为什么吃海参没效果
说到补充营养，就不得不提一种滋补品了，那就是海参。海参是一种营养丰富的天然绿色营养食品，近几年来，随着人们养生观念的提高，很多普通人都开始食用海参来保持身体健康。
海参营养价值高，其含有大量的蛋白质，其次还含有合成人体蛋白质所必须的氨基酸，以及大量的微量元素和活性物质。脂肪、胆固醇、嘌呤等的含量都很低，但是很多人在吃了一顿两顿之后觉得没什么用就不再吃了，这种方法当然是错误的。
众所周知，养生滋补不是一件一天两天就能达到的事，吃海参也是一样。三天打鱼两天晒网式的吃海参，肯定是不会有什么效果的，但是只要能长期坚持下来，那有什么效果就会自然而然地从身体上反映出来。
经常吃海参能提高免疫力，在海宝这里也算老生常谈了。尤其是冬天，天气一冷很多人就受不了，爱有个头疼脑热感冒发烧之类的症状。海参中的营养成分，能提高人体免疫力和细胞活性，增强人体的抗病毒能力，所以体质虚弱的人适合坚持吃点海参来滋补一下身体。
海参作为一种绿色健康的纯天然保健食品，具有提高精力、缓解疲劳的作用。对于现代都市上班族来说，生活压力大容易让身体长期处于亚健康状态，长期坚持食用海参能改善精神状态和睡眠质量，适合经常处于疲劳状态的中年人士。
对于处于生长发育期的青少年来说，大脑的消耗量非常大，海参中含有丰富的，而被日本专家称为“脑黄金”，是促进神经系统细胞生长的主要元素。青少年坚持适量吃海参，能帮助青少年提高记忆力，增强学习能力。
对于爱美的女性来说，美容是一个永恒不变的话题。海参中含有的胶原蛋白，能够很好地修复人体皮肤细胞，是皮肤细胞恢复活力，减少皱纹，让皮肤看起来有光泽，同时也可以生血养血，具有延缓衰老之功效。
随着人们养生意识的提高，很多人都会更注重养生保健。虽然市场上各种保健品类目繁多，但老百姓更加偏爱的，还要数海参了。坚持每天一只，一方面能补充身体所必须的各类营养物质，另一方面也能增强体质，提高抗病能力。也只有长期坚持，才能达到滋补身体的目的。
海参初名叫土肉，古人烤着吃
清代郝懿行《记海错》“土肉”条里有这样的记载：“李善《文选•江赋注》引《临海水土异物志》曰：‘土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。’余案：今登莱海中有物长尺许，浅黄色，纯肉无骨，混沌无口目，有肠胃。海人没水底取之，置烈日中，濡柔如欲消尽，瀹以盐则定，然味仍不咸，用炭灰腌之，即坚韧而黑，收干之犹可长五六寸。货致远方，啖者珍之，谓之海参，盖以其补益人与人参同也。《临海志》所说当即指此，而云有三十足，今验海参乃无足，而背上肉刺如钉，自然成行列，有二三十枚者，《临海志》欲指此为足则非矣。”
原来，海参最初的名字并没有那么高大上，而是非常接地气的，叫“土肉”，做法也比较奇葩，“炙食”，海参是难以入味的，很难想象烤出来的海参会是什么味道，这也许是自三国吴沈莹的《临海水土异物志》首次提到海参之后，历代少有述及的原因吧。明代李时珍的《本草纲目》就没有海参的词条，稍后的谢肇淛的博物学著作《五杂俎》首次以“海参”名之：“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》对海参的药效才有详尽记载，认为其“味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。清代王士稹《香祖笔记》也说：“海参得名亦以能温补故也。生于土为人参，生于水为海参”。由“土肉”而“海参”，这是一次华丽的转身。
海参属棘皮动物门海参纲，中国有100多种，其中20种可供食用。辽东半岛和山东半岛的仿刺参最为有名，是珍贵的海产品，经济价值极高，被称为海参之冠。仿刺参属刺参科，体长20-40厘米，体圆筒形，口和肛门位于两端，口周围具有环状触手20个，用于捕食或掘穴。肛门可兼呼吸（海参纲动物消化道长管状，在体内回折，末端膨大成泄殖腔，由此分出一对分支的树状结构，称呼吸树或水肺，为海参特有的呼吸和排泄器官）。皮下筋层发达，体壁具结缔组织及5束肌肉，可使身体伸缩蠕动。背面有4-6行圆锥形肉刺，刺参之名由此而来。体背面为黄褐色，腹面为黄褐或赤褐色。腹面平坦，管足密集，末端具吸盘，可用来爬行，也可吸附岩礁上。郝氏说的“今验海参乃无足”，以当时的交通条件，可能他看到的都是干刺参，没看过活刺参，所以对其管足不太了解。
刺参喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的礁岩底和细沙海底，大叶藻丰富处更适合其生长。以浮游植物、浮游动物、有机碎屑、底栖硅藻等为食。刺参爬行的速度与蜗牛有一拼，它自保的主要手段是可以像变色龙一样改变体色，与周围环境融为一体，另外它的样子看上去像海里一些有毒的软体动物，也可以让一些不怀好意者敬而远之。
刺参最主要的天敌就是铁脚蟹，情况紧急时，刺参会舍车保帅，把内脏从肛门排出，自己趁机逃走，过个50天左右新的内脏又长出来了。刺参的再生能力还不止此，有时它被天敌吃了一半，剩下的一半身体经过3-8个月的修复，又可完好如初，这与蚯蚓把自己剁成四截凑一桌麻将相比有所不足，但也足够神奇了。
海参是非常名贵的海产品，因具有和人参类似的滋补作用而得名，含有丰富的营养成分，可以提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化、抗肿瘤等作用。海参如此珍贵，学习如何挑选优质的海参是非常有必要的。
首先我们要明白野生海参、养殖海参、淡干海参、即食海参和半干海参的不同之处。
野生海参和养殖海参的区别：
野生海参生活在水下30英尺左右的海域，一般要经过4-5年才达到捕捞的标准，沉积的营养物质丰富，肉质厚实有弹性、筋宽厚饱满；养殖海参通过人工喂养，生活在浅水区域，1-2年就被打捞上市销售，营养相比野生海参要差很多，肉质也比较松软；野生海参非常珍贵，因此价格也非常昂贵，养殖海参的口感和营养价值都有一定程度的逊色，但是价格让普通民众更容易接受一些。
淡干海参、即食海参、半干海参有什么不同？
按照等级划分海参，淡干海参属于非常优质的干海参，制作工艺复杂；即食海参是通过特定的工艺加工，可直接食用，不用发泡，非常适合忙碌的上班族或者不喜麻烦的人群食用；半干海参只脱了一部分的水，加工工序少，因此营养价值相对保留的完整一些，可冷冻储存。
如何挑选优质的海参？
市面上的海参种类非常多，但主要可以分为两个类型，即鲜海参和干海参。即食海参属于鲜海参的一种，淡干海参属于干海参的一种，而半干海参经过一定的脱水处理，用真空干燥技术包装，干湿程度适中。同一品种的海参，一般价格淡干海参＞半干海参＞即鲜海参。
1.看海参品种：一般刺参是大家公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域；
2.看海参的养殖方式：毋庸置疑，野生
海参的营养价值高于养殖海参，口感也更好；
3.看海参年龄：通过海参年龄判断，即看一斤有多少头海参。一般情况下淡干三年海参对应一斤70~80头，5年海参对应一斤50~60头，8年海参对应一斤40头；
4.看海参加工工艺：即看海参的切口，优质的淡干海参切口清晰，可以看到参壁的切面呈肉干色，无填充杂质，切口内收。劣质海参虽然整体颜色非常均匀，但是海参的切口很松且外翻，含有大量填充物。
5.看海参的颜色：海参背面、腹面、疣和管足都是不同的颜色，因此优质海参的总体颜色偏深，但参杂着黄色、灰色、褐色。通体全黑的海参，一般都是添加了各种增色增重的杂质，是劣质海参。
如何泡发干海参？
用自来水浸泡干海参24-48小时，泡软直到能用剪刀剪开为宜，期间每12小时左右换一次水。然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，摘除头部白色的海参牙，清洗干净即可用于烹饪。夏天最好把海参放在冰箱冷藏室泡发。
热锅热油，然后将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，盛出备用；
不需放油，因为炸葱段留有底油，放入白糖炒至红棕色，然后放入海参段煸炒。
倒入清汤，并加入黄酒、酱油、盐，中火烹煮；
当汤汁只剩三分之一的时候倒入湿淀粉勾芡；
将炸好的葱油倒入并翻炒均匀，即可出锅！
将发泡好的海参切丁后放在碗里备用，小米粥熬好之后，将海参丁加入粥中，稍煮片刻即可盛出，较大程度上保留了海参的营养。
海参虽然营养丰富，但有一些人群不适宜吃海参进补：
1.肝肾功能不好的人忌食海参。
2.海参性滑腻，感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参。
3.三岁以下儿童不宜食用海参，因为儿童内脏器官未发育成熟，过度进补会影响孩子的正常生长发育。
4.海参含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。
