从前，在今天的杭州(古为临安)有一位名医姓盛。

有一天，城外有人找他看病，病情紧急，他叫上儿子就来到了病人家中。他看到，作为病号的家庭主妇。口、眼、鼻、耳以及发根和下身出血不止，其人早已是面白如纸，不省人事。一搭手，盛医生顿时心里明白，因为指下虚大中空、芤而无根。再撬开病人口一看，舌淡无华，干燥少津。此时，就对站在他身边的儿子说:“病由惊、暑而得。惊恐则气血乱于内，夏暑则火热盛于外。盛乱之下，气血逆沸，上溢成衄，下注必流，有经不循，乃成血症。现在气血已脱，危如累卵，命在旦夕矣!”

检查完,盛医生便吩咐取一斤烧酒，提一桶新汲的泉水来。然后将病人扶坐在床边，把两脚放在桶上先用烧酒淋洗，接着把双脚泡进桶内，大约过了一顿饭的功夫，病人血不流了，人也清醒了。一看病人有救，盛医生又让人买了一斤海参，除当时给病人服了一两多外，把余下的切成片,熔干研成细末，每日用米汤送服三次，每次三钱，用完为止。后来，妇人果然得治,并感激不尽。

很多人都有疑态，流血不止，为什么盛医生不用人参当归以滋补气盘呢? 其实，这个问题，师从父学的盛医生之子也曾经有过疑问，在大道城的路上，问过大体相同的问题。“血止以后，该补气血，为何非人参、当归不用，独服海参-味呢?盛医生说:“《内经》云‘有形之血归芍，补气之力不弱芪参，不能迷生，无形之气宜当急补’，，因为产在海中才得了海参这样一个名字。，别看海参是食品，入药后生血之力捷金家用城，并气理业，看期可以治其来，气重政外，实有以图其本。真是标本兼顾，进退不误。至于酒水浴脚，不过是扬汤止沸，只能救个燃眉之急罢了。”儿子听了，方明白了其中道理所在。

海参系棘皮动物，其性温补，因为其滋补力强，可与人参媲美，产于海中，故名海参。治肺结核、神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。还可调治身体虚弱、腰痛头晕、夜尿频数等症。由此不难看出，海参不仅是酒筵餐桌上的美味佳肴，还是滋补祛病的良药。

传说在一千多年前的海边，生活着一个三口之家，他们靠打渔为生，日子平凡简单但是却非常幸福。

孩子叫海生，在他十五岁那年，父亲得了一个怪病，浑身无力不能干活，怎么医治都没有效果，所有的重担就担在了海生身上，有一次在出海打渔时累得卧在船上睡着了，他梦见一个人告诉他要想治好父亲的病，就要去渤海的套子湾找一个东西，这个东西很难看，跟虫子很像，身上有四排刺。

海生醒后将梦告诉了父母，于是一家三口决定搬到渤海寻找解药，到了套子湾后，果不其然，海生捕到很多梦中所见东西给父亲吃，这时奇迹发生了，父亲的病情日渐好转，海生十分高兴。

这件事很快传到了皇帝耳边，皇帝就派人大量捕捞带入宫中，皇帝食用后发现身体变好了，将其命名为海参，海生找到海参的地方就是现在的套子湾海域——八角。

关于海参的记载

传说与现实虽然有些出入，但是我国的确是世界上最早食用海参的国家，海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”，是中国菜中的名贵佳肴，以滋补养生为主。

早在三国时期，吴国沈莹著的《临海水土异物志》中，就有对海参的记载：“土肉，正黑，如小儿擘大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足。灸食。”但当时人们并没有意识到海参的营养价值和它的美味，因此还给它取了一个低贱的名字——土肉。

到了明代，海参才被人们赏识，被认为是一种名贵的滋补品。现如今，世界上日本、朝鲜以及许多欧美国家都爱吃海参，而这源头，都是由我国传播出去的。

神奇的海参

其实，海参在地球上已经存在了6亿年之久，是最早的生物物种之一，有海洋活化石之称。海参又被称为刺参、海鼠、海黄瓜等，平时以过滤沙子中的杂质为食，是一种名贵的海产动物。海参的形状像蚕，但呈黑色，身上凹凸不平，有很多肉刺。

聪明的海参能根据周围环境而变化体色，生活在岩礁附近的海参为棕色或淡蓝色，而居住在海藻、海草中的海参则为绿色，这样可以有效地避免天敌的伤害。除了变色外，海参还有一个神奇的技能，当遇到天敌袭击时，海参会迅速喷射出体内的内脏，让对方吃掉，而自身借机逃脱。

海参的分类

全球有记录的海参纲物种就有1717种，当中绝大多数在亚太地区生活，其中可供食用的海参品种大约有40种。

海参主要分为光参和刺参两大类，刺参也称“沙噀”，是海参中质量比较好的一种，药性温补，足敌人参。

海参遍布全球，热带区与温带区都有涉及，而温带区分布比较广，除了我国，还有日本的北海道、美国华盛顿州和加拿大新斯科舍省等。

珍贵天然的北极参

北极参是纯天然的野生海参，营养丰富，蛋白质含量高达60%以上，并且富含大量维生素和微量元素。

一般来说，寒冷水域的海参品质要优于温暖水域，原因是寒冷水域海参成长时间长，体内营养物质和活性物质积累较多。而北极参生活于水下约30英尺的海底，这里即使在最热的夏季，表层最高水温不超过14℃，到了冬季海面就会结上厚厚的冰层。

食用功效

关于海参的吃法也有很多，一般来说，人们更倾向于将海参清炒或者红烧，再配上肉末、春笋等配料增加其鲜美度。

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，因此非常适合高血压、高血脂等病人和老年人食用，而且海参含有硫磺软骨素，有助于人体生长发育，提高人体免疫力。

更重要的是，近来美国研究学者发现海参内含有海参毒素，这种物质能够有效抑制多种霉菌及某些癌细胞的生长和转移，长期食用海参，对糖尿病、胃溃疡、贫血等病都有很好的疗效。

世界上品质最好的海参之一俄罗斯红参-大红

俄罗斯红参-大红产于俄罗斯的南萨哈林海域，也称为北方四岛，我国称为库页岛，地处极寒之地，水质优良，无任何污染。俄罗斯大红是野生物种，生长周期缓慢，营养价值高，背部有规则的六排刺，足部呈吸盘状，长期的活动让足部密集厚实。该海域常年水温保持在10度左右，因其生长缓慢，营养积蓄特别丰富，因此俄罗斯大红最为名贵，品质最好。俄罗斯大红外表暗红、黑色，顶级大红泡发率高，最优质的大红泡发率为18倍左右，体积是泡发前的3~4倍。品质自然卓越。而且生肉质肥厚，口感韧度特别好。俄罗斯大红产量极少，性价比极高，国内市场需求量大，市场上极其少见，在国内的零售价格也是较高的，纯淡干价格在一万元左右一斤，淡干的在6-8千元一斤，冻干的在3-5千一斤。