海参蒸蛋是一款非常美味的菜肴，海参Q弹，鸡蛋嫩滑，非常适合老人和小孩，且简单易做。
做法：先将海参切片，小一点最好，放一边备用。
再将鸡蛋打一碗中，加少许盐，油打成蛋液，再在蛋液里加入少许水，搅拌均匀，再将切好的海参加入蛋液中，放入蒸锅，隔水蒸十分钟即可，出锅加入少许生抽，非常嫩滑的海参蒸蛋就做好啦！
传说在一千多年前的海边，生活着一个三口之家，他们靠打渔为生，日子平凡简单但是却非常幸福。
孩子叫海生，在他十五岁那年，父亲得了一个怪病，浑身无力不能干活，怎么医治都没有效果，所有的重担就担在了海生身上，有一次在出海打渔时累得卧在船上睡着了，他梦见一个人告诉他要想治好父亲的病，就要去渤海的套子湾找一个东西，这个东西很难看，跟虫子很像，身上有四排刺。
海生醒后将梦告诉了父母，于是一家三口决定搬到渤海寻找解药，到了套子湾后，果不其然，海生捕到很多梦中所见东西给父亲吃，这时奇迹发生了，父亲的病情日渐好转，海生十分高兴。
这件事很快传到了皇帝耳边，皇帝就派人大量捕捞带入宫中，皇帝食用后发现身体变好了，将其命名为海参，海生找到海参的地方就是现在的套子湾海域——八角。
关于海参的记载
传说与现实虽然有些出入，但是我国的确是世界上最早食用海参的国家，海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”，是中国菜中的名贵佳肴，以滋补养生为主。
早在三国时期，吴国沈莹著的《临海水土异物志》中，就有对海参的记载：“土肉，正黑，如小儿擘大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足。灸食。”但当时人们并没有意识到
海参的营养价值和它的美味，因此还给它取了一个低贱的名字——土肉。
到了明代，海参才被人们赏识，被认为是一种名贵的滋补品。现如今，世界上日本、朝鲜以及许多欧美国家都爱吃海参，而这源头，都是由我国传播出去的。
神奇的海参
其实，海参在地球上已经存在了6亿年之久，是最早的生物物种之一，有海洋活化石之称。海参又被称为刺参、海鼠、海黄瓜等，平时以过滤沙子中的杂质为食，是一种名贵的海产动物。海参的形状像蚕，但呈黑色，身上凹凸不平，有很多肉刺。
聪明的海参能根据周围环境而变化体色，生活在岩礁附近的海参为棕色或淡蓝色，而居住在海藻、海草中的海参则为绿色，这样可以有效地避免天敌的伤害。除了变色外，海参还有一个神奇的技能，当遇到天敌袭击时，海参会迅速喷射出体内的内脏，让对方吃掉，而自身借机逃脱。
海参的分类
全球有记录的海参纲物种就有1717种，当中绝大多数在亚太地区生活，其中可供食用的海参品种大约有40种。
海参主要分为光参和刺参两大类，刺参也称“沙噀”，是海参中质量比较好的一种，药性温补，足敌人参。
海参遍布全球，热带区与温带区都有涉及，而温带区分布比较广，除了我国，还有日本的北海道、美国华盛顿州和加拿大新斯科舍省等。
珍贵天然的北极参
北极参是纯天然的野生海参，营养丰富，蛋白质含量高达60%以上，并且富含大量维生素和微量元素。
一般来说，寒冷水域的海参品质要优于温暖水域，原因是寒冷水域海参成长时间长，体内营养物质和活性物质积累较多。而北极参生活于水下约30英尺的海底，这里即使在最热的夏季，表层最高水温不超过14℃，到了冬季海面就会结上厚厚的冰层。
食用功效
关于
海参的吃法也有很多，一般来说，人们更倾向于将海参清炒或者红烧，再配上肉末、春笋等配料增加其鲜美度。
海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，因此非常适合高血压、高血脂等病人和老年人食用，而且海参含有硫磺软骨素，有助于人体生长发育，提高人体免疫力。
更重要的是，近来美国研究学者发现海参内含有海参毒素，这种物质能够有效抑制多种霉菌及某些癌细胞的生长和转移，长期食用海参，对糖尿病、胃溃疡、贫血等病都有很好的疗效。
海参是一种珍贵的海产品，被誉为“海味八珍”，是非常受国人欢迎的滋补食品。有记载称，海参味甘咸，补肾益精髓，其性温补，足敌人参，故名海参。这也充分说明了海参的滋补价值及养生功效。
随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌，许多人对海参也从陌生到熟悉。了解海参的人都知道，海参一身都是宝，但是不太了解的人往往就会在烹饪海参的时候，用错误的方法浪费一些海参身上的宝贝。
海参花
海参花即鲜海参的肠和卵，也就是海参的内脏，很早之前日本人就学会了把海参花沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的海参花发酵制成参花酱等各种做法。海参花一般只存在于春季捕捞的4-5年的成熟雌海参中，因此被人称为“参中黄金”。
海参花的味道与海参类似，但比海参要鲜一些，口感弹滑鲜嫩。一般来说，饭店都会用它做各种菜肴，而普通人家则一般用它来煲汤，可以加入扇贝、虾仁等，也有的用来和鸡蛋一起炒，或者用来凉拌，味道都十分鲜美。
海参皮
海参皮含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。一般来说，生长年限越长的海参，海参皮越厚，口感越有弹性，营养积累也越多。海参皮含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，还对延缓肌肉衰老和增强机体免疫力有一定作用。参皮中微量元素的含量也较高，经常食用对身体有很大好处。
国产海参单独卖海参皮的并不是很多，主要还是以干海参为主。市场上的海参皮主要以国外参，尤其是红极参为主。并且价格也相对较为便宜，吃起来也比较方便。
海参筋
海参筋是海参内壁上均匀分布的几条白色内筋，是海参的神经系统。海参筋营养丰富，被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是整个海参中海参皂甙含量最高的部位。同时，海参筋中还含有很多的酸性粘多糖、酸性软骨素等，即使相对于海参本身来说，也是十分有营养的，具有很好的保健功能。
很多人发海参时可能会把海参内筋扔掉，一方面是因为对海参筋的营养不了解，另一方面因为海参筋里附着的沙子不容易清洗感觉。在处理时多清洗几次，把海参内部冲洗干净即可。
另外，市场上还有另外一种海参花，比起海参肠和卵来它更像是一朵小花——这种海参花是海参的沙嘴部分，经过加工晾晒而成，一般国外海参比较多见，由于是干的，所以吃之前也需要经过发制。
