摘要：
本文目录白煮鸡的做法大全家常玛卡炖鸡汤的做法大全集玛卡煲鸭汤的做法大全不是老鸭可以吗玛卡红枣枸杞人参煲乌鸡汤的做法一、白煮鸡的做法大全家常白煮鸡，是一道用鸡，姜制作的菜肴非洲海参。... 本文目录
一、白煮鸡的做法大全家常
白煮鸡，是一道用鸡，姜制作的菜肴。白煮鸡的制作方法：
主料：鸡1000克
调料：大葱50克,姜20克,料酒10克,植物油10克,盐3克,味精1克
1.将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；
2.葱40克切段，10克切丝备用；
3.姜15克切片，5克切丝备用；
4.将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；
5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。
鸡的其它简单做法：白斩鸡。
制作流程：
1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩，
2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀，
3.接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
白斩鸡又称白切鸡、三黄油鸡，是粤菜传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。白斩鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。
二、玛卡炖鸡汤的做法大全集
主料：农家土鸡、铁棍山药、玛卡
辅料：葱、姜、盐
【做法】
1、将土鸡洗净，玛卡过水，山药去皮，洗净切滚刀块；
2、砂锅中放清水+整只土鸡+葱+玛卡+姜+料酒，水开后撇去浮沫继续煲1小时左右（农家土鸡肉质紧，必须文火慢炖才行）；
3、鸡肉差不多七八成熟的时候，放入切好的山药继续煲半小时；
4、起锅前放少许盐，葱花即可。
三、玛卡煲鸭汤的做法大全不是老鸭可以吗
玛卡煲鸭汤的做法大全不是老鸭可以吗?
玛卡煲鸭汤，鸭子不是老鸭也可以。
主料：鸭半只辅料：玛卡50克
调料：食盐5克，陈皮10克，水适量
玛卡老鸭汤的做法：
1.陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。
2.玛卡放入滚水中浸泡约3分钟，
3.将老鸭、玛卡、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时。
4.最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。
老鸭汤的做法大全，老鸭汤怎么做好吃材
主料老鸭1只茶笋0芋头0适量火腿0适量辅料盐0适量
步骤
老鸭汤的做法步骤11.将茶笋用水泡开。
2.将芋头与火腿切块。
3.老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。
贵州老鸭汤的做法大全老鸭汤的做法
主料
老鸭
500g
薏米
30g海参品牌排名
山药
300g
辅料
姜
3片
盐
适量
新会陈皮
1/3个
步骤
1.
山药洗净去皮，切成段；
2.
薏米陈皮提前洗净泡发；
3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干；
4.煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时，（我用电饭煲的煲汤模式)
5.
食用时加少量盐调味即可！
潮汕老鸭汤的做法大全一、酸萝卜老鸭汤
材料
麻鸭1只、酸萝卜2个、生姜2片，料酒4ml。
做法
1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。
2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。
3、将鸭肉捞起，洗去血沫。
4、酸萝卜切成大块。
5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。
6、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。
二、冬荷煲老鸭汤
材料
主料：冬瓜1000克，鸭500克，芡实米100克，干贝50克，
辅料：荷叶5克，调料：盐3克。
做法
1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；
2.干贝用清水浸软，约浸一小时；
3.芡实、荷叶洗净；
4.冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；
5.鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；
6.鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；
7.水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；
8.煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；
9.慢火煲三小时，下盐调味。
老鸭汤的做法/用煲鸡的中药煲鸭可以吗？煲鸡汤老鸭汤里面分别应该放点萝卜，当归比较养生。
萝卜和当归都是养元益气的滋补食物。
煲鸡汤老鸭汤注意事项：
1.煲汤的过程中，发现水方少了，不要加凉水，这样做是很不科学的，会导致汤的口感大打折扣，应该加入开水，这样影响会小很多
2并不是汤煲的越久，营养就越高，因为有些事物煲汤时间太长会产生一些对身体有害的物质，影响身体健康。
3有人认为煲汤的过程中加入一些中药材很更加营养，其实不然，因为大多数人都不知道药材的特性，还有自己的身体状况，什么药材适合自己，往往会适得其反
4.煲汤的时候，最好在出锅之前加盐，如果加入食盐过早，会导致肉中的蛋白质凝固，让肉质变得不再那么鲜嫩，汤的口感也会受到影响
5煲汤时，要先用大火将汤煮开，然后用小火慢慢炖，这样可以保持肉类里面的水分不会全部流失，让肉类的口感更佳
6并不是煲汤的时候，加入的调料越多，汤的味道就会越好，相反，会影响汤本身的味道，调料太多，会出现串味的现象，所以一般情况下，加入2到3种调料就可以了
正只老鸭汤的做法大全家常清炖老鸭汤 1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。
2、山药去皮切成片。
3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞白糖。 4、汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。
党参老鸭汤的做法大全可以放鲜香菇吗步骤
1.鸭子冼净切成大块
2.将鸭肉放入开水中焯煮，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用水冲洗干净
3.准备煲汤辅料，红枣，枸杞适量，党参3条，小型的干香菇13个，若是大个的五六个够了
4.鲍鱼裙边需提前几个小时泡发浸软（鲍鱼边就是鲍鱼周围的软边，是珍贵的烹饪原料，加入可使之汤浓味鲜，没有就不用加了）
5.将辅料清洗几遍到干净，红枣去枣核，党参剪成小段，香菇洗净沙子
6.将上述材料一起放进锅中，加足够量的水，加入拍扁的姜块
7.加点白酒去腥，用大火煮沸后，改用文火继续煮 2～3个小时。
8.快煲好的汤很浓郁了
9.最后加盐调味即可，鸭油太多可撇掉些更健康
10.乳白的汤色，口感鲜美，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
海马虫草老鸭汤的做法大全主料
鸭肉
750g
辅料
干虫草花
50g
黄芪
适量
姜片
适量
盐
适量
步骤
1.准备材料。
2.黄芪，虫草花用温水洗净、沥干。
3.鸭肉飞水后。
4.洗净，沥干。
5.锅里下鸭肉、草花、黄芪、姜片。
6.加入适量开水，大火烧开后转小火煲一小时。
7.调入适量盐后就可以品尝。
甜笋煲鸭汤的做法，甜笋煲鸭汤怎么做好吃，甜笋步骤
1.光鸭半只
2.甜笋扒去老衣
3.鸭斩块
4.笋切丝，泡清水
5.鸭焯水去血腥味
6.泡过清水的笋丝和焯过血水的鸭块一同放汤煲里按煲汤键，（中途不要开锅盖或搅拌）
7.煮熟后开盖加点盐，味清甜、鲜美
四、玛卡红枣枸杞人参煲乌鸡汤的做法
主料
乌骨鸡
1500g
花雕酒
150g
辅料
盐
适量
火腿肉
20g
枸杞
1把
西洋参片
1把
步骤非洲海参
1.乌鸡去除内脏和头尾，斩大块，洗净。
将乌鸡放入铁锅中，一次性倒入足量的清水。
2.大火煮开后，不断撇去浮沫。
3.直到撇干净所有的浮沫。
4.放入2小块火腿肉，可增加咸香味。
5.将鸡肉转入砂锅中，倒入花雕酒，大火煮开冰岛海参。
6.放入1小把西洋参片。
7.将铁锅内的鸡汤全部注入砂锅中。
8.盖上盖子，小火慢炖约2个小时。
9.下枸杞，煮10分钟左右。
10.最后调入适量盐即可。
