哪种颜色的海参好
很多新手购买海参都会对海参的颜色感到困惑，每次买的海参颜色有些微差异，于是开始疑惑，到底是哪种颜色的海参好一点。
海参的好坏不是以海参的颜色来区分，海参的颜色深浅和海参自身的品质并无关系。由于鲜活海参生长于海里的不同位置，有的生活在石缝里，有的在海藻从中，海参在水下接受的阳光照射不同。海参的颜色是一种保护色，海参的颜色和所处海域的岩石和沙子颜色保持一致，所以海参的颜色差异就出来了。
天然生长的海参颜色会略有不同，相反，海参颜色一致则可能是养殖海参，因为海参生长的空间受限，海参受到的阳光照射基本一致，所以海参会极其相似。
如果海参的颜色格外的黑亮，需要警惕是否有加糖或染色了。也不要购买颜色发白的海参，发白的是盐渍海参，其实的盐分越多，营养的损失也就越大。
温馨提示：购买海参不要迷信海参的颜色。
传说在一千多年前的海边，生活着一个三口之家，他们靠打渔为生，日子平凡简单但是却非常幸福。
孩子叫海生，在他十五岁那年，父亲得了一个怪病，浑身无力不能干活，怎么医治都没有效果，所有的重担就担在了海生身上，有一次在出海打渔时累得卧在船上睡着了，他梦见一个人告诉他要想治好父亲的病，就要去渤海的套子湾找一个东西，这个东西很难看，跟虫子很像，身上有四排刺。
海生醒后将梦告诉了父母，于是一家三口决定搬到渤海寻找解药，到了套子湾后，果不其然，海生捕到很多梦中所见东西给父亲吃，这时奇迹发生了，父亲的病情日渐好转，海生十分高兴。
这件事很快传到了皇帝耳边，皇帝就派人大量捕捞带入宫中，皇帝食用后发现身体变好了，将其命名为海参，海生找到海参的地方就是现在的套子湾海域——八角。
关于海参的记载
传说与现实虽然有些出入，但是我国的确是世界上最早食用海参的国家，海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”，是中国菜中的名贵佳肴，以滋补养生为主。
早在三国时期，吴国沈莹著的《临海水土异物志》中，就有对海参的记载：“土肉，正黑，如小儿擘大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足。灸食。”但当时人们并没有意识到
海参的营养价值和它的美味，因此还给它取了一个低贱的名字——土肉。
到了明代，海参才被人们赏识，被认为是一种名贵的滋补品。现如今，世界上日本、朝鲜以及许多欧美国家都爱吃海参，而这源头，都是由我国传播出去的。
神奇的海参
其实，海参在地球上已经存在了6亿年之久，是最早的生物物种之一，有海洋活化石之称。海参又被称为刺参、海鼠、海黄瓜等，平时以过滤沙子中的杂质为食，是一种名贵的海产动物。海参的形状像蚕，但呈黑色，身上凹凸不平，有很多肉刺。
聪明的海参能根据周围环境而变化体色，生活在岩礁附近的海参为棕色或淡蓝色，而居住在海藻、海草中的海参则为绿色，这样可以有效地避免天敌的伤害。除了变色外，海参还有一个神奇的技能，当遇到天敌袭击时，海参会迅速喷射出体内的内脏，让对方吃掉，而自身借机逃脱。
海参的分类
全球有记录的海参纲物种就有1717种，当中绝大多数在亚太地区生活，其中可供食用的海参品种大约有40种。
海参主要分为光参和刺参两大类，刺参也称“沙噀”，是海参中质量比较好的一种，药性温补，足敌人参。
海参遍布全球，热带区与温带区都有涉及，而温带区分布比较广，除了我国，还有日本的北海道、美国华盛顿州和加拿大新斯科舍省等。
珍贵天然的北极参
北极参是纯天然的野生海参，营养丰富，蛋白质含量高达60%以上，并且富含大量维生素和微量元素。
一般来说，寒冷水域的海参品质要优于温暖水域，原因是寒冷水域海参成长时间长，体内营养物质和活性物质积累较多。而北极参生活于水下约30英尺的海底，这里即使在最热的夏季，表层最高水温不超过14℃，到了冬季海面就会结上厚厚的冰层。
食用功效
关于
海参的吃法也有很多，一般来说，人们更倾向于将海参清炒或者红烧，再配上肉末、春笋等配料增加其鲜美度。
海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，因此非常适合高血压、高血脂等病人和老年人食用，而且海参含有硫磺软骨素，有助于人体生长发育，提高人体免疫力。
更重要的是，近来美国研究学者发现海参内含有海参毒素，这种物质能够有效抑制多种霉菌及某些癌细胞的生长和转移，长期食用海参，对糖尿病、胃溃疡、贫血等病都有很好的疗效。
海参是男人的“加油站”，女人的“美容院”，小孩的“聪明屋”，老人的“健身房”，是我们所不能否认的，既然能在生病之前，把身体养好，为什么要选择放弃呢？
帮助大家有一个健康的身体，不给家人添麻烦，不给朋友添麻烦，不给社会添麻烦。在生病之前做好预防，远离疾病，就是海参的意义。
不想做美食家的海参不是好海参，海参和不同的食材搭配，更凸显其中的美味与营养，下面咱们就来看看海参的那些经典搭配吧。
海参+小米
我们常说的五谷杂粮，以粟谷为首，粟谷俗称小米，因此小米的营养成分及对人体的补益那是杠杠滴！人要多食杂粮，这既有利于人体消化系统的运行，更符合养生规律。由小米熬成的粥有“代参汤”之美名，现在有了海参相配，代参汤就真的名副其实了。
脾胃和肾之于人体，那是何等的关键，也是生活中最容易受损伤的器官，所以养生学最强调的就是这两处器官的保养。而小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃，海参温补肾阳，健脾胃，所以两者搭配的
海参小米粥对脾胃及肾的滋养尤甚。
海参+芦笋
芦笋甘微苦温，能润肺镇咳，祛痰杀虫，降低血清胆固醇含量，对高脂血症有治疗作用。海参性味咸温，有补肾益精，壮阳固涩，养血润燥作用，即能抗凝血，又能降低血清胆固醇。两者物配合做菜，既能润肺镇咳、祛痰润燥、养血驻颜又能补肾益精。
海参+羊肉
海参富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，但胆固醇的含量则几乎为零。
在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉
海参汤做法简便，味道鲜美，非常适合进补食用。二者都是温补的食材，可补血补身，二者搭配或先后食用，可强身健体、补充精力。
海参+木耳
木耳可防治缺铁性贫血、养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，疏通肠胃，润滑肠道。木耳海参二者搭配同食，可滋阴养血、润燥滑肠，适用产妇血虚津亏、大便燥结者。
海参还有很多好的搭配，但大部分搭配都是从味觉上出发的，大家其实可以自行创新菜式，只要不和忌食的食物同食就可以啦。
